Với tuổi thơ của nhiều người thì món bánh khoai mì nướng chắc hẳn đã quá thân thuộc. Mang nét đẹp bình dị, món ăn vặt này có độ thơm bùi từ khoai mì và độ béo ngậy từ các nguyên liệu đi kèm khiến không ít người phải mê mẩn trong lần đầu thưởng thức. Món bánh được làm từ những nguyên liệu vô cùng dân dã và cách làm vô cùng đơn giản. Hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu những bí quyết giúp bạn có thể làm món bánh khoai mì nướng có độ dẻo đạt chuẩn tại nhà.
Nguyên liệu làm bánh khoai mì nướng.
Bánh khoai mì là một món bánh rất dân dã, nguyên liệu để làm nên món bánh này cũng rất gần gũi và thân thuộc. Để làm bánh khoai mì nướng bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau:
- 1kg khoai mì.
- 50g dừa nạo.
- 30ml sữa đặc.
- 20g bột năng.
- 50g đậu xanh đã tách vỏ.
- 30gr đường trắng.
- 30ml nước cốt dừa.
- 10g vừng.
Hướng dẫn cách làm bánh khoai mì nướng.
Giữa muôn vàn các loại bánh hiện đại hấp dẫn, đâu đó vẫn còn những thức bánh mang đậm hương vị của làng quê với những nét rất đặc trưng trong dư vị. Bánh khoai mì nướng là một món ăn rất dân giã, cách thức thực hiện để làm món bánh cũng khá đơn giản và dễ dàng. Với các công đoạn mà chúng tôi gợi ý dưới đây sẽ giúp bạn có thể dễ dàng làm món bánh ngay tại nhà.
2.1. Sơ chế hấp khoai mì.
Để mua được khoai mì ngon, bạn ưu tiên lựa chọn những củ còn tươi vừa mới được thu hoạch, không có dấu hiệu của việc hư hỏng sẽ cho ra chất lượng món bánh được tốt nhất. Khoai mì sau khi mua về cần được sơ chế làm sạch để loại bỏ đất đai. Khoai mì sau khi được bóc vỏ cần được rửa sạch và ngâm lại với nước muối pha loãng trong khoảng thời gian từ 1 giờ đồng hồ để giúp loại bỏ được hết nhựa.
Cho lượng khoai mì vào nồi, đổ ngập nước khoai mì và tiến hành luộc trong khoảng thời gian 30 phút. Để giúp cho khoai mì được mềm và có màu trắng đẹp mắt bạn cần cho thêm vào một chút muối vào nồi trong quá trình luộc. Sau khoảng thời gian trên, khi khoai mì đã chín thì tiến hành chắt hết nước và tiếp tục nấu ở mức lửa nhỏ thêm khoảng 5 phút để cho khoai mì được tạo được độ se và chắc lại. Gắp khoai mì ra tô để nguội rồi rút phần dây lõi ở giữa khoai mì ra.
Đối với đậu xanh, cũng chọn những hạt đậu xanh to, không bị sâu bệnh. Sơ chế đậu xanh bằng cách cà vỏ và rửa sạch. Đậu xanh đem đi ngâm với nước lạnh trong khoảng thời gian từ 3 đến 4 giờ đồng hồ cho đậu nở rồi đem đi hấp trong khoảng thời gian 30 phút.
2.2. Tạo hình cho bánh.
Khoai mì sau khi rút phần dây ở lõi ra thì cho vào cối để giã nhuyễn. Tiếp đến cho thêm phần đậu xanh vừa hấp vào cùng với các nguyên liệu khác là nước cốt dừa, bột năng, dừa bào, đường, sữa đặc vào chung và trộn đều. Trộn đều tay cho đến khi bạn cảm nhận được khoai mì có được độ mịn vừa phải, các nguyên liệu đã hòa quyện lại với nhau để tạo nên một thể thống nhất thì tiến đến công đoạn tạo hình cho bánh. Chia bột thành từng phần nhỏ, nặn thành hình tròn có dáng dẹt để dễ dàng hơn trong việc nướng bánh. Để giúp bánh thêm phần đẹp mắt và thơm ngon, bạn rắc thêm lên trên một ít vừng.
2.3. Nướng khoai mì.
Công đoạn nướng mì là một phần rất quan trọng trọng việc tạo ra những chiếc bánh mì nướng thơm ngon. Để nướng khoai mì bạn cần chuẩn bị lò than và vĩ để nướng. Xếp bánh lên vĩ sao cho bánh không chồng lên nhau và giữ khoảng cách để bánh được chính đều. Đốt than để làm nóng lò rồi đặt vĩ bánh lên lò nướng. Để nướng khoai mì ngon bạn cần nướng từng mặt bánh, khi thấy bánh chuyển sang màu vàng thì lật mặt bánh lại để cho bánh vàng đều hai mặt là đã xong công đoạn nướng bánh.
Yêu cầu thành phẩm.
Là một món bánh đậm vị miền quê, hình thức của bánh khoai mì nướng không quá cầu kỳ mà rất chân chất, bình dị. Tuy không quá bắt mắt về mặt hình thức nhưng nó lại có hương vị rất hấp dẫn, bánh vừa được nướng xong có độ nóng hổi, cắn một miếng ta có thể cảm nhận được độ dai dai ở ngoài vỏ, thơm bùi đến từ khoai và độ béo được hòa quyện từ các loại nước cốt dừa có hương vị thơm ngon rất khó cưỡng lại.
| Xem thêm: Cách ủ cà phê ngon, Vì sao cần ngâm ủ cà phê trước khi pha
| Xem thêm: Tổng hợp tất cả dụng cụ pha chế cơ bản bạn cần biết
Bí quyết làm bánh khoai mì thơm béo.
Bánh nướng khoai mì tuy có cách làm đơn giản nhưng để làm được món bánh ngon đạt đúng yêu cầu thành phẩm thì bạn cần nắm rõ một vài lưu ý sau.
- Công đoạn ngâm khoai mì là một trong những công đoạn không được bỏ qua. Quá trình ngâm khoai mì sẽ giúp loại bỏ được nhựa và giảm thiểu được các độc tố có trong khoai mì giúp chất lượng món bánh cao hơn.
- Khi mua khoai mì về làm bánh cần tiến hành làm bánh để đảm bảo được độ tươi của khoai mì. Nếu chưa dùng đến thì bạn nên vùi củ khoai mì xuống đất.
- Trong thành phần của củ khoai mì có chứa rất nhiều Axit Cyanhydric, đây là một độc tố không hề tốt cho những chị em phụ nữ đang mang thai và trẻ nhỏ dưới 3 tuổi. Vì thế hai đối tượng này không khuyến khích sử dụng khoai mì.
- Tùy thuộc vào độ dày của bánh mà thời gian bánh chín vàng đều sẽ khác nhau. Để bánh chín đều và không bị cháy thì bạn phải canh chỉnh thời gian cũng như nhiệt độ sao cho phù hợp.
Tự tay làm cho mình những món bánh tuy mới mà cũ để gợi nhớ về tuổi thơ là một trải nghiệm đầy lý thú trong cuộc sống hiện đại bộn bề áp lực. Hy vọng với chia sẻ trên đã giúp bạn có thể tự tin làm món bánh khoai mì nướng đơn giản tại nhà để cùng thưởng thức cùng với bạn bè và người thân trong gia đình. Đừng quên chia sẻ những trải nghiệm của bạn về quá trình làm bánh ở dưới phần bình luận nhé. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món bánh này. Các bạn có thể xem thêm nhiều bài viết khác của chúng tôi Tại đây nhé
Tags: Cà phê hạt, cà phê nguyên chất, cà phê rang mộc, cà phê rang xay, cà phê giá sỉ, 90S Coffee
