Bánh tay yến là món bánh dân dã bắt nguồn từ miền Tây sông nước. Với hình dáng nhỏ nhắn cùng hương vị thơm ngon bánh tai yến đã trở thành món bánh “ruột” của rất nhiều người sành ăn. Nếu bạn đang muốn biết cách làm bánh tai yến như thế nào để vừa ngon vừa lạ miệng thì hãy theo chân chúng tôi đi tìm hiểu về công thức chi tiết làm nên món bánh này.
Bánh tai yến là bánh gì?
Bánh tai yến hay còn được biết đến với cái tên bánh nón. Đây là món bánh thân thuộc gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người. Vẻ bề ngoài bánh có dạng hình tròn, có các đường viền quanh giống như tổ của con chim yến nên người ta gọi chúng với cái tên bình dị là bánh tai yến. Nếu chưa tìm hiểu kỹ về cách làm, nhiều người sẽ cho rằng bánh tai yến được làm ra rất cầu kỳ. Tuy nhiên, không cần có nhiều kinh nghiệm, chỉ cần một chút khéo léo cùng một số nguyên liệu đơn giản là bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh tai yến vô cùng thơm ngon và có vẻ bề ngoài vô cùng bắt mắt.
Cách làm bánh tai yến bột gạo cực ngon tại nhà.
2.1. Nguyên liệu làm bánh.
Nếu bạn muốn tự tay làm bánh tai yến cho các thành viên trong gia đình cùng thưởng thức thì 15 đến 16 chiếc bánh tai yến là vừa đủ để mọi người cùng ăn. Để có thể bắt tay vào thực hiện món bánh bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau:
- 250g bột gạo.
- 50g bột nếp.
- 160g đường cát.
- 250ml nước lọc.
- 2 ống vani để tạo mùi hương.
Bên cạnh các nguyên liệu thì không thể thiếu những dụng cụ cần thiết hỗ trợ cho công việc làm bánh trở nên đơn giản và dễ dàng. Các dụng cụ để làm bánh tai yến gồm có chảo chiên ngập dầu, thau, ly nhỏ,…
2.2. Cách làm bánh tai yến.
Bước 1: Trộn hỗn hợp bột làm bánh.
Cho lần lượt 250g bột gạo, 50g bột yến, 250ml nước lọc, 2 ống vani vào một cái tô lớn rồi tiến hành trộn đều hỗn hợp. Dùng tay nhồi hỗn hợp bột trong khoảng 10 phút cho đến khi bột làm bánh xuất hiện những bong bóng li ti là bột đã đạt tiêu chuẩn.
Bước 2: Công đoạn trộn đường.
Sau khi đã hoàn tất công đoạn trộn bột đạt yêu cầu, cho tiếp 160g đường vào thau bột rồi tiếp tục trộn đều lên. Khi lượng đường bắt đầu tan, hỗn hợp sẽ có độ lỏng hơn so với lúc đầu. Tiếp tục công đoạn nhồi bột thêm khoảng 25 phút nữa rồi để yên trong tô cho bột nghỉ từ 15 đến 20 phút nữa là có thể đem bánh đi chiên rồi. Có một điểm mà bạn cần biết rằng, bột nhồi càng dẻo sẽ có độ sệt, khi chiên bánh tai yến sẽ càng đẹp mắt và ngon hơn rất nhiều.
Bước 3: Chiên bánh.
Để chiên bánh tai yến, phù hợp nhất bạn nên sử dụng những chiếc chảo nhỏ có đường kính khoảng 4 đến 5 cm và có lòng sâu. Có như vậy bánh tai yến sau khi chiên mới có hình thức đẹp mắt, tai bánh cao đạt yêu cầu. Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vào chảo sao cho có thể chiên ngập được bánh. Điều chỉnh lửa ở mức vừa, đợi cho đến khi dầu sôi thì chuẩn bị sẵn sàng đổ bột vào chiên.
Cho hỗn hợp bột vào từng ly nhỏ có thể tích khoảng 50ml, đổ dứt khoát bột từ trên cao xuống giữa lòng chảo. Khi thấy viền bánh bắt đầu chuyển sang có màu vàng nhạt thì lật mặt bánh lại để bánh chín vàng đều cả hai mặt. Tiếp tục công đoạn chiên bánh cho đến khi bánh bắt đầu chín vàng đều, tai bánh cao, viền bánh có độ phồng thì vớt bánh ra để cho ráo dầu. Tiếp tục chiên cho hết số bột bánh đã chuẩn bị.
Sau khi hoàn thành các công đoạn, bánh tai yến thành phẩm có vẻ bề ngoài hấp dẫn thu hút ánh nhìn từ màu vàng óng ánh. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của viền bánh, lớp bên trong bánh sẽ có độ dai mềm và hương thơm rất đặc trưng của bánh.
2.3. Lưu ý khi làm bánh tai yến.
Bánh tai yến có cách làm vô cùng đơn giản và nguyên liệu dễ tìm. Để có thể tự tay làm nên món bánh có vị thơm ngon đạt chuẩn như mong đợi, ngoài đôi bàn tay khéo léo bạn cũng cần biết thêm một vài mẹo nhỏ đơn giản sau.
- Để giúp bánh có độ thơm hơn, béo hơn thì bạn hãy sử dụng nước cốt dừa thay cho nước lọc ở công đoạn trộn bánh.
- Sử dụng chảo có lòng càng sâu, tạo hình bánh sẽ càng cao và trông hấp dẫn.
- Lượng dầu cho vào chảo để chiên bánh nên chỉ ở mức vừa phải, không nên chiên quá ngập dầu bởi bánh sẽ rất dễ bị chảy, tai bánh sẽ không cao và trông không hấp dẫn.
- Khi chiên bánh nên cân đong lượng bột bằng ly nhỏ để thành phẩm bánh tai yến làm ra có được sự đồng đều về kích thước và chất lượng.
|Xem thêm: Tổng hợp các loại dụng cụ pha chế cơ bản bạn cần biết
|Xem thêm: Mua dụng cụ pha chế ở đâu Hà Nội để không mua phải hàng kém chất lượng
| Xem thêm: Top 5 nhà cung cấp nguyên liệu, dụng cụ pha chế uy tín tại Bình Dương
2.4. Ăn bánh tai yến thế nào cho chuẩn vị.
Bánh tai yến ngon nhất là khi dùng nóng để cảm nhận được độ giòn và dai của bánh. Để giúp bánh ngon hơn và ăn đỡ ngán bạn có thể ăn kèm cùng với một ít tương ớt, vị cay cay sẽ làm cho món bánh hấp dẫn hơn rất rất nhiều. Độ giòn dai của bánh kết hợp với vị cay cay tê tê đầu lưỡi mang đến một hương vị đậm đà khiến bạn không thể cưỡng lại.
Hy vọng qua gợi ý chi tiết về cách làm bánh tai yến đơn giản đã giúp bạn có thể tự tin thực hiện món ăn này ngay tại nhà để cùng thưởng thức với bạn bè, ngoài thân trong gia đình. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món bánh này và đừng quên chia sẻ thành phẩm do chính tay mình làm ra ở cuối phần bình luận dưới bài viết nhé!
Tags: Cà phê hạt, cà phê nguyên chất, cà phê rang mộc, cà phê rang xay, cà phê giá sỉ, 90S Coffee
