Blog

    Cách Làm Bánh Xèo Chuẩn Vị 3 Miền Thơm Ngon – Đơn Giản Tại Nhà

    adminBy Updated:124 Bình luận9 Mins Read
    bánh xèo đậm chất miền Tây.
    bánh xèo đậm chất miền Tây.

    Bánh xèo là món ăn đậm chất quê hương đã làm xao xuyến không biết bao nhiêu con Việt. Trong nền văn hóa ẩm thực, bánh xèo còn được bạn bè quốc tế mê đắm và dành trọn một tình yêu vô cùng đặc biệt nhờ hương vị thơm ngon và hình thức hấp dẫn. Qua bài viết Dungcuphache.com sẽ gợi ý đến bạn cách làm bánh xèo theo chuẩn hương vị 3 miền một cách chi tiết giúp bạn có thể tự tin thực hiện món bánh này ngay tại nhà.

    Nguyên liệu cần chuẩn bị.

    • Bột bánh xèo: 200g.
    • Tôm sú: 300g.
    • Nấm rơm: 300g.
    • Thịt ba chỉ: 300g.
    • Nước cốt dừa: 50ml.
    • Hành tây: 2 củ.
    • Cà rốt: 1 củ.
    • Củ cải trắng: 1 củ.
    • Các loại rau ăn kèm gồm xà lách, rau cải xanh, rau thơm, giá đỗ, hành lá.
    • Các gia vị đi kèm gồm hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, bột nghệ, giấm.
    các nguyên liệu để làm bánh xèo
    các nguyên liệu để làm bánh xèo

    Cách làm bánh xèo chi tiết

    Sơ chế nguyên liệu.

    Các nguyên liệu để làm bánh xèo mua về cần được sơ chế kỹ lưỡng. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Tôm lột bỏ vỏ hoàn toàn, cắt bỏ phần râu cứng, rút đường dây chỉ đen ở lưng rồi rửa sạch lại với nước.

    Cho tôm, thịt vào ướp chung cùng với ½ thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, trộn đều rồi ướp trong khoảng 15 phút để cho nguyên liệu thấm đều gia vị.

    Hành tây bóc sạch vỏ, rửa sạch bằng nước rồi thái sợi. Hành lá cắt bỏ gốc rễ, bỏ lá già rồi rửa sạch thái nhỏ. Cà rốt, củ cải trắng gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi. Các loại rau thơm khác thì ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng thời gian 15 đến 20 phút để loại bỏ các tàn dư từ thuốc bảo vệ thực vật. Rửa lại sạch với nước, vớt ra để ráo.

    Hoà bột làm vỏ bánh xèo.

    Phần bột làm bánh xèo được làm bằng cách hòa tan nước cốt dừa cùng với 400ml nước cốt dừa. Cho bột làm bánh xèo vào, hòa chung với 1 muỗng bột nghệ, hạt nêm, muối, hành lá cắt nhỏ rồi khuấy đều tay để tạo thành hỗn hợp có màu vàng đẹp mắt, mịn, không bị vón cục. Để bột nghỉ trong khoảng thời gian từ 20 đến 30 phút cho bột nở hoàn toàn.

    Xào nhân bánh xèo.

    Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào chảo. Khi dầu đã được làm nóng thì điều chỉnh lửa xuống mức nhỏ rồi cho thịt vào xào săn lại. Thịt đã được xào chính thì cho ra dĩa, tiếp tục cho xôi vào xào chung trong khoảng 5 phút cho đến khi tôm chín thơm.

    Cách đổ bánh xèo ngon.

    Để đổ bánh xèo, đầu tiên bạn cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu sôi thì cho 1 vá canh bột đổ bánh xèo vào, nghiêng đều chảo để tráng lớp bột khắp chảo. Cho lần lượt tôm, thịt, hành tây, giá vào rồi đậy nắp nồi lại trong khoảng 30 giây sẽ giúp cho bột chín đều. Khi bánh đã được chiên vàng đều thì gập đôi bánh lại, gắp ra dĩa là có thể thưởng thức.

    Cách làm nước chấm.

    Tỏi bóc sạch vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, loại bỏ cuống, bỏ hạt rồi băm nhỏ. Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt để riêng ra. Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi rồi vắt cho ráo nước.

    Pha hỗn hợp gồm nước sôi, đường, nước mắm, nước cốt chanh tươi theo tỷ lệ 2:2:1:1. Sử dụng đũa hoặc thìa khuấy đều tay cho hỗn hợp các gia vị được hòa quyện với nhau. Cuối cùng cho thêm tỏi và ớt băm vào khuấy đều nữa là xong.

    bánh xèo đậm chất miền Tây.
    bánh xèo đậm chất miền Tây.

    Video hướng dẫn cách làm bánh xèo giòn, chuẩn vị miền tây

    Cách làm bánh xèo miền Bắc.

    Nguyên liệu cần chuẩn bị.

    • 200g bột gạo.
    • 10g bột nghệ.
    • 120ml bia.
    • 250g thịt ba chỉ.
    • 200g tôm tươi.
    • 40g nấm hương tươi.
    • 80g hành tây.
    • 100g giá đỗ.
    • 50g hành lá.
    • 1 củ hành tím.
    • 1 củ gừng tươi.
    • 1 trái chanh.
    • Các gia vị đi kèm bao gồm nước mắm, tỏi, ớt, đường, bột ngọt, muối, tiêu.
    • Các loại rau sống ăn kèm với bánh xèo.
    nguyên liệu làm bánh xèo miền bắc.
    nguyên liệu làm bánh xèo miền bắc.

    Cách làm chi tiết.

    Bước 1: Cho bột gạo vào thố sạch cùng với bia, 260ml nước lọc rồi quậy hỗn hợp thật mịn và không có hiện tượng bị vón cục. Cho thêm 1 thìa bột nghệ vào để tạo nên màu vàng đẹp mắt cho bột.

    Bước 2: Hành lá đem rửa sạch, cắt nhỏ rồi trộn chung với bột. Để bột nghỉ khoảng 10 đến 15 phút.

    Bước 3: Thịt lợn mua về rửa sạch với nước, thái mỏng. Ướp thịt lợn cùng với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt rồi trộn đều lên. Ướp thịt trong khoảng thời gian 20 phút để các gia vị được ngấm đều.

    Bước 4: Tôm rửa sạch, cắt bỏ hết râu. Hành tây rửa sạch thái sợi nhỏ. Giá sống, nấm hương rửa sạch, loại bỏ phần gốc rồi thái nhỏ. Các loại rau sống ăn kèm rửa sạch với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.

    Bước 5: Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn rồi cho hành vào phi thơm. Cho thịt, tôm cùng với nấm hương vào xào chín. Cho thêm hành tây vào đảo đều qua rồi nêm nếm các gia vị lại cho vừa ăn rồi cho ra dĩa.

    Bước 6: Để tráng bánh xèo bạn sử dụng chảo lòng sâu. Bắc chảo lên bếp, tráng qua một lớp dầu, đợi cho dầu nóng già thì múc một muỗng canh bột làm bánh xèo đổ vào chảo rồi tráng đều. Tiếp đến cho thêm hỗn hợp gồm tôm, thịt, giá rải đều lên trên mặt bánh. Đậy nắp lại trong khoảng 2 phút để cho bánh được chín đều. Khi bánh đã chín và có độ giòn thì lấy bánh ra và gấp đôi bánh lại. Thưởng thức món bánh ăn kèm cùng với rau xanh và chấm kèm cùng với nước mắm hoặc tương ớt đều rất ngon.

    cách làm bánh xèo miền Bắc.
    cách làm bánh xèo miền Bắc.

    Video hướng dẫn chi tiết cách làm bánh xèo miền Bắc ngon

    Cách làm bánh xèo miền Trung.

    Nguyên liệu cần chuẩn bị.

    • 200g bột gạo.
    • 250g thịt mỡ.
    • 200g tôm tươi.
    • 10g bột nghệ.
    • 120ml nước cốt dừa.
    • Mỡ heo.
    • Các loại rau sống ăn kèm gồm giá, rau xà lách, dưa leo.
    • Các gia vị đi kèm gồm hành, tỏi, tiêu, ớt, đường, mắm, chanh, dưa leo, xà lách.

    Cách làm chi tiết.

    Bước 1: Hòa trộn các nguyên liệu gồm bột gạo, nước cốt dừa, bột nghệ, 120ml nước lọc. Khuấy đều hỗn hợp rồi cho thêm hành lá cắt mịn vào khuấy chung cùng với bột đổ bánh xèo. Để bột nghỉ trong khoảng 20 phút.

    Bước 2: Tôm rửa sạch cắt bỏ phần râu. Thịt heo rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Ướp tôm và thịt cùng với một ít bột ngọt, tiêu xay, trộn đều rồi ướp trong khoảng thời gian 20 phút cho các gia vị được thấm đều.

    Bước 3: Sử dụng một chiếc chảo tròn, cho mỡ heo vào chảo xào cho đến khi tiết mỡ ra thì cho thịt và tôm vào xào chín. Múc một thìa canh bột làm bánh xèo đổ vào chảo, cho thêm giá lên trên rồi đậy nắp kín trong khoảng 2 đến 3 phút cho bánh chín hoàn toàn rồi gấp đôi lại gắp ra dĩa là xong.

    làm bánh xèo theo cách người dân miền Trung.
    làm bánh xèo theo cách người dân miền Trung.

    Video cách đổ bánh xèo miền trùng giòn rụm, chuẩn vị miền trung

    Bí quyết làm bánh xèo ngon.

    Với những ai chưa từng làm bánh xèo chắc hẳn sẽ có rất nhiều bỡ ngỡ và có thể làm bánh xèo có thành phẩm không như mong muốn trong lần đầu. Tuy nhiên chỉ cần lưu ý một vài mẹo nhỏ sau sẽ giúp bạn tự tin hơn rất nhiều trong lần đầu làm món bánh này.

    • Nếu làm bánh xèo theo kiểu miền trung, bạn nên lựa chọn những chiếc chảo nhỏ, có đáy bằng phẳng. Khi chiên dầu sẽ được dàn đều và bánh sẽ giòn hơn. Trong cách pha bột đổ bánh xèo, không nên cho quá nhiều nước dừa vào bởi sẽ làm cho bột rất dễ bị loãng, bánh sẽ không đạt được độ giòn như ý muốn. Lượng bột bánh xèo chỉ nên sử dụng ở mức vừa phải, nếu cho bột quá nhiều thì bánh sẽ rất dễ bị cứng, có hiện tượng vón cục và rất khó để tráng thành bánh.
    • Nếu áp dụng cách làm bánh xèo theo kiểu miền tây thì tốt nhất bạn nên sử dụng một chiếc chảo lòng sâu và có độ rộng nhất định. Khi đổ bánh cần dàn đều ra mặt đáy của chảo. Đổ bánh ở mức lửa nhỏ để cho bánh chín dần, giòn hơn, dai hơn.
    • Cho dù áp dụng cách làm bánh xèo theo kiểu miền nào đi nữa, nếu muốn bánh xèo ngon thì các nguyên liệu làm bánh cần phải đảm bảo được độ tươi ngon thì chất lượng món bánh cuối cùng mới hấp dẫn được.

    Qua chia sẻ về cách làm bánh xèo ba miền cùng với những mẹo hữu ích trong cách làm đã giúp bạn có đủ tự tin để có thể thực hiện món bánh này ngay tại nhà. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món bánh này và đừng quên chia sẻ thành phẩm do chính tay mình làm ra ở phần bình luận cuối bài viết nhé.

    Bạn có thể tham khảo:

    Share.

    Related Posts

    View 124 Comments

    124 Bình luận

    30. Joshuabix on

      drugs from canada adderall canadian pharmacy or canada discount pharmacy
      http://depositconnect.net/__media__/js/netsoltrademark.php?d=certifiedcanadapharm.store adderall canadian pharmacy
      [url=http://curbyourenthusiasmmusic.de/__media__/js/netsoltrademark.php?d=certifiedcanadapharm.store]canada pharmacy reviews[/url] legitimate canadian pharmacy online and [url=https://www.clipsharelive.com/user/dlitwanlud/videos]canadadrugpharmacy com[/url] canada pharmacy 24h

      Reply
    33. LorenBef on

      canadian pharmacy india top online pharmacy india or top 10 online pharmacy in india
      http://www.digbotz.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=indiamedicine.world india pharmacy mail order
      [url=http://insyncextra.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=indiamedicine.world&quot]india pharmacy[/url] buy medicines online in india and [url=http://bbs.51pinzhi.cn/home.php?mod=space&uid=5638562]mail order pharmacy india[/url] top online pharmacy india

      Reply
    34. Joshuabix on

      canadian pharmacy prices vipps canadian pharmacy or best online canadian pharmacy
      http://baltimoresdeli.org/__media__/js/netsoltrademark.php?d=certifiedcanadapharm.store canadian pharmacy in canada
      [url=http://mini-zeppelin.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=certifiedcanadapharm.store]canadian pharmacy online store[/url] canadian drug stores and [url=http://www.donggoudi.com/home.php?mod=space&uid=28039]best canadian pharmacy online[/url] canadian pharmacy reviews

      Reply
    38. Allansak on

      mexico drug stores pharmacies mexican mail order pharmacies or mexico pharmacies prescription drugs
      http://connertononline.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=mexpharmacy.sbs п»їbest mexican online pharmacies
      [url=http://stopthegrocerybagtax.net/__media__/js/netsoltrademark.php?d=mexpharmacy.sbs]best online pharmacies in mexico[/url] mexican pharmaceuticals online and [url=http://uued.cn/space-uid-672469.html]mexico drug stores pharmacies[/url] medication from mexico pharmacy

      Reply
    44. Joshuabix on

      canadian pharmacy mall canadian king pharmacy or legitimate canadian pharmacies
      http://ww35.virginiacommonwealthuniversity.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=certifiedcanadapharm.store canadian pharmacy near me
      [url=http://w.pipefitters537trust.net/__media__/js/netsoltrademark.php?d=certifiedcanadapharm.store]rate canadian pharmacies[/url] canadian pharmacy world reviews and [url=http://bbs.94kk.net/home.php?mod=space&uid=7550844]canadian drug pharmacy[/url] canadian pharmacy 24 com

      Reply
    48. GeorgeKique on

      buy medicines online in india Online medicine order or buy medicines online in india
      http://lacidem.org/__media__/js/netsoltrademark.php?d=indiamedicine.world top 10 pharmacies in india
      [url=http://nationstarrefinance.org/__media__/js/netsoltrademark.php?d=indiamedicine.world]reputable indian online pharmacy[/url] world pharmacy india and [url=http://517nn.com/home.php?mod=space&uid=354290]indian pharmacy online[/url] п»їlegitimate online pharmacies india

      Reply
    49. Allansak on

      medicine in mexico pharmacies reputable mexican pharmacies online or medicine in mexico pharmacies
      http://grammarpage.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=mexpharmacy.sbs п»їbest mexican online pharmacies
      [url=http://thehrworks.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=mexpharmacy.sbs]mexico drug stores pharmacies[/url] buying prescription drugs in mexico and [url=http://www.mmecaw.com/home.php?mod=space&uid=403866]pharmacies in mexico that ship to usa[/url] medication from mexico pharmacy

      Reply
    55. KeithAduro on

      purchase zithromax online zithromax online usa no prescription or where can i buy zithromax medicine
      http://mountainfeist.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=azithromycin.men zithromax 500mg over the counter
      [url=http://entropypillow.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=azithromycin.men]zithromax canadian pharmacy[/url] zithromax order online uk and [url=http://talk.dofun.cc/home.php?mod=space&uid=3084]buy azithromycin zithromax[/url] average cost of generic zithromax

      Reply
    66. MichaelTum on

      buy antibiotics Over the counter antibiotics pills or antibiotic without presription
      http://kittyculture.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=antibiotic.guru Over the counter antibiotics for infection
      [url=http://www.sacredshop.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=antibiotic.guru]antibiotic without presription[/url] over the counter antibiotics and [url=http://m.414500.cc/home.php?mod=space&uid=2185998]get antibiotics without seeing a doctor[/url] buy antibiotics from canada

      Reply
    73. NelsonthymN on

      can you get generic avodart pill how to get avodart without rx or can i get avodart
      http://cellularonestores.net/__media__/js/netsoltrademark.php?d=avodart.pro order cheap avodart no prescription
      [url=http://www.nzcampers.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=avodart.pro]how can i get cheap avodart without dr prescription[/url] can i purchase generic avodart for sale and [url=https://forex-bitcoin.com/members/283645-wzntwgsmuc]cost generic avodart no prescription[/url] where can i get avodart online

      Reply
    79. NelsonthymN on

      where can i get avodart without insurance can you get generic avodart for sale or order generic avodart prices
      http://midriverschrysler.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=avodart.pro can you get cheap avodart
      [url=http://notenoughdick.org/__media__/js/netsoltrademark.php?d=avodart.pro]avodart tablets[/url] where buy generic avodart pill and [url=https://www.521zixuan.com/space-uid-492622.html]where to get generic avodart without a prescription[/url] cost generic avodart no prescription

      Reply
    80. Georgethils on

      buy generic ciprofloxacin cipro online no prescription in the usa or buy cipro online usa
      http://wjcenter.info/__media__/js/netsoltrademark.php?d=ciprofloxacin.ink buy cipro online canada
      [url=http://bacci-pizzeria.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=ciprofloxacin.ink]buy cipro no rx[/url] buy ciprofloxacin over the counter and [url=http://www.whatsapap.com/home.php?mod=space&uid=462359]ciprofloxacin over the counter[/url] cipro pharmacy

      Reply
    95. AlberttaK on

      purple pharmacy mexico price list purple pharmacy mexico price list or pharmacies in mexico that ship to usa
      http://beaugestes.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=mexicoph.life mexico pharmacies prescription drugs
      [url=http://www.kellanlow.net/__media__/js/netsoltrademark.php?d=mexicoph.life]mexico drug stores pharmacies[/url] best online pharmacies in mexico and [url=http://wuyuebanzou.com/home.php?mod=space&uid=351655]buying prescription drugs in mexico[/url] mexican drugstore online

      Reply
    98. LouisDeeft on

      canadian pharmacy world reviews ordering drugs from canada or canadian pharmacy 24
      http://interproqra.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=canadaph.life buy drugs from canada
      [url=http://itswhatithink.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=canadaph.life]canadian drug prices[/url] best canadian online pharmacy and [url=http://www.zgqsz.com/home.php?mod=space&uid=287966]buy prescription drugs from canada cheap[/url] certified canadian pharmacy

      Reply
    100. AlberttaK on

      best online pharmacies in mexico п»їbest mexican online pharmacies or mexican pharmaceuticals online
      http://college-book-exchange.org/__media__/js/netsoltrademark.php?d=mexicoph.life mexico drug stores pharmacies
      [url=http://www.thisisourcountry.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=mexicoph.life]buying from online mexican pharmacy[/url] reputable mexican pharmacies online and [url=http://hm5.cn/space-uid-905193.html]buying prescription drugs in mexico online[/url] medicine in mexico pharmacies

      Reply
    111. ManuelBix on

      reputable indian online pharmacy reputable indian pharmacies or п»їlegitimate online pharmacies india
      http://kevin-mills.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=indiaph.ink Online medicine home delivery
      [url=http://www.contrabox.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=indiaph.ink]cheapest online pharmacy india[/url] indian pharmacies safe and [url=https://bbs.ygzyxx.com/home.php?mod=space&uid=182789]buy prescription drugs from india[/url] india pharmacy

      Reply
    116. CurtisNOR on

      legitimate online pharmacy no prescription online pharmacy no presc or mexico pharmacy online drugstore
      http://lapazbedandbreakfast.net/__media__/js/netsoltrademark.php?d=interpharm.pro online pharmacy in canada
      [url=http://championmortgage.net/__media__/js/netsoltrademark.php?d=interpharm.pro]best international pharmacies online[/url] pharmacy no perscription and [url=http://bbs.xinhaolian.com/home.php?mod=space&uid=2434582]best indian pharmacy online[/url] no prescription on line pharmacies

      Reply
    117. Davidapela on

      canada drug center promo code no rx meds or canadian drugstore reviews
      http://strategicresortgroup.net/__media__/js/netsoltrademark.php?d=internationalpharmacy.icu canada online pharmacies
      [url=http://stayingcurrent.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=internationalpharmacy.icu]what is the best pharmacy in canada[/url] buying prescription drugs from canada online and [url=http://talk.dofun.cc/home.php?mod=space&uid=5723]canadian pharmacy no prescription needed[/url] canada pharmacy store

      Reply
    118. Danielsor on

      best canadian online pharmacy canadiandrugstore or canadian pharmacy world reviews
      http://phxzoo.net/__media__/js/netsoltrademark.php?d=internationalpharmacy.icu www canadian pharmacy
      [url=http://www.bestplumbinginc.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=internationalpharmacy.icu]buy pills without prescription[/url] online candian pharmacy and [url=http://www.ziyuangroup.com/space-uid-80994.html]no prescription on line pharmacies[/url] canadian drugstores

      Reply
    120. Danielsor on

      cheapest pharmacy online north drugstore canada or overseas online pharmacy-no prescription
      http://actionimage.net/__media__/js/netsoltrademark.php?d=internationalpharmacy.icu buy meds online without prescription
      [url=http://onewithnaturefitness.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=internationalpharmacy.icu]buying prescription drugs online without a prescription[/url] cheap prescription medication online and [url=https://quantrinet.com/forum/member.php?u=510902]buying canadian drugs online[/url] canada rx drugs online

      Reply
    121. Davidapela on

      top rated canadian pharmacy online canadian pharmacys or pharmacy no prescription
      http://managedatabase.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=internationalpharmacy.icu can you buy prescription drugs in canada
      [url=http://nevernotbroken.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=internationalpharmacy.icu]online indian pharmacy[/url] www canadian pharmacy com and [url=http://www.9kuan9.com/home.php?mod=space&uid=124249]legit canadian pharmacy online[/url] canadian pharmecy

      Reply

    Leave A Reply