Lạp xưởng là một trong những món ăn truyền thống của người dân Việt không thể thiếu trong mỗi dịp tết đến xuân về. Thay vì chọn mua lạp xưởng làm sẵn bày bán tràn lan có chứa chất bảo quản và khó đảm bảo tính vệ sinh an toàn thực phẩm thì bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ăn qua gợi ý cách làm lạp xưởng đơn giản sau.
Mục lục
Nguyên liệu làm lạp xưởng.
Lạp xưởng là món ăn rất thân thuộc với người miền Nam, nguyên liệu và cách làm lạp xưởng cũng rất đơn giản. Trước khi bắt tay vào thực hiện bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết sau.
- Thịt nạc: 1kg.
- Thịt mỡ: 200g.
- Hành tím: 50g.
- Tỏi: 50g.
- 1 ống rượu áp xanh.
- 2m ruột già.
- 450ml rượu trắng.
- 2 thìa canh rượu mai quế lộ.
- Các gia vị đi kèm gồm có: ½ thìa canh bột ngọt, ½ thìa canh muối, 1 thìa canh tiêu hạt, 150g đường cát trắng.
Cách làm lạp xưởng.
Để làm lạp xưởng tại nhà đơn giản chuẩn vị người miền Nam bạn có thể tham khảo các bước thực hiện đơn giản sau.
2.1. Sơ chế nguyên liệu.
Các nguyên liệu sau khi mua về cần được sơ chế làm sạch. Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi đem tỏi băm nhỏ, còn hành tím thì cắt lát. Đặt chảo lên bếp, cho một lượng nhỏ dầu ăn vào, khi dầu bắt đầu nóng thì điều chỉnh lửa xuống mức nhỏ rồi cho hành vào trước, tỏi vào sau rồi phi cho đến khi có mùi thơm, vàng đều.
Sử dụng một cái chảo khác, đặt lên bếp, đợi cho chảo bắt đầu nóng thì cho 1 thìa canh tiêu xay vào rang cho đến khi tiêu dậy mùi.
Trộn lẫn thịt nạc và thịt mỡ rồi đem đi xay nhuyễn chung với nhau.
Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi và nhớt có ở phần ruột già bạn cần sử dụng rượu trắng để làm sạch. Đặt lòng lên trên mặt thớt, sử dụng sống dao phẳng cạo sạch chất bột, sao cho phần ruột mỏng dính. Tiếp đến, nhồi muối vào trong phần ruột rồi rửa lại sạch với nước.
2.2. Ướp thịt.
Cho toàn bộ phần thịt đã được xay nhuyễn vào trong một cái âu lớn rồi ướp cùng với các gia vị gồm 150g đường, 1 thìa canh muối, 1 thìa canh bột ngọt, phần tiêu xay đã rang, phần hành và tỏi đã được phi thơm, ống rượu áp xanh, 2 thìa canh rượu mai quế lộ rồi trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Mang hỗn hợp ra phơi nắng trong khoảng thời gian 30 phút, cứ khoảng 15 phút thì lại đảo đều 1 lần. Việc phơi nắng sẽ giúp cho phần mỡ trở nên trong hơn, khi làm lạp xưởng sẽ đẹp hơn rất nhiều.
2.3. Nhồi thịt vào bên trong ruột.
Để có thể nhồi thịt vào bên trong phần ruột, bạn có thể tận dụng vỏ chai nước suối, cắt bỏ phần đầu của chai để làm thành một chiếc phễu rồi tròng phần đầu của ruột vào miệng chai. Để đảm bảo phần ruột không bị bung ra ngoài bạn có thể sử dụng một cọng thun để cột chặt phần ruột già và miệng chai lại với nhau.
Công đoạn tiếp theo, bạn cho toàn bộ phần thịt vào túi bắt kem, đưa vào miệng chai rồi bóp từ từ cho phần thịt vào bên trong ruột già. Phần cuối của đoạn ruột, bạn sử dụng dây để buộc chặt lại, đồng thời sử dụng giây để chia lạp xưởng thành nhiều đoạn có kích thước lớn nhỏ có hình thù đặc trưng theo ý muốn.
2.4. Phơi lạp xưởng.
Sau khi đã nhồi toàn bộ phần thịt vào bên trong của ruột già, bạn cho toàn bộ số lạp xưởng này vào một cái âu lớn, đổ vào trong đó khoảng 250ml rượu rồi rửa sơ qua để giúp cho lạp xưởng thành phẩm có màu đỏ đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Sau khi đã rửa lạp xưởng sơ qua với rượu thì vớt ra để ráo, sử dụng tăm để xăm nhiều lỗ nhỏ trên lạp xưởng, mẹo nhỏ này sẽ giúp cho lạp xưởng không bị nứt lớp vỏ bên ngoài khi tiến hành phơi khô. Công đoạn cuối cùng, bạn đem lạp xưởng phơi trực tiếp dưới ánh nắng gắt trong khoảng thời gian 3 ngày là đã hoàn thành.
|Xem thêm: Tổng hợp các loại dụng cụ pha chế cơ bản bạn cần biết
|Xem thêm: Mua dụng cụ pha chế ở đâu Hà Nội để không mua phải hàng kém chất lượng
| Xem thêm: Top 5 nhà cung cấp nguyên liệu, dụng cụ pha chế uy tín tại Bình Dương
2.5. Thưởng thức.
Để thưởng thức lạp xưởng, đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, cho 100ml nước vào chảo đun sôi rồi cho lạp xưởng vào chiên với nước. Trong suốt quá trình này bạn cần liên tục đảo lạp xưởng đều tay để giúp cho lạp xưởng chín đều, có màu đỏ đẹp mắt. Khi nước trong chảo bắt đầu cạn thì tắt bếp là đã có thể bày ra dĩa để thưởng thức. Ngoài cách chiên lạp xưởng bằng nước, bạn cũng có thể chế biến lạp xưởng bằng cách nướng lạp xưởng trong lò vi sóng hoặc sử dụng nồi chiên không dầu cũng đều rất ngon.
2.6. Cách bảo quản lạp xưởng đúng cách.
So với lạp xưởng được làm theo cách công nghiệp, lạp xưởng nhà làm không chứa chất bảo quản nên bạn cần biết bảo quản đúng cách để giữ được chất lượng và độ ngon theo thời gian. Cách bảo quản lạp xưởng đúng cách, bạn cho lạp xưởng vào hộp hoặc hũ đậy kín nắp rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh, cách làm này sẽ giúp lạp xưởng sử dụng được trong khoảng 15 ngày. Nếu muốn để được lâu hơn, sau khi phơi nắng bạn cho lạp xưởng vào trong túi nilon rồi đem hút chân không. Nếu bảo quản lạp xưởng trong ngăn mát tủ lạnh bạn có thể sử dụng được trong khoảng 2 tháng, nếu cho vào ngăn đông lạp xưởng sẽ có thể bảo quản được tối đa 6 tháng. Tuy nhiên để đảm bảo hương vị và chất lượng món ăn được tốt nhất thì không nên cất giữ quá lâu.
2.7. Một số lưu ý khi làm lạp xưởng.
Thay vì sử dụng thịt xay bạn có thể cắt thịt thành miếng mỏng rồi tán nhuyễn ra. Đặc biệt cần lưu ý, bạn không nên băm thịt hoặc thái hạt lựu bởi lạp xưởng thành phẩm sẽ không ngon và không đẹp mắt.
Ngoài nguyên liệu chính là thịt heo, bạn cũng có thể sử dụng cá để thay thế theo tỷ lệ 8 phần thịt cá, 2 mỡ heo. Hoặc làm lạp xưởng tôm với tỷ lệ 4 thịt nạc heo, 4 tôm nõn và 2 phần mỡ heo đều cho ra lạp xưởng có hương vị rất ngon.
Hy vọng qua gợi ý các bước thực hiện đơn giản trên đã giúp bạn biết cách làm lạp xưởng đơn giản tại nhà. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món ăn và đừng quên chia sẻ thành phẩm do tự tay mình làm ra ở cuối phần bình luận bài viết nhé.
130 Bình luận
Your article helped me a lot, is there any more related content? Thanks!
Your point of view caught my eye and was very interesting. Thanks. I have a question for you. https://www.binance.com/en-IN/register?ref=UM6SMJM3
Thank you for your sharing. I am worried that I lack creative ideas. It is your article that makes me full of hope. Thank you. But, I have a question, can you help me?
Generate custom hentai ai. Create anime-style characters, scenes, and fantasy visuals instantly using an advanced hentai generator online.
Fridger каталог предприятий по ремонту холодильников
Мир полон тайн https://phenoma.ru читайте статьи о малоизученных феноменах, которые ставят науку в тупик. Аномальные явления, редкие болезни, загадки космоса и сознания. Доступно, интересно, с научным подходом.
бесплатные акки стим бесплатные аккаунты стим
акк стим бесплатно аккаунты стим бесплатно
resume aerospace engineer resume engineer experienced
Научно-популярный сайт https://phenoma.ru — малоизвестные факты, редкие феномены, тайны природы и сознания. Гипотезы, наблюдения и исследования — всё, что будоражит воображение и вдохновляет на поиски ответов.
Steam Guard for PC — https://steamdesktopauthenticator.net. Ideal for those who trade, play and do not want to depend on a smartphone. Two-factor protection and convenient security management on Windows.
sitio web tavoq.es es tu aliado en el crecimiento profesional. Ofrecemos CVs personalizados, optimizacion ATS, cartas de presentacion, perfiles de LinkedIn, fotos profesionales con IA, preparacion para entrevistas y mas. Impulsa tu carrera con soluciones adaptadas a ti.
Модульный дом https://kubrdom.ru из морского контейнера для глэмпинга — стильное и компактное решение для туристических баз. Полностью готов к проживанию: утепление, отделка, коммуникации.
Professional paver contractor — reliable service, quality materials and adherence to deadlines. Individual approach, experienced team, free estimate. Your project — turnkey with a guarantee.
Need transportation? auto transport quote car transportation company services — from one car to large lots. Delivery to new owners, between cities. Safety, accuracy, licenses and experience over 10 years.
car carriers car carriers
Balloons Dubai https://balloons-dubai1.com stunning balloon decorations for birthdays, weddings, baby showers, and corporate events. Custom designs, same-day delivery, premium quality.
напольная плитка 600х600 какую температуру выдерживает керамогранитная плитка при нагреве
ultimate AI porn maker generator. Create hentai art, porn comics, and NSFW with the best AI porn maker online. Start generating AI porn now!
ultimate AI porn maker generator. Create hentai art, porn comics, and NSFW with the best AI porn maker online. Start generating AI porn now!
бракоразводный юрист консультация юридическая бесплатная консультация по телефону
Профессиональное косметологическое оборудование каталог для салонов красоты, клиник и частных мастеров. Аппараты для чистки, омоложения, лазерной эпиляции, лифтинга и ухода за кожей.
ultimate AI porn maker generator. Create hentai art, porn comics, and NSFW with the best AI porn maker online. Start generating AI porn now!
Гражданский юрист https://yuristy-ekaterinburga.ru
Шиномонтаж Краснодар 24 https://shinomontazh-vyezdnoj.ru/
Защитные кейсы https://plastcase.ru в Санкт-Петербурге — надежная защита оборудования от влаги, пыли и ударов. Большой выбор размеров и форматов, ударопрочные материалы, индивидуальный подбор.
экспресс займ онлайн займы срочно быстро онлайн
Портал о строительстве https://buildportal.kyiv.ua и ремонте: лучшие решения для дома, дачи и бизнеса. Инструменты, сметы, калькуляторы, обучающие статьи и база подрядчиков.
нарколог на дом нижний круглосуточно вызов врача нарколога на дом
алкоголь лечение лечение алкогольной зависимости в Нижнем
вывод из запоя врач вывод из запоя нижний новгород цена
закодироваться от алкоголя в нижнем кодировка от алкоголя в в новгороде
Праздничная продукция https://prazdnik-x.ru для любого повода: шары, гирлянды, декор, упаковка, сувениры. Всё для дня рождения, свадьбы, выпускного и корпоративов.
стоимость оценки ООО оценка транспорта
лечение наркомании нарколог https://narco-info.ru
Всё для строительства https://d20.com.ua и ремонта: инструкции, обзоры, экспертизы, калькуляторы. Профессиональные советы, новинки рынка, база строительных компаний.
Строительный журнал https://garant-jitlo.com.ua всё о технологиях, материалах, архитектуре, ремонте и дизайне. Интервью с экспертами, кейсы, тренды рынка.
Онлайн-журнал https://inox.com.ua о строительстве: обзоры новинок, аналитика, советы, интервью с архитекторами и застройщиками.
Современный строительный https://interiordesign.kyiv.ua журнал: идеи, решения, технологии, тенденции. Всё о ремонте, стройке, дизайне и инженерных системах.
Информационный журнал https://newhouse.kyiv.ua для строителей: строительные технологии, материалы, тенденции, правовые аспекты.
Всё о строительстве https://stroyportal.kyiv.ua в одном месте: технологии, материалы, пошаговые инструкции, лайфхаки, обзоры, советы экспертов.
Журнал о строительстве https://sovetik.in.ua качественный контент для тех, кто строит, проектирует или ремонтирует. Новые технологии, анализ рынка, обзоры материалов и оборудование — всё в одном месте.
Строительный журнал https://poradnik.com.ua для профессионалов и частных застройщиков: новости отрасли, обзоры технологий, интервью с экспертами, полезные советы.
Полезный сайт https://vasha-opora.com.ua для тех, кто строит: от фундамента до крыши. Советы, инструкции, сравнение материалов, идеи для ремонта и дизайна.
Журнал для мужчин https://swiss-watches.com.ua которые ценят успех, свободу и стиль. Практичные советы, мотивация, интервью, спорт, отношения, технологии.
Мужской журнал https://hand-spin.com.ua о стиле, спорте, отношениях, здоровье, технике и бизнесе. Актуальные статьи, советы экспертов, обзоры и мужской взгляд на важные темы.
Читайте мужской https://zlochinec.kyiv.ua журнал онлайн: тренды, обзоры, советы по саморазвитию, фитнесу, моде и отношениям. Всё о том, как быть уверенным, успешным и сильным — каждый день.
Все новинки https://helikon.com.ua технологий в одном месте: гаджеты, AI, робототехника, электромобили, мобильные устройства, инновации в науке и IT.
Ремонт без стресса https://odessajs.org.ua вместе с нами! Полезные статьи, лайфхаки, дизайн-проекты, калькуляторы и обзоры.
Свежие новости https://ktm.org.ua Украины и мира: политика, экономика, происшествия, культура, спорт. Оперативно, объективно, без фейков.
Авто портал https://real-voice.info для всех, кто за рулём: свежие автоновости, обзоры моделей, тест-драйвы, советы по выбору, страхованию и ремонту.
Портал о строительстве https://start.net.ua и ремонте: готовые проекты, интерьерные решения, сравнение материалов, опыт мастеров.
Строительный портал https://apis-togo.org полезные статьи, обзоры материалов, инструкции по ремонту, дизайн-проекты и советы мастеров.
Всё о строительстве https://furbero.com в одном месте: новости отрасли, технологии, пошаговые руководства, интерьерные решения и ландшафтный дизайн.
Портал для женщин https://olive.kiev.ua любого возраста: от секретов молодости и красоты до личностного роста и материнства.
Современный женский https://prowoman.kyiv.ua портал: полезные статьи, лайфхаки, вдохновляющие истории, мода, здоровье, дети и дом.
Онлайн-портал https://leif.com.ua для женщин: мода, психология, рецепты, карьера, дети и любовь. Читай, вдохновляйся, общайся, развивайся!
Портал о маркетинге https://reklamspilka.org.ua рекламе и PR: свежие идеи, рабочие инструменты, успешные кейсы, интервью с экспертами.
Семейный портал https://stepandstep.com.ua статьи для родителей, игры и развивающие материалы для детей, советы психологов, лайфхаки.
Клуб родителей https://entertainment.com.ua пространство поддержки, общения и обмена опытом.
Туристический портал https://aliana.com.ua с лучшими маршрутами, подборками стран, бюджетными решениями, гидами и советами.
Всё о спорте https://beachsoccer.com.ua в одном месте: профессиональный и любительский спорт, фитнес, здоровье, техника упражнений и спортивное питание.
Новости Украины https://useti.org.ua в реальном времени. Всё важное — от официальных заявлений до мнений экспертов.
Архитектурный портал https://skol.if.ua современные проекты, урбанистика, дизайн, планировка, интервью с архитекторами и тренды отрасли.
Информационный портал https://comart.com.ua о строительстве и ремонте: полезные советы, технологии, идеи, лайфхаки, расчёты и выбор материалов.
Всё о строительстве https://ukrainianpages.com.ua просто и по делу. Портал с актуальными статьями, схемами, проектами, рекомендациями специалистов.
Всё об автомобилях https://autoclub.kyiv.ua в одном месте. Обзоры, новости, инструкции по уходу, автоистории и реальные тесты.
Новости Украины https://hansaray.org.ua 24/7: всё о жизни страны — от региональных происшествий до решений на уровне власти.
Строительный журнал https://dsmu.com.ua идеи, технологии, материалы, дизайн, проекты, советы и обзоры. Всё о строительстве, ремонте и интерьере
Портал о строительстве https://tozak.org.ua от идеи до готового дома. Проекты, сметы, выбор материалов, ошибки и их решения.
Новостной портал https://news24.in.ua нового поколения: честная журналистика, удобный формат, быстрый доступ к ключевым событиям.
Информационный портал https://dailynews.kyiv.ua актуальные новости, аналитика, интервью и спецтемы.
Онлайн-новости https://arguments.kyiv.ua без лишнего: коротко, по делу, достоверно. Политика, бизнес, происшествия, спорт, лайфстайл.
Портал для женщин https://a-k-b.com.ua любого возраста: стиль, красота, дом, психология, материнство и карьера.
Мировые новости https://ua-novosti.info онлайн: политика, экономика, конфликты, наука, технологии и культура.
Только главное https://ua-vestnik.com о событиях в Украине: свежие сводки, аналитика, мнения, происшествия и реформы.
Женский портал https://woman24.kyiv.ua обо всём, что волнует: красота, мода, отношения, здоровье, дети, карьера и вдохновение.
Офисная мебель https://officepro54.ru в Новосибирске купить недорого от производителя
Займ через интернет оформить микрозайм
Musik noten klavier noten auf dem klavier
защитные кейсы корсар https://plastcase.ru/
диплом цена дипломная работа заказать
заказать отчет по практике недорого написание отчетов по практике на заказ
написание реферата заказать реферат москва
микрозаем без процентов zajmy-onlajn
сделать диплом написать диплом
найти контрольную работу сколько стоит написать контрольную работу
отчет по практике заказать помощь в написании отчета по практике
микрозайм без отказа zajmy onlajn
Магазин климатической техники https://brand-climat.ru предлагает кондиционеры, обогреватели, увлажнители и вентсистемы от ведущих производителей, профессиональную консультацию, официальную гарантию и доставку по всей России.
Репетитор по физике https://repetitor-po-fizike-spb.ru СПб: школьникам и студентам, с нуля и для олимпиад. Четкие объяснения, практика, реальные результаты.
Перевод документов https://medicaltranslate.ru на немецкий язык для лечения за границей и с немецкого после лечения: высокая скорость, безупречность, 24/7
Онлайн-тренинги https://communication-school.ru и курсы для личного роста, карьеры и новых навыков. Учитесь в удобное время из любой точки мира.
1С без сложностей https://1s-legko.ru объясняем простыми словами. Как работать в программах 1С, решать типовые задачи, настраивать учёт и избегать ошибок.
Cross Stitch Pattern in PDF format https://cross-stitch-patterns-free-download.store/ a perfect choice for embroidery lovers! Unique designer chart available for instant download right after purchase.
Надёжная фурнитура https://furnitura-dla-okon.ru для пластиковых окон: всё для ремонта и комплектации. От ручек до многозапорных механизмов.
бесплатная помощь юриста онлайн консультация юриста 24 часа бесплатно
Фурнитура для ПВХ-окон http://kupit-furnituru-dla-okon.ru оптом и в розницу: европейские бренды, доступные цены, доставка по РФ.
изготовление металлических значков значки металлические купить
трансфер прага онлайн заказ такси аэропорт прага
займ займ на карту без отказа
хотите сделать утепление https://stroika-tovar.ru/articles/gidroizolyaciya/stoimost-utepleniya-penopoliuretanom-chto-vliyaet-na-czenu.html
Срочный микрозайм https://truckers-money.ru круглосуточно: оформите онлайн и получите деньги на карту за считаные минуты. Без звонков, без залога, без лишних вопросов.
Срочные микрозаймы https://stuff-money.ru с моментальным одобрением. Заполните заявку онлайн и получите деньги на карту уже сегодня. Надёжно, быстро, без лишней бюрократии.
Discover Zabljak Savin Kuk, a picturesque corner of Montenegro. Skiing, hiking, panoramic views and the cleanest air. A great choice for a relaxing and active holiday.
AI generator nsfw ai free of the new generation: artificial intelligence turns text into stylish and realistic pictures and videos.
Услуги массаж ивантеевка — для здоровья, красоты и расслабления. Опытный специалист, удобное расположение, доступные цены.
Онлайн займы срочно https://moon-money.ru деньги за 5 минут на карту. Без справок, без звонков, без отказов. Простая заявка, моментальное решение и круглосуточная выдача.
AI generator free nsfw ai of the new generation: artificial intelligence turns text into stylish and realistic pictures and videos.
сервис по ремонту стиральных машин ремонт стиральной машины gorenje
Офисная мебель https://mkoffice.ru в Новосибирске: готовые комплекты и отдельные элементы. Широкий ассортимент, современные дизайны, доставка по городу.
UP&GO https://upandgo.ru путешествуй легко! Визы, авиабилеты и отели онлайн
Mountain Topper https://www.lnrprecision.com transceivers from the official supplier. Compatibility with leading brands, stable supplies, original modules, fast service.
ремонт стиральных машин siemens ремонт стиральных машин автомат
Hindi News https://tfipost.in latest news from India and the world. Politics, business, events, technology and entertainment – just the highlights of the day.
New AI generator nsfw ai of the new generation: artificial intelligence turns text into stylish and realistic image and videos.
Animal Feed https://pvslabs.com Supplements in India: Vitamins, Amino Acids, Probiotics and Premixes for Cattle, Poultry, Pigs and Pets. Increased Productivity and Health.
ремонт стиральных машин whirlpool ремонт холодильников и стиральных машин
Как оформить карту как оформить карту за границей для россиян в 2025 году. Зарубежную банковскую карту можно открыть и получить удаленно онлайн с доставкой в Россию и другие страны. Карты подходят для оплаты за границей.
11 ответов https://e-pochemuchka.ru/pochemu-rebenok-plachet-posle-kormleniya/
shiba-akita.ru – исследование цвета и символизма в храмовой архитектуре
залог под птс авто
zaimpod-pts90.ru
деньги под залог птс авто остается
LMC Middle School https://lmc896.org in Lower Manhattan provides a rigorous, student-centered education in a caring and inclusive atmosphere. Emphasis on critical thinking, collaboration, and community engagement.
Что говорят реальные владельцы автокранов — и почему стоит их слушать
https://t.me/s/kupit_gruzoviki/77
Канал с обзорами и сравнениями грузовой техники для выбора и покупки.
Публикуем новости, технические характеристики, рыночную аналитику, советы по выбору для бизнеса.
У нас всегда актуальные цены и тренды рынка СНГ! Подпишись:
Сравнение стоимости перевозки: 10 т борт — 22 ₽/км, фура — 27 ₽/км
Канал с обзорами и сравнениями грузовой техники для выбора и покупки.
Публикуем новости, технические характеристики, рыночную аналитику, советы по выбору для бизнеса.
У нас всегда актуальные цены и тренды рынка СНГ! Подпишись:
https://t.me/s/kupit_gruzoviki/415