Kiến Thức Tổng Quan Về Cà Phê Không Phải Ai Cũng Biết

Bạn là người mới bắt đầu tìm hiểu về cà phê? Tương tự như các sản phẩm khác, trước khi tìm hiểu sâu, đầu tiên bạn phải nắm được kiến thức cơ bản. Dưới đây là những kiến thức tổng quan về cà phê dành cho bạn.

Cà phê là gì?

Để nắm được kiến thức tổng quan về cà phê, đầu tiên bạn cần biết cà phê là gì. Cà phê là một loại thức uống được rất nhiều người yêu thích, nó được ủ từ hạt của cà phê rang xay. Thức uống này chinh phục vị giác của nhiều người nhờ hương vị cực kỳ đậm đà, đắng đặc trưng của hạt cà phê. Đặc biệt cà phê còn giúp cho người uống cảm thấy tỉnh táo, tập trung trong công việc và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Lợi ích của cà phê.

• Trong thành phần của cà phê có chứa hàm lượng cafein cao nhờ đó có hiệu quả trong việc hỗ trợ giảm cân.
• Uống cà phê giúp đầu óc trở nên tỉnh táo hơn, giúp bạn tập trung hơn trong công việc.
• Duy trì thói quen sử dụng cà phê sẽ giúp bạn giảm thiểu và ngăn ngừa một số bệnh như: tiểu đường, alzheimer, parkinson, gout, tim mạch…
• Uống cà phê giúp cải thiện tâm trạng, giúp giảm stress, căng thẳng và lo âu.
• Bã cà phê được tận dụng có khả năng khử mùi hôi trong tủ lạnh, phòng, ô tô,…hiệu quả.

Truyền thuyết về nguồn gốc của cây cà phê.

Dân gian có nhiều truyền thuyết về cây cà phê khá thú vị, nổi tiếng nhất có lẽ là câu chuyện anh chàng chăn cừu Kaldi. Trong một lần dắt cừu đi ăn, anh ta phát hiện cừu của mình ăn những quả màu đỏ, sau đó hưng phấn mà chạy nhảy bất thường. Vốn tò mò, Kaldi cũng nếm thử quả lạ này, ngay lập tức tinh thần trở nên sảng khoái, năng lượng dồi dào. Anh bèn báo với các vị tu sĩ gần đó, lúc đầu quả lạ này bị xem là thứ trái cấm do quỷ dữ mang đến và quyết định mang đi đốt. Tuy nhiên, sau khi mùi hương bốc lên, thu hút họ nếm thử, bỗng nhiên tinh thần của ai cũng trở nên sảng khoái khác thường. Từ đó, họ quyết định biến loại quả này thành thức uống trước mỗi buổi hành lễ.

Tuy nhiên, truyền thuyết vẫn là truyền thuyết, thực tế cây cà phê có nguồn gốc từ Ethiopia (trước đây tên là Kaffa), những người nô lệ nơi đây đã mang loại quả này sang Ai Cập. Sau đó nhanh chóng lan rộng và trở thành thức uống rất được ưa chuộng của người Ai Cập.

Đến thế kỉ 18, những người Hà Lan đã đến và mang quả cà phê từ Ai Cập đến trồng ở Martinique. Sau đó, người Brazil và Pháp cũng mang quả này về trồng ở quê hương mình, đây là bước đầu tiên để cà phê được trồng ở khắp nơi trên thế giới.

Vành đai cà phê.

Cà phê có thể trồng ở bất kỳ nơi nào trên thế giới. Nhưng nhìn chung, chỉ những nơi nằm trong vành đai cà phê mới hội tụ những điều kiện như thổ nhưỡng, khí hậu và thời tiết,..để những cây cà phê phát triển, sinh trưởng tốt và cho năng suất những hạt cà phê chất lượng, hương vị tuyệt hảo.

Vành đai cà phê là khu vực nằm xung quanh đường xích đạo, những nơi này kết hợp cùng độ cao 500-2000 mét so với mực nước biển, sẽ có thổ nhưỡng giàu dinh dưỡng, khí hậu nhiệt đới nóng ẩm, lượng mưa phù hợp là những điều kiện lý tưởng để trồng và phát triển cà phê.

Các nước trồng cà phê trên thế giới.

Trên thế giới có tổng 75 quốc gia nằm trong khu vực vành đai cà phê, tuy nhiên chỉ có 60 quốc gia hội tụ đủ điều kiện để trồng cà phê. Cụ thể hơn:

• Châu Phi – được xem là cái nôi của cà phê. Đây là nơi bảo tồn những nguồn gen đặc thù có giá trị, cũng là nơi có đa dạng giống và chủng loại loài. Các quốc gia ở Châu Phi có thể trồng cà phê là Ethiopia, Kenya, Uganda, Tanzania,…
• Châu Mỹ – trang trại cà phê thế giới. Cà phê được trồng ở đây có hương vị nhẹ nhàng, cân bằng, xen lẫn một chút vị trái cây như cam, chanh,…Các nước chủ yếu trồng cà phê là Brazil, México, Colombia, Honduras,…
• Châu Á chỉ có 8 quốc gia trồng được cà phê, trong đó có Việt Nam, Ấn Độ, Trung Quốc, ,Indonesia, Yemen,…Hương vị cà phê châu Á có mùi khá đặc trưng của chocolate, hương vị đắng, hậu ngọt, thể chất đậm.

Hương vị hạt cà phê theo độ cao.

Độ cao là một trong những yếu tố chính ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng cà phê. Nếu cây được trồng ở vị trí càng cao thì chu kỳ sinh trưởng càng kéo dài, quá trình tích lũy dinh dưỡng trong hạt diễn ra chậm hơn, do đó tạo ra hương vị phong phú, kết cấu hạt chắc, cứng và nặng hơn.

Bên cạnh độ cao, thì chất lượng thổ nhưỡng, lượng mưa, khí hậu,..cũng là những yếu tố quan trọng quyết định chất lượng. Nhưng nếu xét riêng về độ cao, tính chất của hạt sẽ có sự thay đổi:

• 600m: Cà phê sẽ có vị đắng đậm, vị mộc mạc.
• 600-760m: Cà phê có vị hơi nhạt, thơm mùi đất.
• 760-910m: Cà phê có vị ngọt, hậu vị êm dịu.
• 910-1200m: Cà phê có vị đặc trưng của trái cây như cam, chanh.
• 1200-1600m: Cà phê có hương vị phong phú như hương trái cây, hương hoa.

Nguồn gốc, lịch sử của cây cà phê ở Việt Nam.

Vào năm 1857, khi người Pháp xâm lược Việt Nam, họ đã mang theo hạt cà phê Arabica (hay còn gọi là cà phê chè) từ Bourbon sang trồng ở các khu vực phía Bắc và Trung như  Sơn Tây, Xuân Mai, Quảng trị, Bố Trạch,…Nhưng năng suất ở những vùng này không đạt hiệu quả cao, chỉ khoảng 400-500gr/ 1 hecta. Sau đó, họ tiếp tục thử trồng ở nhiều nơi khác, nhận thấy vùng đất ở các tỉnh phía Nam và Tây Nguyên đủ điều kiện để phát triển loại cây này, họ đã lập đồn điền ngay tại đây. Đặc biệt, hạt Robusta (cà phê Vối) và hạt  Mitcharichia (cà phê mít) cũng được trồng thử nghiệm. Cũng từ đó, cà phê trở thành cây công nghiệp dài ngày được trồng phổ biến nhất ở Việt Nam.

Các vùng trồng cà phê ở Việt Nam.

Ở Việt Nam có rất nhiều vùng trồng cà phê, có thể kể đến: Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh, Tây Nguyên và các tỉnh Nam bộ. Tuy nhiên, nếu xét về chất lượng thành phẩm phải nói đến khu vực Tây Nguyên, đây là nơi hội tụ đủ điều kiện để cây phát triển tốt nhất. Đồng thời, Tây Nguyên cũng là nơi có nhiều đồn điền trồng cà phê với năng suất rất cao, chất lượng tuyệt hảo, nổi tiếng nhất là Gia Lai và Đắk Lắk.

Nhưng nếu xét về hương vị, giống cà phê ngon nhất với chất lượng hàng đầu thì phải kể đến khu vực Đà Lạt, Lâm Đồng. Nơi đây được thiên nhiên ưu ái về độ cao, nhiệt độ, nguồn nước và ánh sáng, vô cùng thuận lợi để trồng các loại cà phê hảo hạng như Moka, Robusta, Bourbon.

>> Xem thêm: Thế Nào Là Cà Phê Sạch Nguyên Chất, Cách Nhận Biết Chuẩn Nhất

Những dòng cà phê phổ biến nhất tại Việt Nam.

Với điều kiện khí hậu gió mùa đặc trưng, là điều kiện để các cây cà phê sinh trưởng và phát triển tốt. Có thể kể đến các loại cà phê chất lượng cao như Arabica, Robusta, Cherry,…

Cà phê Arabica.

Cà phê Arabica hay còn gọi là cà phê chè, sở dĩ có tên gọi này vì đặc điểm lá nhỏ, thân cây thấp khá tương đồng với giống cây chè Việt Nam. Đây là giống cà phê được người Pháp mang đến và trồng đầu tiên tại Việt Nam. Đặc trưng của hạt này nằm ở lượng cafein thấp chỉ khoảng 1.5%, nhưng độ pH cao, nên độ chua sẽ nhiều hơn so với các loại cà phê khác

Cây Arabica thích hợp trồng ở những khu vực có độ cao phù hợp, chiều cao tối đã của cây là 15m, tuy sản lượng không cao nhưng hương vị phong phú. Họ Arabica có sự đa dạng về các giống và hầu như đều là các dòng cà phê có vị hảo hạng như Typica, Bourbon, Caturra, Catimor, Moka,…

Cà phê Robusta.

Cà phê Robusta hay còn gọi là cà phê Vối, có đến 39% sản lượng cà phê trên thế giới thuộc dòng Robusta. Việt Nam là một trong những quốc gia cung cấp sản lượng dòng cà phê này cao nhất thế giới. Hương vị của Robusta không được đánh giá cao như Arabica, tuy nhiên hàm lượng caffeine cao, lên đến 2-4%, rất phù hợp để pha phin, hương vị đậm đắng, mạnh mẽ hợp gu người Việt.

Robusta thích nghi với các khu vực có độ cao từ 1600m, có khả năng kháng bệnh cao, vì thế cho năng suất cao hơn, chiếm đến 90% tổng sản lượng cà phê cả nước. Nổi bật trong dòng Robusta là Robusta Honey, Culi Robusta,…

>> Tìm hiểu thêm: So Sánh Cà Phê Hạt Arabica Và Robusta

Cà phê Cherry.

Cà phê Cherry, hay còn được kêu là Chari, cà phê Mít là một loại cà phê thuộc Ubangui Chari, gần Sahara – sa mạc lớn nhất thế giới. Do đó, loại cà phê này có thân cây to, lá lớn để chứa nước và phát triển ở nơi có thời tiết khô hạn.

Tuy có kích thước lớn hơn so với các loại cà phê khác, nhưng năng suất của Chari lại không cao. Về hương vị cũng không được đánh giá cao như Arabica hay Robusta nên hiện nay chỉ còn một số ít nơi trồng loại cây này.

Bên cạnh ba dòng được kể trên, ở Việt Nam còn phổ biến dòng cà phê đột biến Culi, đây là sự kết hợp hai hương vị của Arabica và Robusta.

Hoa cà phê.

Hoa cà phê chỉ nở trong điều kiện nhiệt độ thấp hoặc được cung cấp nước sau một thời gian khô hạn kéo dài từ 2 đến 3 tháng. Những lúc mùa khí hậu nắng nóng, xen kẽ mùa mưa sau vài tháng là thời điểm lý tưởng để hoa cà phê nở đúng lúc, cho năng suất cao hơn.

Những nhà vườn sẽ nắm vững nguyên lý nở của hoa cà phê để áp dụng vào mùa vụ để cung cấp đủ nước và các chất dinh dưỡng nhằm tăng năng suất cao hơn. Bên cạnh đó, cần lưu ý thêm các yếu tố khác như thời tiết xấu, mưa nhiều, đặc biệt là sương muối dễ làm hoa cà phê bị úng, kéo theo năng suất giảm.

Thuyết trình về cây cà phê

Dưới đây là những kiến thức tổng quan về cây cà phê: thời gian sinh trưởng và đặc điểm.

Thời gian sinh trưởng của cây cà phê.

Cà cà phê là loại cây trồng lâu năm, có thời gian sinh trưởng khá dài từ 3 đến 4 năm mới cho thu hoạch. Ở Việt Nam, giống cà phê phổ biến nhất là Robusta sinh trưởng đến 25 năm thì được xem là cây già lâu năm và không còn khả năng cho thu hoạch. Nếu tiếp tục sinh trưởng, cây có thể sống đến tuổi đời 70 năm.

Cấu tạo và thành phần của quả cà phê.

Một quả cà phê sẽ có cấu tạo với 6 thành phần chính: cuống, vỏ quả, vỏ thịt, vỏ trấu, vỏ lụa và nhân quả hay còn gọi là hạt cà phê.

Phần cuống.

Đây là phần kết nối giữa quả cà phê và thân cây, cuống phải dẻo dai mới đủ sức giữ các quả cà phê không bị rụng, nhưng vào mùa thu hoạch phải hơi giòn để thao tác hái được thực hiện dễ dàng.

Vỏ quả.

Vỏ quả là lớp vỏ bên ngoài của quả cà phê, nhiệm vụ chính là bao bọc và bảo vệ các thành phần bên trong. Quả cà phê sẽ có vỏ màu xanh khi chưa chín và sẽ chuyển sang màu đỏ hoặc tùy theo loại cà phê khi chín. Phần vỏ của Arabica sẽ mềm và nhỏ hơn so với Robusta và Chari.

Vỏ thịt.

Phần thịt vỏ cà phê có vị ngọt nhẹ, có thể ăn được. Trong quá trình sản xuất cà phê Chồn, con chồn sẽ ăn quả và hấp thụ phần thịt vỏ và thải phần nhân hạt cà phê ra ngoài. Phần thịt ngọt và mềm nhất là của hạt Arabica, còn Chari sẽ có lớp vỏ thịt dày hơn.

Vỏ trấu.

Đây là lớp vỏ cứng sau khi được phơi khô nhằm bảo vệ hạt cà phê. Sau khi thu hoạch, người ta sẽ loại bỏ lớp vỏ ngoài, vỏ thịt và phần chất nhờn, chỉ để lại lớp vỏ trấu và nhân cà phê. Trong lúc chế biến, lớp vỏ trấu này cũng được tách ra, dùng để ủ phân bón rất tốt hoặc làm chất đốt.

Vỏ lụa.

Vỏ lụa là lớp rất mỏng và mềm bao bọc phần nhân cà phê. Mỗi loại hạt sẽ có lớp vỏ lụa màu sắc khác nhau như Arabica có vỏ lụa màu trắng, Robusta sẽ có màu nâu, còn Chari thì màu vàng nhạt.

Nhân cà phê

Nhân cà phê hay còn gọi là hạt cà phê, đây là thành phần quan trọng, quyết định giá trị cho cây cà phê. Nhân cà phê được chia làm 2 phần: phần bên ngoài cứng, gồm những tế bào nhỏ chứa chất dầu, phần bên trong có những tế bào lớn nhưng tương đối khá mềm. Thông thường, mỗi nhân cà phê sẽ có hai hạt bằng nhau, hoặc trường hợp cà phê đột biến một nhân như cà phê Culi, ngoài ra, hy hữu lắm mới có trường hợp cà phê ba nhân.

Thành phần hóa học có trong quả cà phê.

Trong quả cà phê có chứa rất nhiều thành phần hóa học có lợi cho sức khỏe, đây cũng chính là những nhân tố góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của cà phê.

Các thành phần có trong vỏ quả cà phê.

Antoxian là chất có nhiều trong phần vỏ của quả cà phê, đây cũng là chất tạo nên màu đỏ của quả cà phê khi chín. Ngoài ra, phần vỏ còn có một số chất khác như caffeine, Alkaloid, Tannin và rất nhiều loại enzim khác.

Các thành phần có trong vỏ thịt quả cà phê.

Chất nhớt và những tế bào mềm là thành phần chủ yếu có trong lớp vỏ thịt, chứa nhiều đường nên phần này thường sẽ có vị ngọt. Ngoài ra, còn có chất Pectinase hỗ trợ cho quá trình lên men giúp cho hương vị của phần nhân cà phê ngon hơn.

Các thành phần có trong vỏ trấu quả cà phê.

Vỏ trấu là lớp bao bọc bên ngoài phần nhân của quả quả cà phê nên có chứa một lượng caffein, chiếm khoảng 0.4%.

Các thành phần có trong nhân quả cà phê.

Trong thành phần của nhân cà phê có chứa 10 – 12% là nước, 10 – 13% lipid, 9 – 11% protein, 5 – 10% đường và chiếm 3 – 5% là tinh bột.

Các phương pháp sơ chế cà phê.

Ở Việt Nam hiện nay đang áp dụng 3 phương pháp chế biến cà phê phổ biến nhất là chế biến khô, chế biến ướt và chế biến honey. Mỗi phương pháp đều có những ưu và nhược điểm riêng, cùng tìm hiểu cụ thể qua nội dung dưới đây.

Chế biến khô.

Phương pháp chế biến khô là cách sơ chế phổ biến nhất ở Việt Nam. Sau khi hạt cà phê được thu hoạch, người nông dân sẽ đem quả cà phê đi phơi trực tiếp dưới ánh nắng của mặt trời.

Ưu điểm của phương pháp này là dễ làm, tiết kiệm được công sức. Tuy nhiên, nhược điểm lớn nhất của phương pháp này là hạt cà phê sẽ rất lâu khô, rất dễ bị ẩm mốc từ bên trong hạt. Đặc biệt, vào mùa thu hoạch, nếu thời tiết diễn ra bất lợi thì tình trạng ẩm mốc càng dễ xuất hiện, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng cà phê.

Chế biến ướt.

Phương pháp chế biến ướt thường sẽ được ứng dụng vào trong việc sơ chế những giống cà phê có giá trị kinh tế cao. Quá trình sơ chế quả cà phê theo phương pháp chế biến ướt sẽ đòi hỏi mất nhiều thời gian và công sức hơn nhưng đổi lại sẽ mang về giá trị cao hơn cho hạt cà phê.

Áp dụng phương pháp chế biến này, sau khi thu hoạch những quả cà phê chín, người ta sẽ đem cà phê đi xay xát. Tiếp theo đó sẽ cho đi qua nước đãi để lọc hết lớp vỏ nhớt bên ngoài. Phần nhân tách ra sẽ được đem đi ủ lên men. Hoàn tất quá trình lên men, phần vỏ trấu sẽ trở nên nhám và sạch độ nhớt. Cuối cùng, nhân cà phê sẽ được đem đi rửa sạch và phơi khô và loại bỏ hết lớp vỏ trấu bên ngoài.

>> Xem thêm: Cách Ủ Cafe Ngon, Vì Sao Cần Phải Ngâm Ủ Cà Phê Trước Khi Pha Chế

Chế biến Honey.

Phương pháp chế biến Honey trông cũng khá giống với phương pháp chế biến ướt, chỉ khác ở chỗ người ta sẽ không loại bỏ hết toàn bộ phần chất nhớt ở nhân trước khi đem đi phơi khô. Bởi sự khác biệt này nên nhân cà phê thành phẩm sẽ có màu nâu đen có màu khá giống với màu của mật ong, vì vậy phương pháp này được đặt tên là phương pháp Honey.

Áp dụng cách chế biến này, hạt cà phê sẽ giữ lại được độ ngọt tự nhiên và hương vị ngon hơn trong khi thưởng thức.

Rang xay cafe.

Tại sao phải rang cà phê?

Quá trình rang cà phê dưới sự tác động của nhiệt độ và thời gian sẽ gây nên những biến đổi về thành phần chất hóa học có trong hạt cà phê, đặc biệt là các chất như caffeine, lipid, protein để tạo nên hương thơm cũng như mùi vị đặc trưng của cà phê.

>> Xem thêm: 8 Công Dụng Của Cà Phê Rang Xay Cho Sức Khỏe Không Phải Ai Cũng Biết

Quá trình biến đổi chất của hạt cà phê trong khi rang.

Quá trình rang cà phê sẽ được bắt đầu tiến hành từ khi nhiệt độ rang đạt 100 độ C và kết thúc quá trình rang ở mức nhiệt 240 độ C. Trong suốt quá trình này sẽ diễn ra những biến đổi trong hạt cà phê, từ màu sắc đến hương vị. Cụ thể:

• Khi nhiệt độ đạt 100 độ C: lượng nước trong hạt cà phê nhân sẽ bắt đầu quá trình bốc hơi, hạt cà phê nhân bắt đầu bị co lại.
• Nhiệt độ từ 150 đến 180 độ C: khi mức nhiệt độ rang đạt 150 độ C, hạt cà phê nhân sẽ chuyển sang màu nâu nhạt, đến mức nhiệt 180 độ C sẽ bắt đầu bốc tỏa mùi thơm. Lúc này, hạt cà phê sẽ bắt đầu trương nở thể tích do các thành phần bên trong hạt bắt đầu biến đổi.
• Nhiệt độ đạt mức 180 độ C đến 200 độ C: lúc này hạt cà phê đạt thể tích hết cỡ, hương thơm cũng bốc lên ngào ngạt hơn, lúc này đã có thể bắt đầu xay nhuyễn và pha chế.
• Mức nhiệt độ từ 200 đến 210 độ C: thể tích của hạt cà phê trương nở đến mức nổ tung. Lúc này, khói bốc lên cùng với hương thơm rất quyến rũ và có độ lan tỏa trong không khí.
• Nhiệt độ từ 210 đến 230 độ C: quá trình giải phóng Cacbon dioxit khiến hạt cà phê tiếp tục trương nở và nổ nhiều hơn.
• Mức nhiệt từ 230 đến 240 độ C: đến giai đoạn này, hạt cà phê nhân sẽ chuyển sang màu nâu đậm, mùi hương lan tỏa nồng nàn. Đây được xem là lúc thích hợp nhất để đem cà phê đi xay nhuyễn và pha chế thành những ly cà phê có hương vị thơm ngon nhất.

Các loại cafe pha chế thành phẩm.

Nhu cầu thưởng thức cà phê của người dùng rất đa dạng, bởi vậy cũng có nhiều loại cà phê được sản xuất để đáp ứng nhu cầu đó. Mỗi loại cà phê đều sẽ có những ưu và nhược điểm riêng, dưới đây là hai dạng cà phê phổ biến nhất.

Cafe rang xay nguyên chất.

Cà phê rang xay nguyên chất là loại cà phê được đem đi rang và tiến hành xay ra thành bột. Đây là loại cà phê được chế biến từ 100% hạt cà phê, không trộn thêm các chất phụ gia, tạp chất khác như bột ngô, bột đậu nành và không tẩm hương liệu.

Ưu điểm của cà phê rang xay nguyên chất là giữ lại được trọn vẹn những hương vị đặc trưng của hạt cà phê và mang lại nhiều lợi ích cực kỳ tốt cho sức khỏe. Những người sành về cà phê thường sẽ chọn cà phê rang xay để thưởng thức và cảm nhận những tinh túy nhất từ hạt cà phê.

>> Xem thêm: Uống Cà Phê Rang Xay Có Tốt Không? Một Ngày Nên Uống Bao Nhiêu?

Cafe hòa tan.

Cà phê hòa tan ra đời là giải pháp cho những người bận rộn, không có nhiều thời gian để pha chế và thưởng thức một ly cà phê. Trong quá trình sản xuất cà phê hòa tan, các chất phụ gia và hương liệu sẽ được thêm vào thành phần để cà phê có hương vị như ý muốn. Chỉ cần châm nước sôi và khuấy cho bột cà phê hòa tan với nước là bạn đã có ngay một ly cà phê cực kỳ tiện lợi, quá trình này mất chưa đầy 30 giây.

Ưu điểm của cà phê hòa tan nằm ở yếu tố nhanh gọn và tiện lợi, bởi được thêm hương liệu nên nó cũng có độ thơm ngon, dễ uống. Tuy vậy đây cũng chính là nhược điểm của loại cà phê này. Bởi được thêm hương liệu nên sẽ làm mất đi những hương vị đặc trưng của cà phê rang xay nguyên chất.

Các phương pháp pha cafe phổ biến trên thế giới

Cà phê là thức uống phổ biến được rất nhiều người yêu thích trên thế giới. Mỗi quốc gia sẽ có mỗi phương pháp pha chế cà phê khác nhau phù với với từng khu vực và gu thưởng thức cà phê của họ. Một số phương pháp pha chế cà phê nổi tiếng trên thế giới có thể kể đến như:

Espresso, Capuchino và Latte của Ý

Đây là phương pháp pha chế cà phê phổ biến được nhiều người ưa chuộng nhất hiện nay. Hương vị cà phê Espresso cực ngon, có độ sánh mịn và màu sắc cực kỳ đẹp. Khi được biết tấu, pha chế kết hợp cùng với sữa theo những tiêu chuẩn và tỉ lệ chuẩn sẽ tạo nên những ly cà phê Capuchino và cà phê Latte cực hấp dẫn.

>> Xem thêm: Tổng Hợp Những Dụng Cụ Pha Chế Coffee Espresso Bằng Tay

Cà phê Buna ở Ethiopiab

Là nơi phát hiện ra nguồn gốc của cây cà phê, cách thưởng thức cà phê nơi đây cũng mang những nét đặc trưng riêng và có phần khác biệt. Người dân Ethiopia thưởng thức cà phê cùng với muối thay vì được kết hợp cùng với đường và sữa như chúng ta vẫn thường hay thấy.

Turk Kahvesi của Thổ Nhĩ Kỳ

Cách pha chế cà phê Turk Kahvesi truyền thống của người dân Thổ Nhĩ Kỳ cực kỳ đơn giản. Chỉ cần lấy một bột cà phê thích hợp, cho vào nước rồi tiến hành đun trên bếp cho đến khi cà phê có đủ mùi vị là được.

Kaffe của Đan Mạch

Cách thưởng thức cà phê của người dân Đan Mạch cũng cực kỳ độc đáo, mang nét văn hóa riêng. Họ thường uống cà phê cùng với kem hoặc sữa tươi và không sử dụng thêm bất kỳ nguyên liệu nào khác. Cách pha cà phê của người Đan Mạch khá giống với cách pha cà phê kem của người Ý.

Ireland của Ailen

Cách pha chế và thưởng thức cà phê của người Ailen chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ. Họ sẽ thưởng thức cà phê nóng kết hợp kèm với một ít Whisky Ailen, thêm một chút đường và phủ lên trên một ít kem. Thức uống này được rất nhiều người yêu thích vào những ngày đông có thời tiết lạnh giá, có công dụng sưởi ấm cực kỳ hiệu quả.

Cách bảo quản cà phê.

Cà phê rang xay dạng bột có thể bảo quản và sử dụng lên đến 1 năm nếu bạn biết cách bảo quản đúng. Chất lượng của cà phê rất dễ bị giảm sút bởi các yếu tố của môi trường bên ngoài, vì thế, bạn cần bảo quản trong bao bì kín hoặc hộp có nắp đậy kín và để ở những nơi khô ráo, tránh ẩm ướt và tránh gây giảm hương vị của cà phê. Tuyệt đối không nên bảo quản cà phê ở tủ lạnh.

>> Xem thêm: Công Ty Cà Phê Nguyên Chất Uy Tín Giá Rẻ Tại TPHCM

Kiến thức cà phê rất nhiều, để hiểu sâu hơn về kiến thức khá đặc biệt của loại hạt này, những người sành cà phê phải bỏ rất nhiều thời gian để tìm hiểu. Hy vọng bài viết này sẽ thực sự hữu ích, giúp bạn có thêm một số kiến thức tổng quan về cà phê. Nếu bạn thấy bài viết hay bạn có thể xem thêm nhiều bài viết khác của chúng tôi Tại đây nhé