Cách làm chè khúc bạch sao cho ngon như ngoài hàng quán là điều mà nhiều người rất quan tâm hiện nay. Thay vì phải bỏ tiền ra đi ngoài tiệm thì tại sao ta không thử ngay tại nhà bởi cách làm khá đơn giản. Biết được điều đó, hôm nay website chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món chè khúc bạch ngay tại nhà cực hay.
Cách làm chè khúc bạch trà xanh hấp dẫn.
Sẽ thật là tuyệt vời nếu như trong những ngày hè nóng nực, chúng ta lại được thưởng thức chè khúc bạch trà xanh. Chè khúc bạch trà xanh được biến tấu dựa trên món chè khúc bạch truyền thống và có thêm nguyên liệu là trà xanh cho ra thành phẩm màu xanh bắt mắt, hương vị thanh mát dễ chịu ngay trên đầu lưỡi.
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.
Để có được món chè khúc bạch trà xanh ngon thì bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau để đảm bảo được hương vị thơm ngon nhé:
- 500ml sữa tươi không đường.
- 20ml bột trà xanh.
- 500g kem tươi.
- 200gr đường trắng.
- 200g đường phèn.
- 60g bột gelatin.
- Nhãn vải.
- 50g hạnh nhân.
1.2. Cách làm chi tiết.
Bước 1: Hòa bột gelatin với khoảng nửa lít nước, bạn có thể dùng nước ấm để hòa tan nhanh hơn.
Bước 2: Rửa sạch nhãn, vải, gọt vỏ, bỏ hạt. Tiếp theo, đun sôi khoảng 2 lạng đường với 1 lít nước. Hòa tan nước với đường và cho nhãn, vải vào để quả giữ được độ giòn thì tắt bếp ngay.
Bước 3: Đổ hỗn hợp kem, sữa tươi và đường trắng vào nồi đun nhỏ lửa.
Bước 4: Hòa tan bột trà xanh với một ít nước rồi cho bột gelatine đã xay sẵn vào. Khi hỗn hợp sôi, cho hạnh nhân vào rồi tắt bếp, để nguội. Đổ hỗn hợp vào khuôn và cho vào tủ lạnh để đông lại.
Bước 5: Trong khi chúng ta chờ chè khúc bạch đông lại hãy rang hạnh nhân trên lửa nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu.
Có thể thấy các bước làm chè khúc bạch trà xanh khá đơn giản, bạn có thể hoàn thành nhanh. Sau khi khúc bạch đã đông bạn lấy ra và cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn và cho ra chén. Sau đó cho thêm vải, nhãn, nước đường và hạnh nhân đã ranh vào chung thành 1 chén là có thể thưởng thức ngay rồi.
Cách làm chè khúc bạch phô mai ngon.
Cách làm chè khúc bạch phô mai giải nhiệt ngày hè nóng nực được nhiều chị em chia sẻ trên mạng. Chính vì vậy, hôm nay chúng tôi xin hướng dẫn các bạn một công thức chuẩn để có món chè vừa ngọt vừa thơm mùi phô mai rất hấp dẫn.
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.
- 250ml Whipping cream.
- 2 bịch sữa tươi có đường.
- 1kg nhãn tươi.
- 5 cục phô mai.
- 800gr đường phèn.
- 100gr hạnh nhân.
- 1 bịch rau câu dẻo.
2.2. Các bước nấu chè khúc bạch phô mai.
2.2.1. Làm thạch khúc bạch.
Bước 1: Cho khoảng 1 lít nước vào xoong, đổ từ từ bột gelatin vào và khuấy đều tay để bột không bị vón cục và tan đều. Nhớ để lửa nhỏ, bạn vừa nấu vừa tiếp tục khuấy cho đến khi nước sôi thì cho 400g đường phèn vào và tiếp tục khuấy đều. Khúc bạch làm bằng gelatin dạng bột là lựa chọn tốt cho người ăn chay, ngon và tiết kiệm nhiều thời gian hơn so với làm bằng gelatin.
Bước 2: Chuẩn bị một cái chảo khác và cho 5 miếng phô mai lên bếp để đun cho đến khi phô mai tan chảy thì cho 2 bịch sữa tươi và kem tươi vào. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nóng thì tắt bếp ngay. Cho hỗn hợp đã đun nóng này qua rây để loại bỏ những phần lợn cợn.
Bước 3: Đổ toàn bộ hỗn hợp từ bước 2 vào hỗn hợp ở bước 1, khuấy đều để chúng hòa tan vào nhau. Đợi đến khi nguội là bạn đã có thạch để thêm vào chè khúc bạch rồi đấy!
2.2.2. Làm nhân nhãn và hạnh nhân.
Bạn nên chọn quả nhãn ngon, hạt nhỏ và tươi. Loại bỏ vỏ quả nhãn, sau đó dùng dao nhỏ và sắc cắt xung quanh phần đầu quả nhãn để loại bỏ hạt mà vẫn giữ được hình dáng quả nhãn.
Đối với hạnh nhân, tăng nhiệt trong chảo sau đó cho hạnh nhân vào, đừng để nhiệt quá cao. Chỉ cần chảo nóng và đảo liên tục thì hạnh nhân đã chín.
2.2.3. Trình bày.
Cắt thạch thành những miếng vuông bằng nhau theo sở thích của bạn. Sau đó cho chúng vào cốc, bỏ nhãn và nước đường đổ ngập lên hạnh nhân. Bạn nên ăn lạnh sẽ ngon hơn nhưng không nên cho quá nhiều đá vì điều này sẽ làm mất vị ngọt đặc trưng của chè khúc bạch phô mai.
3. Cách nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu giòn mát.
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.
- 1 bịch sữa tươi không đường.
- 200g kem tươi.
- Đường trắng và đường phèn.
- Tinh dầu hạnh nhân.
- Hạnh nhân.
- Bột rau câu dẻo Jelly.
- Nhãn hoặc vải.
- 1 gói cà phê.
3.2. Cách làm chi tiết.
Bước 1: Đảo hạnh nhân cho đến khi chín vàng, nếu cháy quá lửa sẽ làm mất hương vị ban đầu của hạnh nhân. Đổ một ít nước vào nồi và cho bột gelatine vào, khuấy đều để bột tan ra. Pha cà phê với một ít nước nóng
Bước 2: Trong nồi, cho kem tươi, sữa tươi, 2-3 muỗng canh đường trắng, cà phê đã hòa tan và đun nóng hỗn hợp, lưu ý không để quá sôi. Thêm 4-5 giọt tinh dầu hạnh nhân vào hỗn hợp, trộn đều và sau đó tắt bếp. Đổ hỗn hợp này vào khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho đông lại.
Bước 3: Rửa sạch nhãn với nước muối, bỏ hạt. Đun sôi 2-3 thìa đường phèn với 5 cốc nước, đun đến khi đường phèn tan hết rồi để nguội. Cho nhãn vào nước đường phèn, đun sôi rồi tắt bếp.
Bước 4: Khi hoàn thành các bước trên, bạn lấy khúc bạch ra khỏi tủ lạnh và cắt thành từng miếng nhỏ. Bạn nên dùng dao lượn sóng để cắt những đường lượn sóng đẹp mắt. Thêm khúc bạch, thêm nước đường và nhãn, rắc hạnh nhân lên và thêm một ít đá là bạn đã có một ly chè khúc bạch rau câu ngon tuyệt cú mèo!
Xem Thêm: Hướng Dẫn 3 Cách Làm Trà Chanh Cực Thơm Ngon, Giải Nhiệt Mùa Hè
Bí quyết nấu chè khúc bạch không cần gelatine.
4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho chè khúc bạch không cần gelatine bao gồm:
- Sữa tươi không đường 500ml.
- Bột rau câu 10g.
- Kem tươi 50ml.
- 100g đường trắng.
- 300g đường phèn.
- Tinh dầu hạt nhân.
- Hạt nhân cắt lát.
- Nhãn, vải.
4.2 Cách làm chi tiết.
Bước 1: Cho bột gelatin vào nồi và hòa tan với 1 ít nước.
Bước 2: Tiếp theo cho kem tươi, sữa tươi, đường cát trắng vào nồi, khuấy đều và đun hỗn hợp. Sau đó cho 4 – 5 giọt tinh dầu hạnh nhân vào trộn đều rồi tắt bếp. Song để hỗn hợp nguội đi và đổ vào khuôn để cho tủ lạnh đông lại khoảng 2-3 tiếng.
Bước 3: Bóc tách vỏ nhãn, vải để loại bỏ hạt.
Bước 4: Đun đường phèn với nước lọc, đun sôi đến khi đường phèn tan hết thì tắt bếp, để nguội. Sau đó cho nhãn, vải vào để ngấm đường..
Bước 5: Đảo đều hạnh nhân lên bếp cho đến khi vàng đều, chúng cần được rang trên lửa nhỏ để không bị cháy.
Bước 6: Lấy khúc bạch đã đông lạnh ra và cắt thành các miếng nhỏ sao cho vừa ăn. Cho các miếng đó vào tô và thêm nước đường đã ngâm, nhãn vải, hạnh nhân lên là bạn đã có món chè khúc bạch thơm ngon rồi.
Trên đây là những cách làm chè khúc bạch ngon đúng vị mà bạn có thể làm ngay tại nhà. Hy vọng những thông tin trên hữu ích để bạn có thể tạo ra ly chè khúc bạch ăn ngay trong những ngày hè nóng nực và oi ả. Chúc bạn thực hiện thành công!
