Thời gian gần đây nhiều bạn trẻ đang truyền tay nhau về cách làm trứng ngâm tương rất hấp dẫn. Được biết đây là món ăn có hương vị rất bắt cơm, dễ chế biến và không tốn quá nhiều thời gian và công sức. Để giúp bạn có thể tự tin làm món ăn này tại nhà, bài viết dưới đây sẽ bật mí cho bạn những bí quyết, cách làm trứng ngâm tương hấp dẫn.
Cách làm trứng ngâm tương vạn người mê.
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.
- 10 quả trứng gà.
- 200ml nước tương.
- 250ml nước lọc.
- ½ củ hành tây.
- 1 củ tỏi.
- 3 củ hành tím.
- 5 nhánh hành lá.
- 10 quả ớt tươi.
- 10g mè rang.
- Các gia vị cần thiết đi kèm gồm: đường, muối, rượu trắng, giấm ăn.
1.2. Cách làm chi tiết.
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu.
Công đoạn đầu tiên trong quy trình làm trứng ngâm tương đó là sơ chế các nguyên liệu. Đối với trứng sau khi mua về cần được rửa sạch để loại bỏ các chất bẩn. Nếu bạn lấy trứng đã được bảo quản trước ở trong tủ lạnh ra thì cần để trứng ở môi trường bên ngoài cho đến khi trứng trở về nhiệt độ bình thường thì mới đem đi luộc.
Hành lá mua về đem đi rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ. Đối với tỏi và hành tím thì bỏ vỏ rồi thái mỏng. Với ớt, sau khi rửa sạch bạn có thể để nguyên trái hoặc cắt lát đều được. Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu.
1.2.2. Luộc trứng gà.
Luộc trứng tưởng chừng như là một công việc rất đơn giản và ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên để làm trứng ngâm nước tương thì tốt nhất bạn chỉ nên luộc trứng đạt đến lòng đào và điều này thì không phải ai cũng biết cách.
Để luộc trứng gà đầu tiên bạn đặt nồi nước lên bếp, cho vào nồi một thìa canh giấm cùng với một thìa cà phê muối để giúp cho trứng nhanh chín hơn và dễ bóc vỏ hơn. Sau khi nước bắt đầu sôi thì hạ nhỏ mức lửa lại, cho trứng vào nồi, khuấy nhẹ cho trứng xoay tròn. Động tác này sẽ giúp cho trứng khi chín lòng đỏ sẽ nằm ở giữa. Thời gian để luộc trứng đạt đến mức lòng đào là khoảng 6 đến 7 phút. Sau khoảng thời gian này thì tiến hành vớt trứng ra tô nước lạnh đã chuẩn bị sẵn, chờ trứng nguội thì bóc trứng ra.
1.2.3. Nấu nước tương ngâm trứng.
Để có được món trứng ngâm tương hấp dẫn thì công đoạn nấu nước tương ngâm trứng rất quan trọng. Đầu tiên bạn cho nước lọc, nước tương, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh rượu trắng đã chuẩn bị vào nồi. Đặt nồi lên bếp và tiến hành đun sôi cho đến khi đường tan ra hết thì nêm nếm lại cho vừa miệng thì tắt bếp.
Chờ cho nước tương nguội rồi cho các nguyên liệu hành tây, hành lá, tỏi, ớt, hành tím, mè rang vào cùng trộn đều. Xếp từng quả trứng vào một cái hũ thủy tinh, cho hỗn hợp nước tương vào ngập mặt trứng rồi đậy nắp hũ lại. Thời gian ngâm trứng sẽ khoảng 6 giờ đồng hồ. Sau khoảng thời gian này trứng đã ngấm gia vị và bạn có thể lấy ra thưởng thức.
1.2.4. Thưởng thức.
Với món trứng ngâm nước tương bạn có thể ăn kèm cùng với cơm trắng hoặc bánh mì cũng rất bắt vị. Sau khi trứng đã ngấm được các gia vị, lấy trứng ra dĩa để thưởng thức. Để tăng thêm hương vị cho món ăn bạn có thể kết hợp kèm theo các loại đồ chua, rau luộc hay lá rong biển cũng rất hấp dẫn và ăn không bị ngán.
1.3. Yêu cầu thành phẩm.
Cách làm trứng ngâm tương khá dễ dàng và hầu như ai cũng có thể áp dụng ngay cách làm sau khi đọc gợi ý các bước trên. Tuy nhiên để biết mức độ thành công của mình là bao nhiêu bạn cần dựa vào các tiêu chí đánh giá sau.
Đầu tiên, trứng gà ngâm tương thành phẩm bên ngoài phải có màu nâu đẹp mắt. Khi bổ đôi quả trứng sẽ cảm nhận được độ chín tới của lòng trắng trứng và có độ giòn. Phần lòng đỏ sẽ có độ dẻo sệt lại do trứng được luộc lòng đào. Nước tương sẽ có màu sóng sánh trông rất hấp dẫn.
Thưởng thức món ăn này bạn sẽ cảm nhận được độ béo ngậy của trứng hòa được trung hòa với vị mặn mặn, ngọt ngọt từ nước tương. Hương thơm nhẹ nhàng từ các loại nguyên liệu khác như hành, tỏi và một chút cay cay từ ớt sẽ khiến vị giác của bạn thêm phần kích thích.
|Xem thêm: Tổng hợp các loại dụng cụ pha chế cơ bản bạn cần biết
|Xem thêm: Mua dụng cụ pha chế ở đâu Hà Nội để không mua phải hàng kém chất lượng
| Xem thêm: Top 5 nhà cung cấp nguyên liệu, dụng cụ pha chế uy tín tại Bình Dương
Cách bảo quản trứng ngâm tương.
Bên cạnh cách làm trứng ngâm tương sao cho ngon thì cách bảo quản trứng sao cho giữ được chất lượng và hương vị hấp dẫn cũng là điều được rất nhiều người quan tâm. Để bảo quản trứng ngâm tương, tốt nhất nên để ở trong tủ lạnh. Với cách bảo quản này trứng sẽ sử dụng được trong 1 tuần và rất thuận tiện đối với những ai không có nhiều thời gian để nấu nướng.
Một vài lưu ý cho bạn.
Để có thể làm được món trứng ngâm nước tương ngon, những lưu ý sau bạn cần nên biết.
- Đối với nguyên liệu là trứng gà nên chọn trứng gà ta, trứng ngâm sẽ có độ béo hơn, ngon hơn.
- Để giúp cho trứng ngấm đều các gia vị giúp hương vị đậm đà hơn thì khi cho trứng vào hũ thủy tinh bạn nên sử dụng đũa hoặc thanh tre chèn lên bên trên để trứng có thể ngập hẳn trong nước tương.
- Với phần nước tương sử dụng để ngâm trứng, nếu ăn không hết bạn có thể tận dụng để ngâm trứng lần sau hoặc trộn ăn chung với cơm cũng rất lạ miệng.
- Trứng ngâm tương ngon là trứng được ngâm ít nhất 2 tiếng để có đủ thời gian ngấm đủ gia vị. Và cũng cần lưu ý là không nên ngâm quá 12 tiếng bởi sẽ khiến cho trứng rất mặn và khó ăn.
Trứng ngâm tương là món ăn bình dân rất thân thuộc và dễ làm, phù hợp với những ai bận rộn và không có nhiều thời gian để chuẩn bị các món ăn gia đình. Hy vọng qua bài viết đã giúp bạn biết được cách làm trứng ngâm tương tại nhà đơn giản mà vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon. Cảm ơn bạn đã quan tâm và cùng chúng tôi đi tìm hiểu những nội dung trong bài viết.
Tags: Cà phê hạt, cà phê nguyên chất, cà phê rang mộc, cà phê rang xay, cà phê giá sỉ, 90S Coffee
