Bánh tráng nướng là một món ăn vỉa hè phổ biến nhất nhì hiện nay, được giới trẻ cực kỳ yêu thích. Cách làm bánh tráng nướng khá đơn giản và nhanh chóng. Bạn chỉ cần bỏ ra khoảng 30 phút là có thể làm ra ngay một “tá” bánh tráng nướng để thưởng thức cùng gia đình của mình. Bạn chỉ việc chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu mà bạn thích, sau đó tự làm tại nhà mà không cần phải đi đâu xa để mua, nhất là trong tình hình hiện nay mọi người đều hạn chế việc ra ngoài và ăn ở ngoài đường. Dưới đây là các cách làm bánh tráng nướng siêu đơn giản, hãy cùng mình tham khảo ngay nhé!
Nguyên liệu làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện khá đơn giản và dễ tìm, bạn có thể tìm mua các nguyên liệu này ở bất kỳ đâu. Nguyên liệu gồm có:
- Bánh tráng: 5 miếng
- Thịt heo băm (bạn có thể mua sẵn ở chợ hoặc tự băm tại nhà): 20gr
- Tép/ ruốc sấy khô (đã ướp gia vị): 5gr
- Trứng gà: 5 quả hoặc bạn có thể dùng 10 quả trứng cút nhé
- Xúc xích: 3 cây hoặc nhiều hơn tùy theo khẩu vị của bạn
- 100gr hành lá và hành tím
- Dầu ăn, tương ớt, mayonnaise, bơ thực vật và sả tế (tùy sở thích)
1.1. Một lưu ý nhỏ khi chọn nguyên liệu.
Nên cần chọn loại bánh tráng thích hợp để nướng, thường sẽ dùng loại bánh tráng trong bịch có sẵn hoặc bánh tráng Đà Lạt. Những loại bánh tráng này sẽ không quá dày, có mùi thơm nhẹ,có độ mềm dẻo vừa phải và đặc biệt là không có vị chua để tạo được độ ngon cho bánh tráng nướng.
Nếu bạn mua thịt và băm tại nhà, muốn chọn mua được thịt heo ngon để tăng hương vị cho món ăn thì bạn nên chọn mua thịt heo ít hoặc không có mỡ, có màu hồng hay đỏ nhạt. Thịt heo mua về tránh tình trạng có mùi hôi hay bị hư hoặc không được tươi, khi ấn tay vào không giữ được độ đàn hồi tốt.
|Xem thêm: Tổng hợp các loại dụng cụ pha chế cơ bản bạn cần biết
|Xem thêm: Mua dụng cụ pha chế ở đâu Hà Nội để không mua phải hàng kém chất lượng
| Xem thêm: Top 5 nhà cung cấp nguyên liệu, dụng cụ pha chế uy tín tại Bình Dương
Cách làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính.
Do hầu hết các nguyên liệu làm bánh tráng nướng đề được bán tại chợ, siêu thị hay các tiệm tạp hóa nhỏ lẻ. Vì vậy nguyên liệu làm bánh tráng nướng rất dễ chuẩn bị đúng không nào? Thế nên, bây giờ chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh tráng nướng cực kỳ đơn giản bằng chảo chống dính ngay tại nhà nhé.
2.1. Sơ chế nguyên liệu.
Hành lá nhặt sạch gốc hành và lá hành bị úa vàng hay bị dập. Sau đó, bạn cần rửa sạch hành rồi cắt nhỏ ra khoảng tầm 3 đến 4mm vừa ăn, lấy phần gốc hành và lá hành để riêng. Còn về hành tím, bạn nên lột vỏ, rửa sạch rồi thái theo vòng, sau đó để ráo rồi đem phơi dưới nắng trong vài phút để hành tím khô lại để chiên nhanh giòn hơn. Sau khi phơi xong, bạn bắt chảo lên cho dầu ăn vào thêm đầu hành và hành tím vào. Bạn chiên hành ngập trong dầu ăn cho đến khi hành có màu vàng nhạt (tránh quá đậm hoặc khét), sau đó dùng rây vớt hành ra để ráo dầu.
Lưu ý là khi hành có màu vàng nhạt, bạn nên vớt ra nhanh chóng vì nếu để quá màu vàng quá đậm thì hành phi sẽ bị đắng dẫn đến mất ngon. Một mẹo nhỏ dành cho bạn để tránh cay mắt khi chế biến hành tím chính là bạn nên cho hành tím vào tủ lạnh khoảng chừng 20 phút trước khi lấy ra và thái mỏng.
Đối với tép khô, bạn cần rửa sạch qua nước rồi để cho ráo. Nếu thấy bất tiện bạn có thể mua loại đã được làm chín sẵn ở tiệm tạp hóa nhé. Về phần xúc xích, lột vỏ và thái lát mỏng xéo xéo để khi nướng xúc xích có thể dễ dàng bám vào bánh tráng hơn không bị rơi ra ngoài. Về phần trứng gà (trứng cút), bạn cần chuẩn bị trước mỗi chén một quả trứng gà (hai trứng cút) và đánh đều.
Thịt heo băm đã xay: bạn cần xào qua trước với tiêu cho chín hẳn, nếu thích bạn có thể nêm thêm một tí muối, đường và bột nêm. Nhưng nếu không có nhu cầu thì bạn không cần nêm thêm gia vị nào cũng được nhé. Sau đó, bạn đảo đều thịt khoảng 3 – 5 phút để thịt thấm đều gia vị rồi tắt bếp.
Nếu đã đọc đến đây, chính xác là bạn đã hoàn thành được gần một nửa giai đoạn làm bánh tráng nướng rồi đó. Chỉ cần vài phút nữa thôi bạn sẽ thấy được ngay thành quả của mình. Dưới đây là công đoạn nướng bánh tráng, công đoạn này rất bạn trọng để tạo ra một chiếc bánh tráng nướng ngon, hãy cùng tham khảo ngay sau đây nhé!
2.2. Nướng bánh tráng.
Bạn nên chọn loại chảo không dính mà có lòng chảo bên trong để vừa bánh tráng đã chuẩn bị. Bạn đem chảo đặt lên bếp với lửa lớn để chảo nóng lên, sau đó hạ lửa nhỏ lại. Tiếp đến là đặt bánh tráng đã để sẵn vào chảo khoảng 20 đến 30 giây và nhanh tay phết bơ đều lên mặt bánh tráng.
Sau đó, bạn cho thịt đã xào, tép/ ruốc khô, hành lá và sa tế mỗi thứ một thìa rồi đổ phần trứng gà trong chén đã chuẩn bị vào, trộn đều với nhau ngay trên mặt bánh, rồi dàn đều phần nhân đó ra khắp mặt bánh tráng.Lời khuyên ở đây là bạn tránh dàn sát nhân ra rìa bánh tráng vì điều này sẽ làm bánh bị co rúm lại, không đẹp mắt.
Bạn mở lửa lớn nướng cho đến khi phần trứng chuẩn bị chín tới thì cho bạn xúc xích, hành phi, mayonnaise, tương ớt lên trên. Đậy nắp khoảng 3 đến 4 phút để tất cả nguyên liệu đều chín. Đợi khi bánh tráng chín vàng phía ngoài và bong ra khỏi mặt chảo thì thành công. Sau đó, bạn gấp đôi bánh tráng lại và lấy ra khỏi bếp nhé.
Lưu ý rằng bắt buộc chảo chống dính bạn sử dụng nên để khô ráo và làm cho chảo nóng lên nhé, để khi nướng bánh sẽ không bị phần nước đó làm mềm nhũn đi, mất ngon. Trong lúc nướng nên bạn nhớ giữ lửa nhỏ, và đều tay dùng đũa ấn và giữ vành bánh nếu bánh bị co rúm lại nhé. Bạn có thể thêm các loại topping khác tùy sở thích của mình như phô mai, chả lụa, nem, các loại khô,… để kích thích vị giác của bạn chứ không cần phải bó buộc nguyên liệu như công thức trên nhé!
Thành phẩm.
Chiếc bánh tráng tròn vàng ruộm được phủ bên trên đầy ắp các nguyên liệu ngon miệng và đẹp mắt. Cho bánh nóng hổi đã chín ra dĩa, khi ăn bạn có thể thêm chấm thêm một ít mayonnaise pha cùng tương ớt/ tương cà để đậm vị nhé. Bánh tráng nướng bằng chảo chống dính giòn tan ngay trong miệng, kết hợp với phần nhân cay cay, béo béo, ngọt ngọt phải nói là tuyệt cú mèo.
Không chỉ là phần sơ chế nguyên liệu mà đến công đoạn thực hiện chính để hoàn thành bánh tráng nướng cũng tương đối không quá khó đối với mọi người đúng không nào. Do đó, các bạn có thể thực hiện ngay tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức mà không cần phải đi đâu xa nhé.
Cách làm bánh tráng nướng khi không có chảo chống dính.
4.1. Cách làm bánh tráng nướng bằng bếp hồng ngoại.
Nếu không có chảo chống dính hoặc không quen sử dụng, bạn có thể tham khảo cách làm bánh tráng nướng bằng bếp hồng ngoại nhé. Phần chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu, công đoạn nướng bánh sẽ giống như cách làm khi có chảo chống dính. Điểm khác biệt duy nhất so với cách làm trên trên là khi bạn sử dụng bếp hồng ngoại, bạn cần chắc chắn rằng mình đã lau thật sạch mặt bếp để đảm bảo vệ sinh và độ ngon của bánh tráng. Khi nướng bánh, bạn chỉ cần làm nóng bếp sau đó hạ nhiệt độ bếp xuống rồi để bánh tráng lên và nướng.
4.2. Cách làm bánh tráng nướng bằng vỉ than nướng.
Đây là cách chế biến quá đỗi quen thuộc ở những hàng quán vỉa hè hay thậm chí là thiên đường bánh tráng tại Đà Lạt người ta cũng sử dụng vỉ than để nướng. Khi làm bánh tráng nướng bằng lò than, vỉ nướng, bạn có thể hơ bánh tráng trước qua than nóng để tạo độ giòn nhẹ cho 2 mặt rồi mới tiến hành thực hiện các công đoạn nướng bánh tương tự như các bước nướng bằng chảo chống dính.
Khi nướng bánh bằng vỉ than, bánh sẽ chín đều hơn và bạn có thể dễ dàng kiểm soát bánh. Tuy nhiên, bạn cần kiểm soát độ cháy của lửa, nếu lửa cháy quá lớn sẽ khiến bánh của bạn bị khét rất nhanh. Do đó, khi nướng bạn cần xoay bánh liên tục để bánh chín đều giòn từ trong ra ngoài.
4.3. Cách làm bánh tráng nướng bằng nồi chiên không dầu.
Đây là cách làm bánh tráng nướng hiện đại, được giới trẻ sử dụng phổ biến hiện nay để đảm bảo không nạp quá nhiều calo vào trong cơ thể. Cách thực hiện bằng nồi chiên không dầu tương tự với những cách làm trên, cả về phần nguyên liệu. Một lưu ý trước khi nướng bánh, bạn nên bật nồi chiên lên trước để làm nóng trong 5 phút ở mức 180 độ, điều này sẽ giúp cho nhiệt độ nướng của nồi được ổn định hơn trước khi tiến hành công đoạn nướng bánh.
Trên đây là các cách làm bánh tráng nướng bằng nhiều dụng cụ khác nhau, có săn ngay tại nhà. Nếu bạn là tín đồ đam mê ăn vặt và cực kỳ yêu bánh tráng nướng mà không thích đi ra ngoài trong tình hình này thì hãy thử thực hiện như bài viết đã hướng dẫn và thưởng thức ngay món này cùng gia đình nhé!
Tags: Cà phê hạt, cà phê nguyên chất, cà phê rang mộc, cà phê rang xay, cà phê giá sỉ, 90S Coffee
