Khi quyết định mở kinh doanh quán cà phê, việc tìm hiểu các dụng cụ pha chế cần thiết để trang bị cho quầy bar giúp công việc pha chế trở nên đơn giản hơn là điều cần thiết. Trong các loại thiết bị và dụng cụ, phin pha cafe được xem là vật dụng cơ bản nhất và không thể thiết giúp chiết xuất ra những ly cà phê có hương vị thơm ngon. Hiện nay trên thị trường cũng có nhiều loại phin pha cà phê được làm từ các chất liệu khác nhau khiến bạn khó khăn trong việc đưa ra sự lựa chọn. Bài viết của Dungcuphache sẽ phân tích về những ưu và nhược điểm của các loại phin pha cà phê để bạn dễ dàng đưa ra quyết định hơn.
Mục lục
Nguồn gốc chiếc phin pha cafe.
Vào thế kỷ XIX, cây cà phê được người Pháp đưa du nhập Việt Nam. Cùng thời điểm này, phin pha cà phê cũng được ra đời. Xuất phát chỉ là một dụng cụ để chiết xuất cà phê đơn thuần, trải qua tiến trình lịch sử, chiếc phin pha cà phê đã trở thành một biểu tượng văn hóa của người dân Việt Nam. Nhắc đến văn hóa thưởng thức cà phê ở Việt Nam, bạn bè quốc tế sẽ nghĩ ngay đến ly cà phê pha phin đậm đà, đậm chất Việt.
Ý kiến khác, nhiều giải thuyết cho rằng, phin pha cà phê cổ nhất bắt nguồn từ những năm 70 của thế kỷ XVII ở vùng Nam Ấn. Tuy vậy, dụng cụ này được gọi là Madras Coffee Filter và nó có khá nhiều nét tương đồng với phin pha cà phê truyền thống ở Việt Nam.
Cấu tạo của phin pha cà phê.
Phin pha cà phê truyền thống của Việt Nam bao gồm các bộ phận: phin, phần nắp gài, bộ lọc ở đáy và phần nắp đậy. Một chiếc phin pha cà phê đạt tiêu chuẩn sẽ có những đặc điểm sau:
- Số lượng lỗ ở bộ phận lọc dưới đáy và số lượng lỗ trên phin phải đồng đề và phân bổ đều nha.
- Kích thước của lỗ lọc tương thích với kích thước của của hạt cà phê xay để thuận tiện trong việc chiết xuất cà phê.
- Nếu lỗ phin đạt tiêu chuẩn có thể chiết xuất khoảng 55 đến 60 giọt cà phê trong khoảng thời gian 1 phút.
- Nắp đậy phải vừa khít với phin để tăng khả năng giữ nhiệt, giúp chiết xuất cà phê tốt hơn.
- Lỗ trên phần nắp gài được phân bổ đồng đều và thường sẽ dày hơn so với số lỗ trên thân phin và phần đáy để nước ngấm và chiết xuất cà phê tốt hơn.
Cách Trộn Cafe Thơm Ngon Cho Những Ai Không Biết Cách Trộn Cafe
Các loại phin pha cà phê phổ biến hiện nay.
Hiện nay, có 4 chất liệu cấu tạo nên phin pha cà phê được dùng phổ biến đó là: nhôm, inox, sứ và nhựa. Mỗi loại phin đều có những ưu và nhược điểm riêng, phù hợp với từng mục đích sử dụng khác nhau. Cùng nhau tìm hiểu cụ thể những ưu và nhược điểm của từng loại phin pha cà phê này.
Phin pha cà phê inox.
Ưu điểm phin pha cà phê inox.
- Nếu nói đến loại phin pha cà phê được nhiều người lựa chọn sử dụng nhất thì không có cái tên nào khác đó là phin pha cà phê bằng inox.
- Ưu điểm của loại phin pha cà phê này là có nắp gài được thiết kế hỗ trợ hiệu quả trong việc gia tăng độ nén của cà phê với các vặn ốc với trục gắn trên giữa lòng phin theo chiều kim đồng hồ. Một số loại phin pha cà phê có cấu tạo nắp gài không có ren để cài thì bản thân nó cũng đã có lực đủ nặng để tạo ra sức ép lên cà phê. Với ưu điểm này thì khi rót nước sôi vào chiết xuất cà phê sẽ đỡ bị trào ra ngoài.
- Một ưu điểm khác đó là chất liệu bằng inox rất dễ về sinh và có độ bền cao. Trong suốt quá trình sử dụng với thời gian dài sẽ không cần lo ngại về hiện tượng gỉ sét, xỉn màu giảm thẩm mỹ nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm sáng tạo ra những ly cà phê vô cùng thơm ngon.
Nhược điểm phin pha cà phê inox.
- Tuy có nhiều ưu điểm nhưng đối với những barista pha chế chuyên nghiệp lại không đánh giá cao phin pha cà phê làm bằng chất liệu inox bởi hương vị cà phê chiết xuất thường không đậm đà và thơm do khâu truyền nhiệt.
- Chất liệu làm từ inox hấp thụ nhiệt rất tốt, đây cũng chính là lý do khiến nước chiết xuất cà phê không đủ nhiệt cho quá trình chiết xuất hương vị cà phê diễn ra. Mặt khác, các sản phẩm phin pha cà phê bằng inox trên thị trường có mức giá khá cao nên nếu sử dụng đầu tư cho quán cà phê thì mức chi phí sẽ không hề nhỏ.
Phin pha cà phê nhôm.
Ưu điểm phin pha cà phê nhôm.
- Tồn tại đã từ rất lâu trên thị trường, cho đến nay phin pha cà phê được làm bằng nhôm vẫn được rất nhiều người yêu thích và tin tưởng lựa chọn. Điều này cũng dễ hiểu bởi phin pha cà phê làm bằng chất liệu nhôm có rất nhiều ưu điểm vượt trội.
- Ưu điểm nổi trội đầu tiên phải kể đến là hương vị cà phê phin chiết xuất rất đậm đà, lúc nào cũng thơm ngon nhờ cơ chế giữ nhiệt tốt. Bên cạnh đó mức giá của các loại phin pha cà phê được làm bằng chất liệu nhôm cũng có mức giá khá rẻ, thích hợp để đầu tư cho các quán cà phê giúp tối ưu chi phí.
Nhược điểm phin pha cà phê nhôm.
- Một khuyết điểm duy nhất của dòng phin pha cà phê này là tấm gạt có trọng lượng khá nhẹ nên trong quá trình chiết xuất cà phê rất dễ xảy ra hiện tượng cà phê bị trào ra ngoài.
- Để khắc phục được khuyết điểm này bạn chỉ cần rót lượng nước vừa phải và ủ khoảng 1 đến 2 phút để bột cà phê hấp thụ hết nước sau đó mới cho thêm lượng nước mới vào.
Cách Ủ Cafe Ngon, Vì Sao Cần Phải Ngâm Ủ Cà Phê Trước Khi Pha Chế
Phin pha cà phê gốm sứ.
Ưu điểm phin pha cà phê gốm sứ.
- Điểm ấn tượng đầu tiên của các loại phin pha cà phê chất liệu gốm sứ là vẻ ngoài rất tinh tế, có tính thẩm mỹ cao. Ngoài công năng chính dùng để pha cà phê thì cũng có thể sử dụng làm đồ trang trí cho quán cà phê cũng rất ấn tượng.
- Ưu điểm kể đến thứ hai đó là thân thiện với môi trường, an toàn cho sức khỏe người sử dụng. Ngày nay, khi mà người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe hơn thì ưu điểm này giúp phin pha cà phê bằng gốm sứ tăng được sức cạnh tranh hơn các loại phin pha cà phê khác. Bên cạnh đó bởi độ dày khá lớn nên khả năng giữ nhiệt tốt hơn, giúp hương vị cà phê chiết xuất thơm ngon hơn.
Nhược điểm phin pha cà phê gốm sứ.
- Bởi được làm hoàn toàn bằng thủ công trên chất liệu đất nung nên các sản phẩm khó đạt được độ hoàn hảo trong từng chi tiết. Các lỗ nhỏ chiết xuất cà phê thường không đồng đều nhau nên đa số các sản phẩm phin pha cà phê chất liệu gốm sứ không chiết xuất được chất lượng cà phê đạt chuẩn.
- Bên cạnh đó, so với các sản phẩm phin pha cà phê khác thì dòng phin pha cà phê này lại có mức giá quá cao và có thể được xếp vào hàng xa xỉ. Đây cũng là lý do bạn hiếm khi thấy các sản phẩm phin pha cà phê bằng gốm sứ được bày bán phổ biến trên thị trên thị trường.
Phin pha cà phê nhựa.
Ưu điểm phin pha cà phê nhựa.
- Chế tạo các sản phẩm nhựa là một trong những ngành công nghiệp phát triển ở thời buổi hiện đại, không khó hiểu khi các sản phẩm làm ra tính thẩm mỹ cao và không hề thua kém gì so với các dòng sản phẩm khác. Bởi được sản xuất trên dây chuyền công nghiệp có đưa vào yếu tố máy móc nên lỗ để chiết xuất cà phê trên phin đồng đều đạt chuẩn để chiết xuất cà phê tốt.
- Một ưu điểm khác của phin pha cà phê bằng nhựa là giá thành rất rẻ, trọng lượng nhẹ và có độ bền cao. Với những quán cà phê có quy mô nhỏ thì đầu tư trang bị loại phin pha cà phê này sẽ giúp tiết kiệm được một khoản chi phí lớn.
Hướng Dẫn Cách Pha Cafe Phin Chuẩn, Những Lưu ý Khi Pha Cafe Phin
Nhược điểm phin pha cà phê nhựa.
- Nếu là người quan tâm đến sức khỏe thì nhựa là chất liệu mà chúng tôi không khuyên dùng. Khi tiếp xúc với nước nóng rất dễ sinh ra nhiều chất có hại cho sức khỏe. Chính vì điều này khi chọn mua phin pha cà phê nhựa bạn nên chọn những thương hiệu uy tín có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
- Ngoài ra sau một thời gian sử dụng chất liệu nhựa rất dễ bị xuống cấp và không có độ bền cao như những chất liệu khác. Vì thế tuy có thành rẻ nhưng khi đầu tư mua loại phin pha cà phê này bạn phải thay mới nhiều lần, đôi khi lại có mức giá cao hơn so với việc mua những loại phin pha cà phê chất lượng.
Nên chọn phin pha cà phê nào cho quán.
Với những phân tích về ưu nhược điểm của các loại phin pha cà phê thì nhận thấy phin pha cà phê là sự lựa chọn mà bạn nên ưu tiên hàng đầu bởib dòng sản phẩm này mang lại cà phê có hương vị thơm ngon và giữ được những nét đặc trưng nhất của cà phê rang xay nguyên chất.
Để hương vị cà phê đạt chuẩn nhất bạn nên ưu tiên lựa chọn các sản phẩm đến từ các cơ sở chuyên cung cấp dụng cụ pha chế uy tín trên thị trường để chọn được những sản phẩm có chất lượng tốt nhất. Thương hiệu 90S Coffee là một gợi ý tuyệt vời dành cho bạn.
Hướng dẫn cách dùng máy pha cà phê Espresso đúng cách hiệu quả
Hy vọng với chia sẻ trên đã giúp bạn biết được những loại phin pha cafe phổ biến trên thị trường hiện nay. Qua những ưu và nhược điểm đã phân tích hy vọng bạn đã biết nên lựa chọn loại phin pha cà phê nào phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình. Cảm ơn bạn đã quan tâm và theo dõi chúng tôi trong suốt thời gian qua. Các bạn có thể xem thêm nhiều bài viết khác của chúng tôi Tại đây nhé
