Mô hình kinh doanh cà phê chưa bao giờ hết hot đối với những người đam mê kinh doanh khởi nghiệp. Bởi đây là hình thức kinh doanh thu về nguồn lợi nhuận lớn. Tuy nhiên, không phải ai kinh doanh cũng thành công nếu không tìm hiểu thị trường kỹ càng trước khi kinh doanh. Nắm bắt được xu hướng kinh doanh cà phê 2022 để việc kinh doanh được thuận lợi, thu hút được nhiều khách hàng hơn.
Mục lục
Thị trường kinh doanh quán cà phê 2022 như thế nào?
Vì cà phê là ngành kinh doanh vô cùng hot, thu hút nhiều người tham gia vào thị trường nên càng ngày càng có nhiều đối thủ cạnh tranh. Do đó, để có thể kinh doanh một cách thành công, thu hút được nhiều khách hàng, khẳng định được thương hiệu của mình trong thị trường cà phê. Việc nghiên cứu thị trường, xu hướng kinh doanh cà phê trong năm 2022 là rất cần thiết và vô cùng quan trọng.
Đối với một quán cà phê, yếu tố đồ uống và không gian quán sẽ ảnh hưởng trực tiếp và có vai trò quan trọng, góp phần nên sự đông khách của quán. Đối với giới trẻ hiện nay thì đồ uống có thể không ngon nhưng không gian quán phải độc đáo, đẹp, mới lạ, có địa điểm check-in…để ghi dấu ấn trong tâm trí của khách hàng. Khi kinh doanh phải luôn cập nhật những cái mới, hợp thời, bắt kịp xu hướng mới có thể thành công. Phải biết tận dụng những cái mới vào quán của mình để khéo léo thu hút khách hàng về với mình. Mọi yếu tố về không gian, chất lượng, thời điểm đều sẽ quyết định nên sự thành bại của bạn.
Sự cạnh tranh trong ngành cà phê khá cao, do đó nếu bạn không tạo được sự khác biệt, không chuyên tâm vào nghiên cứu, đổi mới, tiếp thu những ý kiến góp ý của mọi người xung quanh thì sẽ bị bỏ lại phía sau và dần thất bại. Để mô hình kinh doanh của bạn có thể sống sót và tạo dựng được chỗ đứng vững chắc trên thị trường cà phê đầy khốc liệt này thì đòi hỏi bạn phải tìm ra được đường đi thích hợp. Ngoài một chiến lược đúng đắn về thị trường quán cà phê Việt Nam thì kiến thức về cà phê cũng phải được đảm bảo.
Làn sóng mới trong mô hình kinh doanh cà phê.
Sau thời gian đại dịch Covid-19 bùng nổ mạnh, toàn bộ thị trường bị đóng băng năm 2021, ngành ăn uống, thực phẩm nói chung, ngành cà phê nói riêng có không ít cửa hàng phải tạm ngừng hoạt động hoặc thậm chí là đóng cửa. Trong đầu năm 2021, thị trường thực phẩm và đồ uống đón nhận thêm nhiều cửa hàng, thương hiệu cũng như mô hình cà phê mới tại Việt Nam.
Các thương hiệu lớn bắt đầu mở rộng đầu tư tại những khu vực mới, bao phủ thị trường cả nước. Sau đại dịch, các thương hiệu không chỉ mở rộng thêm khu vực hoạt động mà còn đầu tư triển khai thêm mô hình lưu động hoặc mang đi. Ví dụ như Phúc Long khai trương mô hình kinh doanh mới theo dạng ki-ốt bên trong một siêu thị Winmart.
Theo nghiên cứu thị trường chuỗi cà phê năm 2022, bên cạnh mô hình kinh doanh cửa hàng trong cửa hàng thì gần đây mô hình coworking cũng bắt đầu thổi làn gió mới vào thị trường đồ uống ở Việt Nam. Hiện nay, các quán cà phê dần áp dụng mô hình quán cà phê kết hợp không gian làm việc, phòng họp cá nhân với dịch vụ trà và cà phê ngay tại cửa hàng. Tại đây, khách hàng có thể sử dụng dịch vụ thuê văn phòng theo ngày, theo tuần hoặc theo tháng cùng với các gói bánh và nước uống tại quán.
Tại Việt Nam, các thương hiệu cà phê nổi tiếng như The Coffee House, Starbucks, Think in a Box…đều là những điểm đến thu hút của giới trẻ, thu hút khách nước ngoài đang sinh sống và làm việc tại Việt Nam. Họ đến đây không chỉ để thưởng thức cà phê mà còn có thể làm việc, học tập, họp bàn công việc hoặc trò chuyện, hàn huyên…
Xu hướng thị trường kinh doanh cà phê 2022.
Xu hướng kinh doanh cà phê 2022 là xu hướng thiết kế quán với không gian trải nghiệm mới lạ, cà phê kết hợp làm việc, học tập…Đây được xem là một trong những cách tạo trải nghiệm tốt cho khách hàng. Kinh doanh cà phê nhượng quyền cũng là một xu hướng, lựa chọn được nhiều người lựa chọn hiện nay. Khách hàng sẽ tin tưởng và lựa chọn những thương hiệu đã có danh tiếng, chỗ đứng trên thị trường thay vì một quán mới toanh.
Ngoài ra, xu hướng kinh doanh quán cafe online thông qua các ứng dụng giao đồ ăn như Grab, Foody, Gojek, Beamin… đã trở nên khá phổ biến và được ưa chuộng sau đại dịch. Nó vừa tiện lợi, không cần mất thời gian đi đến quán để mua. Tốc độ tăng trưởng của xu hướng này tăng cực mạnh và nhanh tại Việt Nam. Đây là tiền đề cho những mô hình trong ngành thực phẩm và đồ uống mới như bếp trên mây phát triển với dung lượng thị trường lên tới 1.000 tỷ USD toàn cầu và dự kiến sẽ thay đổi bộ mặt kinh doanh của ngành này.
Top 3 xu hướng kinh doanh cà phê 2022 hút giới trẻ.
4.1. Xu hướng cà phê Minimalist.
Nghe đến tên gọi Minimalist chắn hẳn bạn cũng đoán ra được phong cách mà quán cà phê này muốn hướng đến đúng không? Đó là mô hình quán cà phê hướng đến sự tối giản nhất có thể. Hiện nay, xu hướng thị trường là mọi thứ đều phải đơn giản, nhẹ nhàng nhất có thể.
Với phong cách này, bạn sẽ phải thiết kế, trang trí quán với những vật dụng, nội thất cực kỳ đơn giản, bỏ qua những chi tiết rườm rà, thừa thãi gây rối mắt. Màu sắc chủ đạo cũng phải nhẹ nhàng, thống nhất hoàn toàn với nhau, thông thường sẽ gồm 2 tone màu cơ bản. Dự đoán đây sẽ là xu hướng quán cà phê hiện đại thu hút được rất nhiều khách hàng đến quán.
4.2. Xu hướng cà phê Industrial Style.
Industrial Style là một xu hướng thiết kế quán cà phê độc đáo, ấn tượng được nhiều chả kinh doanh tin tưởng lựa chọn. Phong cách này rất chú trọng đến các chất liệu của vật dụng, đồ trang trí quán…Nội thất của quán được lựa chọn theo phong cách industrial này phải có sự thống nhất, kết hợp chặt chẽ và tinh tế với bố cục của quán.
Các chất liệu mà phong cách Industrial thường sử dụng nhiều là bê tông, sỏi, đá, kim loại…được phô bày một cách góc cạnh, thô ráp chứ không hề được bao bọc, mài mòn, trau chuốt. Những chất liệu này thường được thiết kế một cách táo bạo, mang đến cảm giác mạnh mẽ, ấn tượng khó phai cho khách hàng.
Xem Thêm: Tư Vấn Mở Quán Cà Phê Rang Xay Hiệu Quả Từ Các Chuyên Gia
Bật Mí Kinh Nghiệm Khi Kinh Doanh Quán Cà Phê Nhỏ Thành Công
4.3. Xu hướng cà phê Mid – Century.
Có phong cách quán cà phê hiện đại và cổ điển thì sẽ có phong cách giao thoa giữa 2 phong cách này lại với nhau, đó là phong cách Mid-Century. Phong cách này hướng đến những thiết kế độc đáo nhưng vẫn cố gắng kết hợp với sự tươi mới, thoáng mát của không gian thiên nhiên. Đặc điểm chung của xu hướng này là khi nhìn vào những quán cà phê mang phong cách Mid-Century, khách hàng sẽ cảm nhận được sự giao thoa giữa cái cũ và cái mới, giữa cái hoài cổ và hiện đại, giữa tiện ích và tự nhiên.
Phần lớn xu hướng cà phê Mid-Century đều được bố trí ở những không gian mở với những đồ dùng trang trí sang trọng, tinh tế. Những tone màu chủ đạo thường là những màu ấm như nâu trầm của gỗ kết hợp với những họa tiết hoa văn hình tượng.
Nói tóm lại, để kinh doanh cà phê được thành công thì bước nghiên cứu thị trường là không thể bỏ qua. Nó ảnh hưởng đến sự thành bại của quán bạn rất nhiều. Qua gợi ý TOP 3 xu hướng kinh doanh cà phê 2022 mới nhất trên đây, hy vọng sẽ giúp bạn lựa chọn được mô hình kinh doanh cà phê phù hợp, đúng đắn.
