Bánh bông lan là một món bánh có hương vị hấp dẫn được nhiều bé nhỏ yêu thích, món bánh cũng rất thích hợp sử dụng cho những buổi trà chiều cùng người thân và bạn bè. Qua bài viết, chúng tôi sẽ gợi ý đến bạn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện vô cùng đơn giản, nhanh chóng và dễ dàng thực hiện tại nhà.
Nguyên liệu làm bánh bông lan
Để làm bánh bông lan ngay tại nhà, nguyên liệu cần chuẩn bị rất đơn giản và dễ kiếm, bao gồm:
- 4 quả trứng gà.
- 30ml dầu ăn.
- 40g bột bắp.
- 20g bơ lạt.
- 30ml sữa tươi thanh trùng không đường.
- 100g bột mì.
- 100g đường cát trắng.
- ½ quả chanh.
- 1 ống vani để tạo hương liệu cho bánh.
- ½ thìa cà phê muối.
Hướng dẫn làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện.
2.1. Cách làm hỗn hợp lòng trắng.
Bước 1: Chuẩn bị sẵn 2 cái âu, tách lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng gà ra hai âu khác nhau. Sử dụng máy đánh trứng để đánh bông hỗn hợp lòng trắng trứng. Nếu không có máy đánh trứng tại nhà thì bạn có thể sử dụng phới lồng để thay thế.
Bước 2: Sau khi đánh bông lòng trắng trứng và nhận thấy có hiện tượng bọt khí lớn xuất hiện thì vắt vào ¼ quả chanh cùng với một ít muối. Đánh hỗn hợp lòng trắng trứng bằng máy ở mức đánh cao nhất.
Bước 3: Đánh hỗn hợp lòng trắng trứng cho đến khi có hiện tượng bọt khí nhỏ thì thêm đường vào đánh cùng cho đến khi hỗn hợp tạo thành lớp bông trắng, mềm thì dừng lại.
2.2. Cách làm hỗn hợp bánh bông lan.
Bước 1: Đối với âu có chứa lòng đỏ trứng gà, lần lượt cho vào âu các nguyên liệu gồm dầu ăn, sữa tươi, vani rồi khuấy đều cho các nguyên liệu được hòa quyện với nhau.
Bước 2: Rây bột bắp, bột mì vào âu có chứa lòng đỏ trứng gà để bột có độ mịn, khi trộn sẽ không bị vón cục.
Bước 3: Cho khoảng ⅓ lượng hỗn hợp lòng trắng trứng đã được đánh bông vào âu có chứa hỗn hợp lòng đỏ trứng. Trộn nhẹ nhàng rồi cho tiếp phần lòng trắng trứng còn lại vào. Thực hiện thao tác trộn các hỗn hợp theo kỹ thuật fold. Trộn hỗn hợp trong thời gian vừa phải đủ cho các nguyên liệu được quyện đều với nhau. Không trộn quá lâu bởi rất dễ làm cho bánh bị dai.
2.3. Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện.
Bước 1: Để nướng bánh bông lan bằng nồi cơm điện, đầu tiên bạn cần lót một lớp giấy nướng hoặc quét một lớp dầu ăn xung quanh thành nồi và đáy nồi để tạo thành một lớp chống dính cho bánh.
Bước 2: Đổ từ từ hỗn hợp bột bánh bông lan vào nồi, dàn phẳng bề mặt bánh rồi gõ nhẹ nồi xuống mặt bàn để không có hiện tượng bọt khí.
Bước 3: Bật chế độ nấu (cook) của nồi cơm điện rồi chờ cho nồi chuyển sang chế độ hâm nóng (warm). Khi nồi cơm điện đã chuyển chế độ thì để nguyên bánh trong nồi khoảng 20 đến 25 phút để bánh được chín đều. Để kiểm tra bánh đã đạt được độ chín hay chưa thì hãy sử dụng một que tăm đâm nhẹ vào chính giữa bánh. Nếu tăm không còn dính bột thì lúc này bánh đã chín đều và có thể lấy bánh ra thưởng thức.
|Xem thêm: Tổng hợp các loại dụng cụ pha chế cơ bản bạn cần biết
|Xem thêm: Mua dụng cụ pha chế ở đâu Hà Nội để không mua phải hàng kém chất lượng
| Xem thêm: Top 5 nhà cung cấp nguyên liệu, dụng cụ pha chế uy tín tại Bình Dương
Yêu cầu thành phẩm.
Sử dụng nồi cơm điện để làm bánh bông lan là cách làm vô cùng đơn giản và giúp bạn tiết kiệm được thời gian một cách hiệu quả so với cách làm bánh bông lan cầu kỳ thông thường. Bánh bông lan được làm bằng nồi cơm điện có hương vị thơm ngon hấp dẫn không kém gì so với bánh mua ở ngoài tiệm. Bánh có màu vàng đều, có độ mềm và ẩm, mùi thơm rất kích thích.
Những lỗi thường gặp khi làm bánh bông lan và cách khắc phục.
4.1. Đánh lòng trắng không bông.
Một trong những lỗi thường gặp nhất khi làm bánh bông lan đó là không đánh bông lòng trắng trứng. Nguyên nhân dẫn đến hiện tượng này có thể là do âu và que đánh trứng không sạch, hoặc cũng có thể là do lòng trắng trứng chứa tạp chất, thời gian đánh trứng chưa đủ.
Để khắc phục được lỗi hay gặp này bạn cần đảm bảo âu và que đánh trứng được vệ sinh sạch sẽ trước khi đánh trứng. Lòng trắng trứng cần được tách cẩn thận để không bị lẫn lòng đỏ và đảm bảo thời gian đánh trứng đủ để làm bông lòng trắng trứng.
4.2. Bánh có mùi tanh của trứng.
Nếu thưởng thức bánh mà bạn cảm nhận thấy mùi tanh của trứng thì nguyên nhân có thể do bánh chưa đạt được độ chín hoặc lượng vani cho vào bánh quá ít nên không thể khử được mùi tanh của bánh. Để giải quyết được vấn đề này bạn cần đảm bảo thời gian nướng bánh đủ để làm cho bánh chín. Sử dụng tăm để kiểm tra độ chín của bánh, nếu chưa đạt yêu cầu thì phải nướng thêm để bánh chín hoàn toàn. Để giúp bánh có mùi thơm và khử được mùi tanh của trứng thì bạn có thể cho thêm vani vào.
4.3. Bánh bông lan không nở.
Một trong những tình trạng mắc phải phổ biến nhất của nhiều người khi làm bánh bông lan tại nhà đó là bánh bông lan không nở. Nguyên nhân dẫn đến tình trạng này có thể do bột bánh bị lỏng do trong thao tác đánh chưa kỹ hoặc hỗn hợp trộn chưa đúng cách tạo ra nhiều bọt khí khiến bánh bị vỡ và xẹp. Để khắc phục được tình trạng này bạn cần đảm bảo phần trứng đã được đánh bông, khi trộn bột bánh cần thực hiện thao tác một cách nhẹ nhàng và mang bánh đi nướng ngay sau khi trộn xong để không làm ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.
Hy vọng sau khi đọc xong bài viết này đã giúp bạn biết cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện vô cùng đơn giản và thực hiện nhanh chóng ngay tại nhà. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món bánh này khi áp dụng cách hướng dẫn trên và đừng quên chia sẻ thành phẩm do mình làm ra ở phía dưới phần bình luận của bài viết này nhé!
Tags: Cà phê hạt, cà phê nguyên chất, cà phê rang mộc, cà phê rang xay, cà phê giá sỉ, 90S Coffee
