Bông lan trứng muối là loại bánh được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, vẻ ngoài hấp dẫn và giàu giá trị dinh dưỡng. Với chia sẻ về cách làm bánh bông lan trứng muối mà chúng tôi gợi ý cho bạn dưới đây, tin chắc rằng bạn sẽ có đủ tự tin để làm món bánh này ngay tại nhà để thưởng thức cùng các thành viên trong gia đình.
Mục lục
Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối.
1.1. Phần cốt bánh.
- Bột mì: 30gr.
- Sữa tươi: 10g.
- Đường: 50g.
- Bột bắp: 30g.
- Trứng gà: 3 quả.
- Dầu ăn: 20g.
- ¼ thìa nước cốt chanh.
- 1 ít muối.
1.2. Phần xốt bơ trứng.
- Đường: 25g.
- Bột ngô: 20g.
- Muối: 2g.
- 1 lòng đỏ trứng.
- Nước: 240ml.
- Bơ lạt: 25g.
1.3. Phần nhân mặn.
- Xúc xích: 35g.
- 5 quả trứng muối.
- Phô mai con bò cười.
- Một ít rượu trắng hoặc rượu rum.
|Xem thêm: Tổng hợp các loại dụng cụ pha chế cơ bản bạn cần biết
|Xem thêm: Mua dụng cụ pha chế ở đâu Hà Nội để không mua phải hàng kém chất lượng
| Xem thêm: Top 5 nhà cung cấp nguyên liệu, dụng cụ pha chế uy tín tại Bình Dương
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan trứng muối thơm ngon.
2.1. Sơ chế nguyên liệu.
Bước 1: Để sơ chế phần trứng, đầu tiên cho rượu ra một cái bát, tách riêng lòng đỏ trứng muối ra rồi ngâm vào bát rượu trong khoảng vài phút để loại bỏ bớt mùi tanh của trứng.
Bước 2: Lót một lớp giấy bạc lên khay nướng, lấy lòng đỏ trứng muối từ bát rượu ra rồi cho vào khay nướng. Sử dụng cọ, phết một lớp dầu ăn lên lòng đỏ trứng muối rồi cho vào lò vi sóng nướng trong khoảng 7 phút ở mức nhiệt 100 độ C.
Bước 3: Xúc xích đem cắt thành từng miếng nhỏ và mỏng.
2.2. Cách làm bánh bông lan.
Bánh bông lan trứng muối có ngon hay không phụ thuộc rất lớn vào phần cốt bánh bông lan. Để bánh bông lan trứng muối có được chất lượng thành phẩm có độ ngon như ý muốn thì phần cốt bánh bông lan phải có độ mềm, xốp. Các bước làm bánh bông lan sẽ được tiến hành theo trình tự các bước sau.
Bước 1: Dụng cụ cần chuẩn bị để làm bánh bông lan đó là một chiếc âu và máy đánh trứng. Tách phần lòng trắng trứng vào âu rồi sử dụng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở mức tốc độ chậm. Khi hỗn hợp lòng trắng trứng có hiện tượng nổi bọt to thì cho thêm ¼ phần nước cốt chanh vào đánh đều cho đến khi hỗn hợp nổi lên những bọt khí nhỏ.
Bước 2: Cho thêm đường vào hỗn hợp, sử dụng máy đánh trứng điều chỉnh lên tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp bông cứng. Sau đó giảm tốc độ đánh trứng xuống mức chậm, cho lần lượt từng lòng đỏ trứng vào đánh, cứ cách mỗi 5 giây lại cho thêm một lòng đỏ vào đánh cùng.
Bước 3: Khấu đều hỗn hợp dầu ăn và sữa trong một bát nhỏ rồi cho hỗn hợp trứng vào âu. sử dụng máy đánh trứng tiếp tục đánh hỗn hợp ở tốc độ chậm cho đến khi đạt được độ mịn mượt.
Bước 4: Trộn đều bột bắp với bột mì rồi chia thành 3 phần bằng nhau. Chuẩn bị một cái rây, rây hỗn hợp bột vào âu trứng, vừa rây vừa dùng máy đánh trứng ở tốc độ chậm.
Bước 5: Sử dụng phới trộn hỗn hợp theo chiều từ dưới lên nhẹ nhàng và đều tay để bọt khí không bị vỡ.
Bước 6: Lót một lớp giấy nến vào khuôn, cho từ từ hỗn hợp bánh vào khuôn. Đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn để cho bột được dàn đều. Cho khuôn bột vào nướng trong lò vi sóng ở mức nhiệt 175 độ C trong khoảng 35 đến 40 phút, khi đó bánh bông lan đã chín đều.
2.3. Cách làm sốt bơ trứng.
Để làm phần sốt bơ trứng đậm đà, bạn cần thực hiện theo hướng dẫn các bước sau.
Bước 1: Tách riêng phần lòng đỏ trứng gà cho vào âu cùng với đường, đánh đều lên để đường tan ra hết, thu được hỗn hợp có độ mịn và có màu vàng đặc trưng đẹp mắt.
Bước 2: Rây bột ngô vào phần lòng đỏ, cho thêm vào 50ml nước, đánh đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Làm tan chảy bơ lạt ở nhiệt độ phòng, cho nước cốt dừa vào hỗn hợp rồi đánh cùng.
Bước 3: Cho hỗn hợp sốt bơ trứng vào nồi, bắc lên bếp rồi nấu cho đến khi hỗn hợp đạt được độ sánh mịn thì tiến hành tắt bếp. Trong suốt quá trình nấu sốt bạn cần phải liên tục khuấy đều tay để hỗn hợp không có hiện tượng bị vón cục.
2.4. Trang trí bánh bông lan.
Công đoạn cuối cùng trong quy trình làm bánh bông lan và cũng là yếu tố góp phần quan trọng tạo nên vẻ bề ngoài hấp dẫn của bánh đó là khâu trang trí. Trang trí bánh bông lan trứng muối bạn chỉ cần quét một lớp sốt bơ trứng lên trên bề mặt bánh bông lan rồi xếp thêm phần xúc xích, phô mai con bò cười, đặt trứng muối lên trên là đã hoàn thành món bánh bông lan trứng muối vô cùng hấp dẫn và đẹp mắt.
2.5. Yêu cầu thành phẩm.
Để đánh giá về chất lượng và độ ngon của bánh bông lan thành phẩm cần dựa vào độ mềm của cốt bánh. Hương vị ngọt dịu nhẹ hòa quyện cùng với phần nhân trứng muối đậm đà là nét đặc trưng khiến nhiều người yêu thích món bánh này. Thưởng thức bánh bông lan trứng muối bạn chỉ cần cắt nhỏ thành từng phần vừa ăn, ăn bánh kèm theo loại thức uống mà bạn yêu thích quả thực là một trải nghiệm tuyệt vời.
2.6. Một số lưu ý cho bạn.
Để có thể làm được bánh bông lan có chất lượng thành phẩm đạt vị ngon như ý muốn chúng tôi sẽ gợi ý đến bạn một vài mẹo nhỏ sau.
- Không trộn bột cốt bánh khá nhiều và không trộn mạnh tay bởi sẽ làm cho bột bị vỡ bọt khí, bánh sẽ bị chai và không còn độ mềm như ý muốn.
- Trước khi cho bánh bông lan vào nướng cần làm nóng lò nướng trước trong khoảng 10 phút để đảm bảo bánh sẽ được nướng chín ở mức nhiệt độ thích hợp.
- Để kiểm tra bánh đã đạt được độ chính hay chưa bằng cách sử dụng một chiếc tăm, xiên nhẹ tăm vào giữa bánh, nếu tăm không dính bột thì phần bánh bông lan đã được chín đều.
Bông lan trứng muối là loại bánh vừa có hương vị thơm ngon vừa giàu giá trị dinh dưỡng cung cấp năng lượng thiết yếu cho cơ thể. Với gợi ý về cách làm bánh bông lan trứng muối mà chúng tôi đã giới thiệu trong bài hy vọng bạn đã có đủ tự tin để làm món bánh này ngay tại nhà để cùng thưởng thức với bạn bè, người thân. Cảm ơn bạn đã quan tâm và đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình ở dưới phần bình luận bài viết nhé.
Tags: Cà phê hạt, cà phê nguyên chất, cà phê rang mộc, cà phê rang xay, cà phê giá sỉ, 90S Coffee
