Mọi người đến quán bar để thưởng thức một vài ly đồ uống và có khoảng thời gian tuyệt vời để đi chơi với bạn bè và những người thân yêu của họ. Quầy bar hay quầy pha chế có thể dễ dàng trở thành một trong những điểm sinh động nhất của toàn bộ không gian ăn uống. Nhưng để đạt được điều đó, điều quan trọng là phải biết cách thu hút mọi người đến với quầy bar. Bạn cần làm cho khu vực quầy bar trông hấp dẫn và thu hút khách hàng và một khi họ ở đó, bạn cần đảm bảo rằng dịch vụ họ nhận được là đặc biệt. Cùng xem qua những ý tưởng thiết kế quầy pha chế đồ uống tiện lợi dưới đây.
Mục lục
Vai trò của quầy pha chế đồ uống.
Khu vực quầy pha chế hay quầy bar có thể không chỉ là một quầy phục vụ đồ uống và cocktail đơn thuần. Thông qua thiết kế thông minh, nó có thể trở thành không gian cuối cùng để khách hàng có thể thư giãn và nghỉ ngơi. Nơi hoàn hảo để gắn kết với khách hàng và cho họ thấy cơ sở của bạn nói về điều gì. Với thiết kế phù hợp, quầy bar của nhà hàng bạn có thể trở thành điểm nhấn cho không gian của bạn, là tâm điểm mạnh mẽ để thu hút và tiếp đãi khách hàng.
Kích thước quầy pha chế.
Một trong những yếu tố không thể thiếu cần xem xét khi lập kế hoạch bố trí quầy bar là sự thoải mái của khách hàng. Điều đó có thể được thực hiện bằng cách lập ra kế hoạch chi tiết cho các kích thước của quầy bar. Quầy bar cũng quan trọng không kém trong toàn bộ bố cục quầy bar vì đây là nơi bạn sẽ phục vụ đồ uống của mình. Bên cạnh chất lượng đồ uống của bạn và bầu không khí trong quán của bạn, thẩm mỹ là một trong những yếu tố sẽ giữ chân khách hàng quay trở lại.
- Quầy bar có nhiều kích thước và kích thước khác nhau, nhưng chiều cao tiêu chuẩn là 100cm sẽ phù hợp với ghế cao 70cm được sử dụng để tiếp khách một cách dễ dàng và thoải mái.
- Cần có khoảng trống khoảng 1m phía sau quầy bar để tạo không gian lối đi, để người pha chế và người phục vụ nhanh như chớp có thể vận hành quầy bar một cách hiệu quả và thoải mái.
- Không gian hoạt động của khách hàng từ 45cm đến 60cm để khách hàng ngồi và di chuyển xung quanh. Không gian này dành cho cả khách hàng ngồi cạnh quầy bar và ghế đẩu trong quầy bar. Mỗi ghế quầy bar cách nhau khoảng 70cm.
- Phần dư ra của mặt bàn. Phần nhô ra ở đó để đầu gối của bạn có thể vừa vặn thoải mái mà không va vào mặt trước của quầy bar. Khoảng cách tối thiểu là 21cm hoặc bạn có thể nới rộng nó ra thêm cho những khách hàng cao hơn.
Khoảng cách cơ bản này sẽ đủ để bạn phục vụ đồ uống và đủ chỗ cho từng khách hàng của bạn thoải mái.
Những lưu ý khi thiết kế quầy pha chế đồ uống tiện lợi.
Hai yếu tố quan trọng của thiết kế quầy bar đảm bảo sự thành công. Đầu tiên, thiết kế của quầy bar cần phải trông hấp dẫn và phù hợp với không khí của nhà hàng hoặc quán bar. Nó sẽ nâng cao không chỉ tâm trạng của khách hàng mà còn cả tính thẩm mỹ chung của nhà hàng.
Thứ hai, điều quan trọng là phải thiết kế quầy bar có tính tiện lợi. Làm như vậy là rất quan trọng để đảm bảo sự an toàn và thuận tiện cho người pha chế cũng như khách hàng. Quầy hàng cần tạo cảm giác thoải mái cho nhân viên làm việc cũng như khách hàng đến thưởng thức các dịch vụ. Quầy bar thiết kế không hợp lý sẽ ảnh hưởng không nhỏ đến doanh số bán hàng của bạn cũng như sức khỏe của nhân viên.
3.1. Tính thẩm mỹ của quầy bar.
Tính thẩm mỹ đóng một vai trò quan trọng trong việc thu hút khách hàng về phía quầy bar. Tìm kiếm sự cân bằng giữa việc làm cho quầy bar nổi bật mà vẫn phù hợp với nội thất tổng thể là một trong những thách thức chính của thiết kế quầy bar.
Bạn sẽ muốn phân biệt quầy bar với các khu vực khác của nhà hàng, nhưng vẫn đảm bảo rằng nó phù hợp với chủ đề và trang trí tổng thể. Tạo ra một quầy bar có tính thẩm mỹ cao nhưng đầy đủ chức năng là kết quả của quá trình thiết kế và lập kế hoạch cẩn thận. Sự kết hợp hoàn hảo của vật liệu, thiết kế, màu sắc và kết cấu là thứ cuối cùng sẽ mang lại cho quầy bar sự hấp dẫn độc đáo của nó.
3.2. Vị trí quầy pha chế.
Vị trí quầy pha chế cũng là một điểm quan trọng trong thiết kế. Đặt quầy ở đâu để thu hút khách hàng nhất và thuận tiện trong kết cấu của quán. Bạn cần cân nhắc vị trí cửa chính, nhà vệ sinh, khu vực tính tiền,… và không gian tổng thể để đưa ra vị trí hợp lý.
Vị trí tất nhiên cũng ảnh hưởng đến mạch và thiết kế cấp thoát nước, nhất là khi ở xa phòng đặt ống hoặc đường ống thoát nước thì việc thoát nước trở thành vấn đề lớn. Ống thoát nước cần có góc nghiêng nhất định. Nếu thanh chắn sát bên ngoài, bạn có thể nối ống thoát nước ra bên ngoài và sử dụng đường ống riêng để thoát nước. Nếu đường ống cần nối mà độ nghiêng không đủ, lại phải lắp đường ống từ trần hoặc tường thì việc thi công càng rắc rối, chi phí cũng tăng theo.
3.3. Vật liệu thiết kế.
Giống như trong tất cả các lĩnh vực thiết kế và trang trí nội thất khác, việc lựa chọn vật liệu ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của sản phẩm cuối cùng. Nhưng khi nói đến thiết kế quầy bar trong nhà hàng hoặc quán bar, việc lựa chọn chất liệu còn quan trọng hơn nhiều. Việc lựa chọn sai vật liệu thường dẫn đến kính bị vỡ, bề mặt bị ố và trầy xước. Nó không chỉ làm giảm giá trị thẩm mỹ của thiết kế quầy bar mà còn ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ.
Khi nói đến sự lựa chọn vật liệu, có rất nhiều loại để lựa chọn. Tùy thuộc vào ngân sách và thiết kế, các chủ nhà hàng có thể lựa chọn các vật liệu và hoàn thiện khác nhau. Từ đá cẩm thạch hoặc đá chất lượng cao, gỗ, đá granite, kính cho đến acrylic.
Khi chọn thiết kế một quầy bar, cần phải tính đến vị trí của nó trong không gian tổng thể, chế độ nhiệt độ, khả năng bị ánh nắng trực tiếp và độ ẩm vì nhiệt độ cao và độ ẩm cao có thể ảnh hưởng xấu đến vật liệu, có thể nhanh chóng mất đi vẻ đẹp bên ngoài theo thời gian.
3.4. Thiết kế quầy pha chế đồ uống tiện lợi.
Thiết kế quầy bar thành công không chỉ dừng lại ở tính thẩm mỹ. Quầy bar được thiết kế ngoài đẹp mắt còn phải mang đến sự thoải mái và dễ dàng cho nhân viên phục vụ. Nó làm giảm nguy cơ chấn thương và cung cấp cho người pha chế đủ chỗ để di chuyển. Hơn hết, nó tạo ra một bố cục giúp công việc của người pha chế trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn.
Việc xác định kích thước quầy bar là vô cùng quan trọng trong vấn đề này. Làm diện tích quầy pha chế quá rộng bạn sẽ có nguy cơ lãng phí nhiều tiền và không gian giá trị. Làm quá nhỏ sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của dịch vụ. Tuy nhiên, với vị trí và kích thước phù hợp, bạn có thể đảm bảo rằng quầy bar sẽ phục vụ được những khách hàng xung quanh trong khi nhân viên vẫn thoải mái phục vụ.
Tuân theo các tiêu chuẩn công thái học trong thiết kế quầy bar cũng rất quan trọng. Thực hiện đúng chiều cao, chiều rộng và các tiêu chuẩn công thái học khác đảm bảo sự thoải mái và an toàn của khách hàng cũng như nhân viên. Tham khảo ý kiến của những nhân viên pha chế, giúp hiểu được nhu cầu của họ và nhân viên có thể đưa ra những ý tưởng bố trí quầy bar giúp công việc của họ trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn rất nhiều.
3.5. Hệ thống điện.
Cường độ chiếu sáng trong quán nên vừa phải. Khu vực làm việc và phần trưng bày phía sau quầy bar yêu cầu ánh sáng cục bộ cao để thu hút sự chú ý của mọi người và thuận tiện cho người pha chế hoạt động. Có thể đặt khe sáng dưới mặt bàn, tủ để ánh sáng hướng xuống mặt đất xung quanh. Ánh sáng chiếu thẳng từ dưới lên hoặc từ trên xuống làm cho những chai rượu, ly thủy tinh sẽ thêm nổi bật.
Phần không gian lối đi khách hàng và hoạt động của người pha chế nên được thắp sáng để được an toàn, đặc biệt ở phần có độ cao chênh lệch, nên bố trí thêm đèn chiếu sáng thông tầng để làm nổi bật các bậc. Lựa chọn ánh sáng phù hợp với không gian quán mà bạn hướng tới.
3.6. Sắp xếp các nguyên liệu và dụng cụ.
Sắp xếp các nguyên liệu dụng cụ sao cho khách hàng nhìn vào cảm thấy thu hút và ấn tượng bởi sự tinh tế, gọn gàng và sạch sẽ; đồng thời cho nhân viên pha chế thuận tiện trong quá trình làm việc. Sử dụng những tủ âm tường và phân loại rượu, ly có mục đích như theo thương hiệu, theo nồng độ, theo kiểu dáng.
Các dụng cụ pha chế được đặt ngăn nắp và thường xuyên vệ sinh, những đồ dùng không sử dụng hoặc ít sử dụng nên đặt trong tủ hoặc đặt gọn vào một góc.
Thiết kế quầy bar là một trong những công việc đòi hỏi bạn cần phải lên kế hoạch và nghiên cứu kỹ lưỡng. Không chỉ thiết kế ấn tượng, mà cần cân nhắc sao cho thuận tiện với khách hàng và nhân viên. Hy vọng những lưu ý khi thiết kế quầy pha chế đồ uống tiện lợi mà chúng tôi chia sẻ sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình lên kế hoạch và thiết kế quầy pha chế.
