Chả giò tôm thịt là món ăn có hương vị ngon được kết hợp từ thịt, tôm và các loại rau, khi ăn có độ giòn giòn rất bắt vị nên được rất nhiều người yêu thích. Cách chế biến món ăn này cũng rất đơn giản, nếu bạn chưa biết cách thì hãy bỏ túi ngay cách làm chả giò tôm thịt đơn giản, ngon qua bài viết dưới đây.
Các nguyên liệu cần có cho món chả giò tôm thịt.
Chả giò tôm thịt là món ăn ngon có nhiều giá trị dinh dưỡng, để chuẩn bị bữa ăn cho 4 người, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần có sau:
- 300g tôm
- 300g thịt nạc vai
- 2 quả trứng gà
- 100g mộc nhĩ, nấm hương
- 1 nắm nhỏ miến
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- Hành khô, tỏi
- Bánh tráng để cuốn nem
- Các gia vị khác đi kèm gồm có bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, dấm ăn,…
- Chuẩn bị thêm một vài loại rau sống ăn kèm theo sở thích riêng của bạn.
Cách làm cụ thể như sau.
Nguyên liệu để làm chả giò tôm thịt rất đơn giản, sau khi đã chuẩn bị được đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn tiến hành thực hiện theo các gợi ý các bước sau.
2.1. Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu.
Trước khi đi vào chế biến, các nguyên liệu cần được sơ chế kỹ càng để làm sạch để đảm bảo tính vệ sinh và đảm bảo hương vị của món ăn. Đối với tôm, mua về rửa sạch với nước, bóc bỏ vỏ, loại bỏ chỉ đất trên sống lưng để tôm không bị tanh rồi để ráo nước. Sau khi tôm đã được sơ chế sạch sẽ, bạn có thể để nguyên con, cắt tôm thành từng miếng nhỏ hoặc cũng có thể xay nhuyễn đều được tùy theo sở thích.
Thịt heo để làm chả giò tôm thịt ngon nhất bạn nên chọn thịt nạc vai. Thịt nạc heo sau khi mua về bạn tiến hành rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ tạp chất và chất bẩn. Rửa sạch lại với nước rồi băm nhuyễn hoặc xay mịn.
Đối với hành tây, cà rốt bóc vỏ, rửa sạch với nước rồi thái nhỏ.
Mộc nhĩ, nấm hương khô mua về cần rửa sạch với nước, đem ngâm trong nước ấm cho nấm nở ra, cắt bỏ gốc, rửa lại sạch với nước rồi tiến hành băm nhỏ.
Miến ngâm với nước để cho sợi miến có độ mềm rồi tiến hành băm nhỏ giống như cách sơ chế các nguyên liệu trên.
Các loại rau sống ăn kèm đem ngâm trong nước muối pha loãng từ 5 đến 10 phút để loại bỏ các chất bẩn, rửa sạch lại với nước rồi vớt ra để ráo nước.
2.2. Bước 2: Trộn đều hỗn hợp các loại nguyên liệu.
Làm nhân chả giò là khâu rất quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món ăn. Để làm phần nhân ngon có vị đậm đà, đầu tiên bạn cho tất cả các nguyên liệu đã được sơ chế ở bước 1 vào trong 1 cái tô rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu vào với nhau. Tiếp theo, bạn cho thêm các gia vị gồm hành khô, tiêu, hạt nêm, tiêu xay, bột canh và đập thêm 1 quả trứng cho vào tô rồi dùng đũa đảo đều tay. Để giúp hỗn hợp nhân thấm đều các gia vị, bạn ướp hỗn hợp trên trong khoảng thời gian 30 phút, tốt nhất nên để trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản trong thời gian này.
2.3. Bước 3: Thực hiện việc cuốn chả giò.
Ngoài hương vị thơm ngon, chả giò có hình thức đẹp mắt cũng là tiêu chí để đánh giá thành phẩm của món ăn. Công việc cuốn chả giò tuy đơn giản nhưng để cuốn sao cho đẹp mắt, khi chiên lên không bị hở thì không phải ai cũng làm được.
Để cuốn chả giò đẹp mắt, đầu tiên bạn đặt miếng bánh tráng lên một mặt phẳng (có thể sử dụng mâm hoặc thớt) rồi cho một lượng nhân bánh vừa đủ lên miếng bánh tráng. Lượng nhân cũng chỉ nên cho vừa đủ, nếu cho nhân quá nhiều dẫn đến khó cuốn và miếng chả giò sẽ không được đẹp mắt. Nếu miếng bánh tráng mà bạn mua có độ hơi khô thì bạn cho một miếng nước lên bề mặt miếng bánh tráng để thao tác cuốn được dễ dàng hơn. Tuy nhiên bạn cũng cần lưu ý rằng, lượng nước cho thêm vào chỉ đủ để làm ẩm miếng bánh tráng, không nên cho quá nhiều nước bởi sẽ rất dễ làm cho miếng bánh tráng bị rách. Sau khi cho nhân vào thì cuộn tròn chúng lại, trong quá trình cuốn bạn nên gấp 2 đầu miếng bánh tráng lại để đảm bảo cho phần nhân chả giò không bị rơi ra ngoài, lúc chiên chả giò sẽ không bị vỡ.
2.4. Bước 4: Cách chiên chả giò để giòn ngon nhất.
Công đoạn tiếp theo trong cách làm chả giò tôm thịt đó là chiên chả giò. Đầu tiên, bạn đặt chảo lên trên bếp, đợi cho chảo bắt đầu nóng thì cho một lượng dầu ăn vào đủ ngập miếng chả giò. Khi dầu trong chảo bắt đầu sôi, điều chỉnh lửa xuống mức nhiệt vừa rồi cho chả giò vào chiên. Lưu ý rằng, trong quá trình chiên, bạn cần thường xuyên đảo đều miếng chả giò để miếng chả giò có độ vàng đều và không bị cháy khét. Khi miếng chả giò đã đạt độ chín và có màu vàng đều thì gắp ra dĩa đã được lót sẵn giấy thấm dầu.
2.5. Làm nước chấm chả giò.
Món chả giò ngon không thể bỏ qua phần nước chấm. Về cơ bản món chả giò tôm thịt đã có hương vị đậm đà, tuy nhiên để giúp tăng thêm phần hấp dẫn bạn có thể ăn kèm với nước chấm hoặc tương ớt sẽ rất hợp. Để làm nước chấm ăn kèm với chả giò bạn cần dùng tỏi, chanh, ớt, đường và nước mắm, điều chỉnh các nguyên liệu theo khẩu vị riêng của gia đình là bạn đã hoàn thành món chả giò tôm thịt đậm vị, hấp dẫn.
|Xem thêm: Tổng hợp các loại dụng cụ pha chế cơ bản bạn cần biết
|Xem thêm: Mua dụng cụ pha chế ở đâu Hà Nội để không mua phải hàng kém chất lượng
| Xem thêm: Top 5 nhà cung cấp nguyên liệu, dụng cụ pha chế uy tín tại Bình Dương
2.6. Một số lưu ý để món ăn ngon hơn.
Chả giò tôm thịt là món ăn có cách làm khá đơn giản và hầu như ai cũng có thể thực hiện được khi áp dụng theo hướng dẫn trên. Tuy nhiên, để giúp món ăn có ngon hơn, hấp dẫn hơn thì bạn cần mắm thêm một vài những mẹo nhỏ sau.
- Thịt lợn nên chọn miếng vừa có nạc vừa có mỡ để thịt có độ mềm ngon hơn. Không nên chọn miếng thịt chỉ có nạc bởi chả giò sẽ bị khô, ăn không còn ngon.
- Để món chả giò có độ giòn rụm thì bạn nên chiên hai lần. Chiên lần đầu ở ở mức lửa nhỏ đến khi đạt được độ chín tới, rồi chiên lại vàng đều thêm một lần nữa là bạn đã hoàn thành món chả giò tôm thịt có hương vị vô cùng hấp dẫn.
Hy vọng với cách làm chả giò tôm thịt mà chúng tôi đã hướng dẫn đã giúp bạn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món ăn và đừng quên chia sẻ thành phẩm do chính tay mình làm ra ở cuối phần bình luận bài viết nhé!
