Hiện nay, thị trường kinh doanh cà phê cạnh tranh vô cùng khốc liệt giữa các thương hiệu lớn nhỏ trong và ngoài nước. Do đó, nhiều người cân nhắc kỹ càng việc có nên kinh doanh quán cà phê hay không. Bởi chỉ cần một sai sót nhỏ, tính toán sai một bước cũng có thể khiến bạn phải đóng cửa sau một thời gian ngắn hoạt động. Vì vậy, bài viết dưới đây sẽ giúp bạn trả lời được câu hỏi đó và những sai lầm cần tránh.
Mục lục
Có nên mở quán cà phê vào thời điểm này.
Trong thời kỳ dịch bệnh khó khăn, nền kinh tế vẫn còn chưa ổn định và thị trường kinh doanh cà phê cũng vô cùng sôi động, gay gắt như hiện tại thì liệu có nên kinh doanh quán cà phê vào thời điểm này không? Việc kinh doanh của quán cà phê có bị ảnh hưởng không? Kinh doanh cà phê không bao giờ là lỗi mốt bởi cà phê là thức uống phổ biến và được ưa chuộng hàng đầu ở Việt Nam. Dù là già hay trẻ, nam hay nữ đều rất thích uống cà phê và có thể uống cà phê bất kể lúc nào. Người Việt Nam từ xưa đã có truyền thống uống cà phê mỗi sáng. Nó như một thói quen khó bỏ, dù có bận đến đâu họ vẫn dành thời gian để uống một tách cà phê. Ngoài ra, mô hình kinh doanh cà phê cũng thu về nguồn thu nhập lớn, đều đặn nếu như bạn có kế hoạch kỹ càng, phù hợp cho quán. Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể kinh doanh cà phê khi có kế hoạch, mục tiêu rõ ràng mà không sợ thất bại.
Nghiên cứu thị trường trước khi mở quán.
Dù là kinh doanh bất kỳ lĩnh vực gì, bạn cũng cần nghiên cứu thị trường kỹ càng. Đây là một bước vô cùng quan trọng, nó ảnh hưởng đến sự thành bại của quán bạn.
Sau khi phục hồi trở lại sau đại dịch, có thể có rất nhiều quán cà phê phải đóng cửa vì không trụ vững về tài chính. Số lượng quán cà phê có thể giảm đi nhưng nhu cầu uống cà phê vẫn không đổi, thậm chí còn tăng dù là có dịch hay không dịch. Do đó, đây là một cơ hội lớn để bạn có thể chen chân vào thị trường này. Ngoài ra, nếu khách hàng không muốn ngồi tại quán hoặc không có thời gian uống tại quán thì bạn có thể bán mang đi hoặc liên kết với các ứng dụng đặt và giao hàng tận nhà như Now, GoFood, Beamin, Grab…
Dù ở bất kỳ thời điểm nào thì kinh doanh cà phê cũng là một miếng mồi ngon mà nhiều người muốn giành giật. Do đó, để kinh doanh thành công bạn cần dành thời gian để nghiên cứu thị trường thật kỹ càng, nắm được xu hướng, nhu cầu của đối tượng khách hàng mục tiêu để có phương pháp kinh doanh hiệu quả nhất.
Thời điểm mở quán kinh doanh cà phê tốt nhất trong năm.
Nên mở quán cà phê thời điểm nào trong năm? Nhu cầu uống cà phê của khách hàng luôn cao và xuyên suốt tất cả các ngày, các tháng trong năm. Do đó, bạn có thể mở quán cà phê bất cứ lúc nào trong năm cũng được. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của nhiều người từng trải, có kinh nghiệm cho biết, doanh thu của các quán cà phê tốt nhất vào mùa cao điểm nắng nóng, tầm tháng 4, 5, 6 và những tháng cận tết 10, 11, 12.
Vào khoảng thời gian đầu hè, thời tiết nóng bức khó chịu, nhu cầu giải khát và tìm kiếm nơi có không gian thoáng mát để tránh nóng tăng lên đột biến. Đây là thời điểm thích hợp, thuận lợi cho bạn để tiến hành kinh doanh nếu đang ấp ủ một ý tưởng độc đáo.
Ngoài ra, những quán đã kinh doanh hãy tận dụng thời gian này để tạo ra nhiều chương trình khuyến mãi giúp thu hút một lượng lớn khách hàng mới, tăng doanh thu nhanh hơn trong thời gian này và kiếm được một lượng khách hàng thân thiết lớn để duy trì doanh thu trong thời gian tới.
Đối với những tháng cuối năm, nhu cầu vui chơi giải trí của khách hàng tăng cao. Lúc này, họ sẽ tìm kiếm những quán cafe có không gian ấm cúng, nhẹ nhàng để gặp nhau, trò chuyện, vui chơi, hẹn hò, chia sẻ với bạn bè, người thân, đối tác… về những câu chuyện trong năm vừa qua và những kế hoạch, dự định trong năm tới.
5 yếu tố khiến bạn thất bại khi kinh doanh cà phê.
4.1. Nguồn vốn.
Đã có rất nhiều người kinh doanh thất bại vì mải chú tâm vào việc phát triển quán cà phê mà quên mất nguồn vốn của mình là bao nhiêu, nằm ở mức nào và nếu hết vốn thì sẽ làm sao? Để tránh mắc phải sai lầm này, bạn nên ổn định được nguồn vốn kinh doanh quán cà phê và vốn dự phòng trước đó. Bạn hãy xác định xem nguồn vốn của mình là bao nhiêu để lựa chọn loại hình, quy mô quán sao cho phù hợp. Đồng thời, bạn cũng nên biết cách xoay vòng vốn để giúp bạn có đủ nguồn vốn để kinh doanh quán cà phê được thành công.
4.2. Không có kế hoạch.
Làm việc theo cảm tính mà không có kế hoạch rõ ràng, chi tiết sẽ khiến bạn thất bại trong kinh doanh. Do đó, trước khi tiến hành kinh doanh, bạn hãy lên kế hoạch chi tiết từng giai đoạn chuẩn bị và hoạt động của quán, vạch ra những chi phí cụ thể, công việc chính xác bạn sẽ làm và mục đích của những công việc đó. Khi bạn liệt kê ra tất cả công việc cần làm sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức, tránh thiếu sót trong lúc làm và tập trung vào những việc cần thiết khi mở quán cà phê thời điểm này.
4.3. Xác định sai khách hàng mục tiêu.
Việc nghiên cứu khách hàng mục tiêu vô cùng quan trọng. Việc xác định đúng khách hàng mục tiêu sẽ quyết định, có ảnh hưởng đến các việc tiếp theo như lựa chọn địa điểm, menu, thiết kế quán… Nếu bạn muốn mở quán cà phê sách nhưng chọn địa điểm ở những nơi đông đúc, ồn ào, xe cộ qua lại tấp nập, không gian quán tối. Điều này sẽ làm ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của bạn.
Việc kinh doanh phải dựa trên nhu cầu của khách hàng, không nên chủ quan mà phải dành thời gian nghiên cứu thị trường, khách hàng thật kỹ để có các phương án tiếp cận hiệu quả nhất.
4.4. Thiếu nhạy bén xử lý tình huống.
Trong thị trường liên tục thay đổi, khắc nghiệt như hiện nay, để có thể sống sót thì bạn phải có sự nhạy bén, thích ứng nhanh với sự thay đổi. Hãy trở thành một người chủ quán hiện đại, bắt kịp mọi xu hướng mới mà khách hàng yêu thích để thu hút họ dễ dàng hơn.
Ngoài ra, bạn cũng nên có những biện pháp khắc phục hiệu quả, tránh rủi ro cho quán như trong tình hình dịch, bạn có thể mở quán cafe mang đi, cà phê online trên các trang web, ứng dụng để quán vẫn có doanh thu và được duy trì một cách ổn định.
4.5. Không có kế hoạch quảng cáo, truyền thông.
Nếu mở quán mà không có kế hoạch truyền thông, quảng cáo đến khách hàng thì quán cafe của bạn sẽ bị vùi vào một lớp cát sâu mà không ai biết đến. Và dĩ nhiên, nó sẽ thất bại khi bạn không có đủ tài chính để duy trì quán. Nếu không chủ động đi tìm khách hàng cho quán thì sẽ không có ai biết đến quán của bạn. Do đó, hãy tạo ra những chương trình khuyến mãi, tạo sự khác biệt, độc đáo cho quán để thu hút khách hàng. Đồng thời, hãy tận dụng độ phủ sóng của mạng xã hội để chia sẻ, xây dựng hình ảnh của quán đến với mọi người một cách nhanh và hiệu quả nhất.
Nói tóm lại, việc có nên kinh doanh quán cà phê hay không còn phụ thuộc vào bản lĩnh và kiến thức của bạn. Nếu bạn có niềm đam mê thật sự về cà phê và có đủ khả năng để tiến hành kinh doanh thì hãy mạnh dạn thực hiện nhé. Bài viết trên sẽ giúp cho bạn có thêm một số thông tin cần thiết trước khi tiến hành kinh doanh sao cho thành công.
