Thưởng thức một tách cà phê thơm ngon mỗi sáng được xem là nét văn hóa của người Việt. Tuy nhiên một thực trạng đáng buồn hiện này là cà phê bẩn tràn lan khắp mọi nơi khiến việc uống cà phê trở thành nguyên nhân gây ra những căn bệnh nguy hiểm. Vậy để giúp bạn hiểu rõ hơn về nguồn cà phê kém chất lượng cũng như biết cà phê sạch là như thế nào, mời bạn tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Mục lục
- 1 Cà phê sạch là như thế nào?
- 2 Cách nhận biết cà phê sạch chính xác nhất.
- 3 Tiêu chí để so sánh cà phê sạch và cà phê tạp chất.
- 4 Tại sao kinh doanh cà phê sạch đang là xu hướng?
- 5 Những lợi thế và khó khăn khi kinh doanh cà phê sạch.
- 6 Các mô hình kinh doanh cà phê sạch.
- 7 Kinh nghiệm kinh doanh cà phê sạch.
Cà phê sạch là như thế nào?
1.1. Canh tác cà phê sạch như thế nào?
Có rất nhiều yêu cầu khắt khe đối với quy trình trồng trọt của những hạt cà phê sạch. Nhằm sản xuất đúng chuẩn thì đất trồng phải là nơi không bị nhiễm các chất phóng xạ hay các chất độc hại ảnh hưởng đến sự phát triển của cây.
Ngoài ra, yếu tố phân bón cho đất cũng cần được quan tâm. Trong suốt những giai đoạn chăm bón thì loại phân bón được ưu tiên là các loại phân bón hữu cơ, phân bón vi sinh và hạn chế việc sử dụng thuốc trừ sâu và phân bón hóa học.
1.2. Hương thơm cà phê sạch.
Cà phê sạch có hương thơm khá đặc biệt bởi nó mang hơi thở của thiên nhiên, đặc trưng của loại quả chín cây làm xiêu lòng biết bao người yêu thích cà phê. Mùi khá nhẹ, không quá gắt hay gây khó chịu nếu ngửi lâu.
1.3. Vị đặc trưng, màu sắc tinh tế.
Màu sắc cà phê sạch là như thế nào? Cà phê sạch có màu nâu nhạt cho đến màu nâu đen. Những hạt cà phê sạch phải trải qua sự tác động bởi nhiệt độ và thời gian trong quá trình rang nên làm đổ màu và có nhiều sự thay đổi tính chất. Ở mỗi giai đoạn rang, hạt cà phê sẽ có màu sắc đặc trưng khác nhau.
Vị cà phê sạch là sự kết hợp tinh tế giữa vị chua, vị đắng và một chút chả đặc trưng chỉ có ở những hạt cà phê rang xay nguyên chất 100%.
Cách nhận biết cà phê sạch chính xác nhất.
Cà phê sạch khi rang xay trong khoảng thời gian hợp lý cùng nhiệt độ thích hợp sẽ cho chúng ta bột cà phê nguyên chất 100%. Đem bột cà phê sạch đi pha chế, bạn sẽ được ly cà phê có hương vị đắng nhẹ kết hợp với chút vị chua. Giải thích một chút về vị chua của cà phê sạch, đó là do thành phần acid chứa trong hạt cà phê trong quá trình rang xay tạo thành.
Ngoài ra, khi uống ly cà phê sạch, bạn sẽ cảm nhận được hương vị cà phê thuần khiết nhất. Cà phê sạch nguyên chất 100% sẽ cho thực khách cảm giác vị cà phê như hòa tan trong miệng nhẹ nhàng và vị ngọt khó quên.
Trái ngược hoàn toàn với cà phê sạch, cà phê bẩn có hương vị rất đậm. Bởi vì sử dụng hóa chất để tạo mùi, loại cà phê này cho mùi thơm rất nồng. Cà phê được pha từ loại cà phê pha trộn này có hương vị rất đắng, màu sắc cũng không bắt mắt và chất cà phê cũng đặc quánh khác thường.
Tiêu chí để so sánh cà phê sạch và cà phê tạp chất.
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều cơ sở rang xay cà phê bẩn trộn tạp chất ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Để so sánh cà phê bẩn và cà phê sạch, bạn có thể dựa vào các tiêu chí sau:
| Tiêu chí | Cà phê sạch | Cà phê bẩn |
| Màu bột | Màu nâu hoặc đen | Màu đen đậm |
| Mùi hương | Mùi hương nhẹ nhàng, quyến rũ | Mùi gay gắt từ các nguyên liệu hóa học |
| Màu nước cà phê | Màu nâu thẫm | Màu đen đục ngầu |
| Bọt pha cà phê | Có bọt màu nâu cánh gián trong vắt | Có lớp bọt mỏng ánh lên sắc cầu vồng |
| Độ sánh | Chỉ sánh lên một tí | Độ sánh đặc |
| Hương vị | Là sự kết hợp của 3 vị đắng, chua, chát | Đắng, không có vị chua chát |
Tại sao kinh doanh cà phê sạch đang là xu hướng?
Kinh doanh cà phê sạch không còn gì mới lạ ở Việt Nam khi mà số lượng quán mở ra ngày các nhiều và khắp mọi nơi trên các tỉnh thành. Theo thời gian, mô hình này có nhiều cải tiến và tiếp cận được nhiều đối tượng khách hàng khác nhau. Các mô hình mới mẻ thu hút sự chú ý của nhiều người có thể kể đến như cà phê bóng đá, cà phê acoustic, cà phê sân vườn,…và tất nhiên kinh doanh cà phê sạch đang là xu hướng dẫn đầu.
Nguyên nhân khiến mô hình này hot như vậy là bởi người dùng thay đổi thói quen sản phẩm. Đời sống kinh tế phát triển với mức thu nhập ổn định nên họ không quan tâm nhiều đến yếu tố kinh tế mà họ chú ý đến chất lượng sản phẩm. Chính vì thế mà kinh doanh cà phê sạch là lĩnh vực vô cùng tiềm năng.
Những lợi thế và khó khăn khi kinh doanh cà phê sạch.
Giúp bạn có cái nhìn rõ hơn về loại hình kinh doanh này thì website chúng tôi sẽ chỉ ra những khó khăn và thách thức của nó và giúp bạn tìm ra được câu trả lời là có nên đầu tư vào mô hình này hay không nhé.
5.1. Lợi thế khi kinh doanh cà phê sạch.
Ưu điểm đầu tiên chắc chắn phải kể đến khi kinh doanh mô hình này chính là thị trường tiềm năng và có nhiều cơ hội phát triển. Khi nhắc đến cà phê sạch là đảm bảo được sự an toàn cho sức khỏe người dùng và hương vị thơm ngon đặc trưng nên dễ ghi lại dấu ấn trong lòng khách.
5.2. Khó khăn khi kinh doanh cà phê sạch
Bên cạnh ưu điểm thì mô hình kinh doanh cà phê sạch cũng tồn tại những khó khăn nhất định, cụ thể:
- Nguyên liệu để sử dụng là những nguyên liệu chất lượng cao nên giá cả đắt đỏ.
- Khó khăn trong việc tiếp cận khách hàng có mức thu nhập thấp.
- Cạnh tranh với những quán khác trên thị trường.
Các mô hình kinh doanh cà phê sạch.
6.1. Kinh doanh cà phê truyền thống .
Mô hình cà phê truyền thống đã ra đời từ rất lâu và cho đến thời điểm hiện tại nó vẫn rất được ưa chuộng. Đặc điểm chung của mô hình này là chi phí thấp, phong cách thiết kế đơn giản không cầu kỳ. Vậy nên thu hút được nhiều người đầu tư.
Vì vẻ ngoài không có gì nổi trội nên bạn cần quan tâm tuyệt đối đến chất lượng sản phẩm để thu hút được nhiều khách hàng. Cà phê phải được pha chế từ nguyên liệu cà phê rang xay 100% nguyên chất. Bên cạnh đó, mô hình này thì giá thành không được cao, nên nằm ở mức bình dân. Có như thế mới dễ thành công.
6.2. Kinh doanh cà phê rang xay.
Bên cạnh mô hình kinh doanh cà phê truyền thống thì mô hình cà phê rang xay cũng rất được nhiều người ưa chuộng. Mô hình này có nguồn nguyên liệu chủ yếu là cà phê hạt rang sẵn. Trong quá trình pha chế, người pha chế sẽ thực hiện chỉnh chu các công đoạn từ rang xay đến ly cà phê thành phẩm.
Mô hình này rất dễ lấy lòng tin của khách bởi họ được chứng kiến tận mắt quy trình tạo ra tách cà phê ngay tại quán. Chi phí cao nên giá thành đồ uống cao, và đối tượng hướng đến mô hình này là những người chủ yếu quan tâm đến sức khỏe không màng đến giá cả.
6.3. Kinh doanh cà phê pha máy.
Nhiều bạn trẻ hiện nay rất yêu thích việc uống cà phê pha máy bởi hương vị hấp dẫn của nó. Để đáp ứng đối tượng khách hàng này, những mô hình kinh doanh cà phê máy ra đời nhằm thỏa mãn nhu cầu đó của họ. Với các dòng máy pha cà phê, người pha chế có thể tạo ra những loại thức uống khác nhau mang mong cách Châu Âu như Latte, Cappuccino, Espresso,…
Kinh nghiệm kinh doanh cà phê sạch.
Nhiều người nghĩ rằng kinh doanh cà phê là điều đơn giản. Thế nhưng để thành công trong lĩnh vực này bạn cần phải nắm kỹ 4 kinh nghiệm sau đây để quán bạn không bị ảnh hưởng nhiều:
- Cần lên kế hoạch tỉ mỉ khi mở quản, học hỏi kinh nghiệm từ những người đi trước và nghiên cứu thị trường.
- Xác định đúng khách hàng mục tiêu mà chọn địa điểm hợp lý.
- Chú trọng vào khâu chăm sóc khách hàng.
- Tối ưu chi phí mở quán cà phê.
Với những thông tin được cung cấp trong bài viết trên, có lẽ bạn cũng biết được cà phê sạch là như thế nào phải không? Hy vọng bài viết cung cấp nhiều điều hữu ích để bạn có cái nhìn thiết thực hơn về mô hình kinh doanh cà phê sạch. Nếu bạn yêu thích và đam mê lĩnh vực này thì đừng ngại ngần mà thử nhé.
