Arabica và Robusta là hai loại cà phê phổ biến nhất trên thế giới. Tuy cùng thuộc về họ cà phê, nhưng họ lại có những điểm đặc biệt và hương vị khác biệt. Việc hiểu rõ về tất tần tật cà phê này sẽ giúp bạn lựa chọn được loại cà phê phù hợp với sở thích và nhu cầu của bản thân.
Mục lục
- 1 Đôi nét về cà phê Arabica (cà phê chè).
- 2 Đôi nét về cà phê Robusta (cà phê vối).
- 3 Phân biệt, so sánh hạt cà phê Arabica và Robusta.
- 3.1 Điều kiện trồng cà phê Arabica và Robusta.
- 3.2 Phân biệt Arabica và Robusta qua hình dáng hạt.
- 3.3 So sánh hàm lượng caffeine của Arabica và Robusta.
- 3.4 Sự khác biệt trong hương thơm và mùi vị của Arabica và Robusta.
- 3.5 Sự khác nhau của màu sắc hạt cafe Arabica và Robusta sau khi rang.
- 3.6 Giá cả cà phê Arabica so với Robusta.
- 3.7 Năng suất cà phê Arabica so với Robusta.
- 3.8 Sự khác biệt về hình dáng cây cà phê arabica và Robusta.
- 3.9 Những vùng trồng cà phê Arabica và Robusta nổi tiếng.
- 3.10 So sánh hàm lượng lipid & đường trong Arabica và Robusta.
- 3.11 So sánh hàm lượng Axit chlorogenic (CGA) trong Arabica và Robusta.
- 4 Tại sao cà phê arabica được ưa chuộng hơn robusta?
- 5 Mua cà phê hạt Arabica, Robusta nguyên chất ở đâu?
Đôi nét về cà phê Arabica (cà phê chè).
Cà phê Arabica (cà phê chè) là một loại cà phê được sản xuất từ hạt cà phê Arabica – một loại cà phê chủ yếu được khai thác ở các vùng cao nguyên có độ cao trên 600m so với mực nước biển. Arabica thường có vị nhẹ nhàng, xốp và thơm ngon, đặc biệt là khi được rang đến mức chín tối ưu. Điểm khác biệt quan trọng giữa Arabica và các loại cà phê khác là nồng độ caffein thấp hơn, khiến nó trở thành lựa chọn ưa thích cho những người thích cảm giác nhẹ nhàng khi uống cà phê. Cà phê Arabica được xem là loại cà phê cao cấp và thường có giá bán cao hơn các loại cà phê khác.
Đôi nét về cà phê Robusta (cà phê vối).
Cà phê Robusta (cà phê vối) là loại cà phê được sản xuất từ hạt cà phê Robusta, thường được trồng ở những vùng đất thấp hơn và có độ cao từ 200-800m so với nước biển. Robusta có hương vị đậm đà, đắng hơn so với Arabica, với nồng độ caffein cao hơn, thường khoảng gấp đôi Arabica. Điều này làm cho Robusta được sử dụng phổ biến trong sản xuất cà phê hòa tan và cà phê espresso, vì có khả năng tạo ra lớp crema đặc biệt trên bề mặt cà phê. Robusta có giá thành thấp hơn Arabica và được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm cà phê pha phin tại Việt Nam. Tuy nhiên, chất lượng của Robusta cũng phụ thuộc vào quá trình chế biến và rang xay cà phê.
Nhà Cung Cấp Cà Phê Nguyên Chất, Cà Phê Hạt, Cà Phê Rang Giá Tốt
Phân biệt, so sánh hạt cà phê Arabica và Robusta.
Cả hai dòng đều nằm trong ngành công nghiệp cà phê của Việt Nam, nhưng lại có xuất xứ khác nhau và những đặc điểm riêng ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng. Cùng tìm hiểu về những điểm khác biệt giữa hai loại hạt cà phê này.
Điều kiện trồng cà phê Arabica và Robusta.
Điều kiện trồng trọt Arabica và Robusta khác nhau đáng kể. Arabica thích hợp trồng trọt ở độ cao từ 600 – 2000m so với mực nước biển, nhiệt độ thấp hơn Robusta, trong khoảng 15 – 24 độ C và thích hợp với khí hậu ôn đới và khí hậu nhiệt đới ẩm. Arabica đất trồng cần có độ axit cao và phù sa. Trong khi đó, Robusta có thể trồng ở độ cao từ 200 – 800m, chịu nhiệt độ cao hơn, khoảng 24 – 30 độ C, thích hợp với khí hậu nhiệt đới ẩm. Robusta có khả năng chống lại bệnh tật và bệnh sâu hơn, và thích hợp trồng trọt trên đất nghèo, đá vôi hoặc đất đỏ. Vì vậy, vùng trồng cà phê Arabica và Robusta cũng khác nhau, trong đó Arabica được trồng chủ yếu ở các vùng cao nguyên, trong khi Robusta được trồng khắp các vùng trồng cà phê trên thế giới, đặc biệt là ở khu vực Đông Nam Á và Châu Phi.
Phân biệt Arabica và Robusta qua hình dáng hạt.
Hình dáng hạt Arabica và Robusta có những đặc điểm khác nhau dễ phân biệt. Hạt Arabica nhỏ hơn hạt Robusta, với đường kính khoảng 5-6mm và có hình bầu dục, cong và đầu vuông góc hơn hạt Robusta. Trong khi đó, hạt Robusta có đường kính khoảng 7-8mm và hình dáng hơi tròn và to hơn. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng cà phê, cả hai loại hạt đều cần được trồng và chăm sóc một cách đúng đắn.
So sánh hàm lượng caffeine của Arabica và Robusta.
Hàm lượng caffeine trong Arabica và Robusta khác nhau. Thường thì hàm lượng caffeine trong hạt Robusta cao hơn hạt Arabica. Trung bình, hàm lượng caffeine trong khối lượng hạt cà phê Robusta có khoảng từ 2 đến 4 phần trăm, trong khi hạt cà phê Arabica có hàm lượng caffeine khoảng từ 1 đến 2 phần trăm. Do đó, cà phê Robusta có vị ngon và hơi cay đắng hơn so với Arabica. Tuy nhiên, cà phê Arabica lại được ví von hơn do hương vị thơm ngon và đặc biệt hơn cùng với hàm lượng đường tự nhiên cao hơn, tạo nên sự cân bằng hài hòa trong vị trí.
Cà phê để được bao lâu? Cách bảo quản cà phê bột, pha sẵn đúng cách
Sự khác biệt trong hương thơm và mùi vị của Arabica và Robusta.
Hương thơm và mùi vị của cà phê Arabica và Robusta cũng có sự khác biệt. Cà phê Arabica thường có hương thơm nhẹ nhàng, tinh tế và có nhiều loại hương như hoa, trái cây, socola, caramel, v.v. Về mùi vị, cà phê Arabica thường có vị chua nhẹ hoặc chua ngọt, ít đắng hơn cà phê Robusta. Trong khi đó, cà phê Robusta có mùi thơm đơn giản hơn và ít nồng hơn Arabica. Nó thường có mùi thơm đậm đà, cay đắng và khá đậm. Về mùi vị, cà phê Robusta thường có vị đắng và cay hơn Arabica và ít có hương vị phức tạp.
Cách Ủ Cafe Ngon, Vì Sao Cần Phải Ngâm Ủ Cà Phê Trước Khi Pha Chế
Sự khác nhau của màu sắc hạt cafe Arabica và Robusta sau khi rang.
Khi rang, hạt cà phê Arabica thường có màu nâu nhạt hoặc nâu đậm đều và sáng hơn so với hạt cà phê Robusta. Hạt cà phê Robusta lại có màu nâu đậm hơn, thậm chí là màu đen, đặc biệt là khi rang lâu.
Tuy nhiên, màu sắc của cà phê cũng phụ thuộc vào quá trình rang và chế biến, nên không phải lúc nào cũng dễ phân biệt một cách chính xác chỉ bằng màu sắc. Ta cần kết hợp với các yếu tố khác để đưa ra kết luận chính xác về loại cà phê mình đang sử dụng.
Cà Phê Nguyên Chất Mua Ở Đâu Đảm Bảo Chất Lượng Và Uy Tín Nhất?
Giá cả cà phê Arabica so với Robusta.
Về giá cả của hai loại này dựa trên rất nhiều yếu tố như sản lượng hay chất lượng của cà phê. Thông thường Arabica có mùi vị và hương thơm ngon hơn nên thường có giá cao hơn. Còn Robusta có hàm lượng caffeine cao hơn và được trồng dễ hơn nên giá thường rẻ hơn Arabica.
Năng suất cà phê Arabica so với Robusta.
Năng suất của hai giống cà phê này cũng rất khác nhau.
Theo chiều cao và nhiệt độ để trồng được Arabica là từ 600 – 2000m, còn Robusta thì thấp hơn chỉ từ 200 – 800m, nên cà phê Arabica có thể có hiệu suất thấp hơn ảnh hưởng của mức độ năng suất.
Tiếp theo, cà phê Arabica cần điều kiện khí hậu mát mẻ và độ ẩm cao để phát triển tốt, trong khi cà phê Robusta có thể phát triển trong nhiều điều kiện khí hậu khác nhau. Do đó, cà phê Robusta có năng suất cao hơn ở những vùng đất khó khăn hơn.
Sự khác biệt về hình dáng cây cà phê arabica và Robusta.
Cà phê Arabica và Robusta có sự khác biệt về chiều cao, tùy thuộc vào điều kiện trồng trọt và sự chăm chút của từng loại cây.
Cây cà phê Arabica có thể đạt chiều cao từ 4 đến 6 mét. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, cây Arabica có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào điều kiện trồng trọt và chăm sóc.
Trong khi đó, cây cà phê Robusta thường có chiều cao trung bình từ 3 đến 4 mét, thấp hơn so với cây Arabica. Tuy nhiên, cây Robusta có thể đạt được chiều cao tối đa khoảng 10 mét trong điều kiện thuận lợi nhất.
Những vùng trồng cà phê Arabica và Robusta nổi tiếng.
Cà phê Robusta thì thường được trồng ở những vùng đất thấp hơn và nhiều mưa hơn so với Arabica. Các nước sản xuất chủ yếu cà phê Robusta là Việt Nam, Brazil, Indonesia, Uganda và Ấn Độ. Cây Robusta thường được trồng một cách tập trung và gần nhau hơn, với mục đích tối đa hóa hiệu suất.
Cà phê Arabica được trồng chủ yếu ở các vùng có khí hậu mát mẻ và ẩm ướt như Ethiopia, Colombia, Costa Rica, Guatemala, Jamaica và Brazil. Trong những khu vực này, cây Arabica được trồng theo hệ thống cây ở mức độ an toàn với khoảng cách giữa các cây trồng để trồng cỏ và trồng lấy rau màu.
Tại Việt Nam, cà phê Arabica được trồng ở một số vùng cao nguyên như Đà Lạt, Đắk Lắk, Cao Bằng, Lâm Đồng, Lào Cai và Hà Giang. Trong số đó, Đà Lạt là một trong những vùng trồng Arabica nổi tiếng nhất Việt Nam.
Còn cà phê Robusta thì được trồng ở nhiều vùng miền núi và cao nguyên như Đắk Lắk, Gia Lai, Kon Tum, Đồng Nai, Tây Nguyên. Năng suất của cà phê Robusta cao hơn Arabica và được trồng nhiều hơn vì khả năng chịu sự thay đổi khí hậu, tuy nhiên hương vị và chất lượng sản phẩm không bằng Arabica.
Thế Nào Là Cà Phê Sạch Nguyên Chất, Cách Nhận Biết Chuẩn Nhất
So sánh hàm lượng lipid & đường trong Arabica và Robusta.
Cà phê Arabica có hàm lượng lipid cao hơn so với Robusta, hơn gần 60%. Điều này khiến cho Arabica có vị chua nhẹ và thường được xem là có hương vị tinh tế, nhẹ nhàng hơn so với Robusta.
Thêm vào đó, độ đường của Arabica cao hơn so với Robusta, khoảng gấp đôi. Điều này có nghĩa là Arabica có một vị ngọt tự nhiên hơn và thường không cần thêm đường khi pha chế.
So sánh hàm lượng Axit chlorogenic (CGA) trong Arabica và Robusta.
Axit chlorogenic (CGA) là một hợp chất có mặt trong cà phê và có tác dụng bảo vệ sức khỏe của con người. Cà phê Arabica và Robusta khác nhau về hàm lượng CGA.
Arabica có 5,5-8% CGA và Robusta là 7-10% CGA. CGA có tác dụng giảm đường huyết, chống oxy hóa và giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Do đó, Arabica thường được xem là loại cà phê có lợi cho sức khỏe hơn.
Tại sao cà phê arabica được ưa chuộng hơn robusta?
Cà phê Arabica được ưa chuộng hơn Robusta vì nó có chất lượng tốt hơn và hương vị phong phú hơn. Dưới đây là một số lý do chi tiết:
- Hương vị: Arabica thường có hương vị phong phú, đa dạng và tinh tế hơn so với Robusta. Điều này do các chất tạo nên hương vị, chẳng hạn như đường, axit và các hợp chất khác, được phát triển tốt hơn trong cây Arabica.
- Độ đắng: Arabica có độ đắng nhẹ hơn Robusta. Điều này do Arabica có hàm lượng caffeine thấp hơn, hàm lượng axit cao hơn so với Robusta.
- Hàm lượng caffeine: Arabica có hàm lượng caffeine thấp hơn Robusta, vì vậy nó có tác dụng kích thích nhẹ hơn và ít gây lo lắng hơn.
- Chất lượng: Arabica thường được trồng ở độ cao và điều kiện khí hậu tốt hơn, do đó nó có chất lượng tốt hơn Robusta. Ngoài ra, quá trình thu hoạch và chế biến cũng rất quan trọng trong việc sản xuất cà phê Arabica chất lượng cao.
- Giá cả: Arabica thường có giá cao hơn Robusta do nó khó trồng hơn, có nhu cầu cao hơn từ thị trường. Vì vậy, Arabica thường được xem là loại cà phê cao cấp hơn và được ưa chuộng trong các quán cà phê và thương hiệu cà phê cao cấp.
Mua cà phê hạt Arabica, Robusta nguyên chất ở đâu?
Hiện nay, trên thị trường Việt Nam hay ngoài nước đều có thể mua được Arabica và Robusta bất cứ ở đâu. Tuy nhiên, bạn cần phải cân nhắc và kỹ lưỡng tìm hiểu về nơi bán. Bởi, trên thị trường hiện nay, có rất nhiều đơn vị pha trộn tạp chất với rất nhiều cách khác nhau và vô cùng tin vi khó phát hiện. Những đơn vị đấy thường nhắm vào giá cả, nên đừng ham rẻ mà mua nhầm hàng không uy tín ảnh hưởng đến sức khỏe. Một số thương hiệu cà phê uy tín hiện nay cũng có rất nhiều, trong đó có 90S Coffee.
90S Coffee Việt Nam hiện là địa chỉ sản xuất và phân phối đa dạng các sản phẩm cà phê nguyên chất rang mộc, trong đó có cả hạt Arabica và Robusta. Cà phê của 90S Coffee được sản xuất ra đảm bảo đạt tất cả tiêu chí về an toàn thực phẩm trước khi đến với người tiêu dùng. Nếu bạn đang có nhu cầu tìm hiểu hay mua các loại hạt cà phê rang xay nguyên chất, hãy liên hệ với chúng tôi!
Arabica và Robusta là hai loại cà phê quan trọng và phổ biến nhất trên thế giới. Mỗi loại có những đặc điểm riêng, từ hương thơm đến mùi vị. Với nhu cầu thưởng thức và sử dụng khác nhau, người tiêu dùng có thể lựa chọn loại cà phê phù hợp với sở thích và nhu cầu của mình.
