Bật Mí Từ A – Z Những Thông Tin Thú Vị Về Cà Phê Moka

Cà phê Moka – “Nữ hoàng của các loại cà phê”. Cùng Dungcuphache.com tìm hiểu những thông tin thú vị về loại cà phê này qua nội dung bài viết.

Cà phê Moka là gì?

Cà phê Moka là một loại cafe thuộc giống Arabica, cùng họ với một số giống cafe nổi tiếng khác như: Bourbon, Typica, Mundo Novo hay Icatu,…

Cà phê Moka được biết đến là loại cà phê thơm ngon, mang hương vị đặc trưng và được rất nhiều người sành uống cà phê trên thế giới săn lùng. Là một quốc gia sản xuất cà phê nổi tiếng thế giới, Việt Nam hiện cũng đang cung cấp và xuất khẩu dòng cà phê này ra toàn thế giới với thương hiệu nổi tiếng là Moka Cầu Đất.

>> Xem thêm: Các Loại Cafe Ngon & Giống Cafe Ngon Nổi Tiếng Trên Thế Giới

Nguồn gốc của cà phê Moka.

Tìm hiểu câu chuyện thú vị về nguồn gốc ra đời của cafe Moka, theo một tư liệu lịch sử có ghi lại rằng, vào thế kỷ XIII, một giáo sĩ có tên là Marco Polo với cuộc du hành kéo dài từ Châu Âu tới bán đảo Ả Rập, ông đã tình cờ phát hiện thấy giống cà phê này bởi một người ở thành phố Mocha, được một người Yemen đem về đây để bán. Thời điểm ấy, loại cà phê này còn ít được mọi người biết đến. Mãi cho tới năm 1595 thì loại cà phê này mới trở nên thông dụng hơn rất nhiều. Bởi lúc bấy giờ, thành phố Mocha của Yemen là đầu mối thông thương tại Bắc Phi – Ấn Độ Dương và nối với vùng Nam Á.

Vào những năm cuối thế kỷ XIX, người Pháp đã mang hạt Moka đến và gieo trồng khá phổ biến ở các tỉnh phía Bắc Việt Nam. Sau này, khi nhìn thấy điều kiện thổ nhưỡng phù hợp, họ đã mở các đồn điền cà phê đầu tiên ở Tây Nguyên, điển hình là Cầu Đất ở Đà Lạt.

Giống cà phê Moka có đặc điểm gì?

Café Moka có hạt hình dạng trơn, mịn hơn khá nhiều so với những giống cafe khác. Chắc chắn một điều là nếu ai đã từng được nếm thử hương vị của nó sẽ không bao giờ quên được thứ đồ uống thơm ngon, hấp dẫn này. Tại những quốc gia ưa thích cà phê ở Châu Âu và Châu Mỹ, cà phê Moka luôn là lựa chọn số một, được người dân vô cùng yêu thích.

Cà phê Moka không hề dễ trồng một chút nào. Yêu cầu kỹ thuật chăm bón cực kỳ cao, đòi hỏi người trồng cần phải chuẩn bị chu đáo, kỹ càng những điều kiện về giống cây, đất trồng, phân bón, kỹ thuật, nhân công,… mới có thể tạo ra những hạt cà phê ngon nhất. Đây là chưa kể đến yếu tố khí hậu.

Giống cà phê Moka thích hợp sinh trưởng ở nơi có độ cao trên 1500m so với mực nước biển, những vùng đất giàu chất dinh dưỡng, thời tiết ôn hòa không quá nóng cũng không quá lạnh. Tại Việt Nam, chỉ có vùng đất Cầu Đất, Lâm Đồng thỏa mãn điều kiện này, do đó nhiều người còn gọi nó với cái tên Moka Cầu Đất.

>> Xem thêm: So Sánh Arabica Và Robusta Qua 11 Đặc Điểm Cơ Bản

Hương vị đặc trưng của cafe Moka.

Moka cũng được nhiều người ưu ái dành tặng cho cái tên vô cùng mỹ miều: “Nữ hoàng của các loại cà phê“. Với hương vị độc đáo và khác biệt, moka khiến cho những ai đã từng nếm qua đều khó có thể quên đi hương vị vô cùng đặc trưng của nó. Vị chua nhẹ và vô cùng tự nhiên, không có vị đắng đậm đầy mê hoặc như Robusta, thay vào đó, ở moka có hậu vị đắng thanh nhẹ nhàng, không quá gay gắt.

Đặc biệt hơn nữa là hương thơm tinh tế, nhẹ nhàng đặc trưng của Moka, bạn cảm nhận thấy vị chua dịu nhẹ, tiếp theo sẽ là vị mặn và ngọt thanh ở ngay đầu lưỡi vô cùng khác biệt. Vị chua ở Moka hay bị nhiều người hiểu nhầm là cà phê bẩn có tẩm hương liệu và trộn lẫn tạp chất. Nhưng với những người sành và đã được nếm thử, sẽ nhận thấy ngay hương vị đặc trưng này.

Đây cũng là nguyên liệu rất thích hợp để pha chế thành những món cà phê hiện đại như Americano, Frappuccino. Nhiều người còn phối Moka với Robusta cũng giúp tạo nên những tách cà phê có hương vị tuyệt hảo.

Vùng trồng cafe Moka ở Việt Nam

Café Moka là giống cafe mang lại giá trị kinh tế cao, do đó, khi được du nhập vào Việt Nam, người nông dân đã áp dụng nhiều phương pháp canh tác tuy nhiên năng suất lại không cao. Ở nước ta, chỉ duy nhất vùng Cầu Đất, Đà Lạt là có đủ điều kiện thuận lợi để canh tác giống cây này, cái tên Moka Cầu Đất nổi tiếng cũng được ra đời từ đây.

Vùng Cầu Đất, Đà Lạt cho hương vị moka tuyệt hảo, chất lượng cao là bởi nơi đây có điều kiện khí hậu và đất đai vô cùng thuận lợi. Vị trí địa lý có độ cao từ khoảng 1500 – 2000m so với mực nước biển, khí hậu mát mẻ quanh năm. Ngoài ra, lượng mưa và nguồn nước đầu nguồn trong lành, đất đỏ bazan cũng tạo nên nhiều điều kiện thuận lợi giúp cây sinh trưởng tốt nhất.

Sản lượng cafe Moka tại Việt Nam.

Như đã đề cập, ở Việt Nam, giống cafe Moka chỉ thích hợp để trồng ở vùng Cầu Đất, Đà Lạt do đó sản lượng mỗi năm không nhiều, chưa kể những năm mất mùa do điều kiện thời tiết không thuận lợi.

Cách thưởng thức cà phê Moka.

Bạn có thể thưởng thức cafe Moka với nhiều cách khác nhau, mỗi cách đều mang những hương vị đặc trưng riêng. Dưới đây là 2 cách thưởng thức phổ biến nhất:

Pha cà phê Moka nguyên chất.

Nếu bạn muốn cảm nhận hết những hương vị nguyên bản của cafe Moka thì nên thử nguyên chất 100% và sử dụng moka pot (dụng cụ chuyên dùng để pha cà phê), cụ thể như sau:

• Cho 200ml nước vào đầy ½ Moka Pot (nên sử dụng nước lọc tinh khiết).
• Đặt nắp lọc lên trên, cho tiếp 20g bột cà phê Moka vào, dùng tay gạt nhẹ để làm phẳng bề mặt nắp lọc.
• Lắp phần trên của bình Moka Pot vào rồi đặt lên bếp lửa để đun sôi.
• Khi nước nóng, hơi nước sẽ dần bốc lên, thấm vào bột cà phê và bắt đầu chiết xuất hương vị thơm ngon nhất và đẩy phần nước lên phía trên.

Chỉ với chiếc Moka Pot và vài bước tiến hành là bạn đã có được một ly cafe Moka 100% nguyên chất với hương vị cực ấn tượng.

Video hướng dẫn cách pha cafe moka đúng chuẩn

Pha trộn cà phê Moka với các loại cà phê khác.

Trên thế giới có rất nhiều loại cà phê khác nhau, mỗi loại sẽ mang những hương vị đặc trưng riêng. Để tạo nên sự đa dạng trong hương vị, bạn có thể kết hợp cafe moka với những loại cafe khác theo tỷ lệ phù hợp nhất với khẩu vị của bạn. Một số gợi ý mà bạn có thể tham khảo:

• 50% moka và 50% robusta.
• 50% moka, 40% robusta và 10% cacao.
• 50% moka, 20% robusta, 20% cafe cherry và 10% còn lại là cacao.
• 30% moka, 60% robusta và 10% cacao.

Với những tỷ lệ vừa gợi ý, mùi vị cà phê sẽ có sự hòa quyện hoàn hảo, vị thanh nhẹ của moka kết hợp cùng với vị đắng đặc trưng của robusta pha chút vị ngọt của cacao sẽ khiến bạn lưu luyến mãi không thôi.

>> Xem thêm: Các Cách Trộn Cafe Thơm Ngon Cho Những Ai Không Biết Cách Trộn Cafe

Cà phê Moka giá bao nhiêu?

Moka là giống cafe khó canh tác ở nước ta, sản lượng mỗi năm cũng thấp, nhu cầu thị trường lại cao nên giá thành của nó cũng khá đắt đỏ. Bảng giá cafe moka trên thị trường mà bạn có thể tham khảo:

• Cafe Moka Cầu Đất đã rang, chưa xay, size 16 có mức giá bán khoảng từ 500.000 – 550.000đ/KG.
• Cafe Moka Cầu Đất đã rang, chưa xay, size 18 có mức giá bán khoảng từ 600.000 – 650.000đ/KG.
• Cafe Moka Cầu Đất đã rang, chưa xay, loại thượng hạng có mức giá bán khoảng từ 700.000đ đến 900.000đ/KG.

Trên thị trường, một số nhà cung cấp cafe moka với mức giá cực kỳ rẻ chỉ từ 120.000 – 250.000đ/KG kèm theo những lời cam kết về chất lượng. Là người tiêu dùng thông minh, bạn nên thận trọng với trường hợp này bởi khả năng cao đây không phải là cafe moka nguyên chất 100% mà thường sẽ được trộn lẫn với những loại cà phê khác. Do đó khách hàng cần cẩn trọng, tránh mua phải hàng kém chất lượng gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cà phê Moka mua sỉ ở đâu uy tín?

90S Coffee là một thương hiệu cà phê uy tín hàng đầu tại TPHCM. Nguyên liệu được tuyển chọn từ trái cà phê tươi chín trên 95%, được lên men tự nhiên, phơi trên giàn phơi theo quy trình khép kín.

Hạt cà phê sau khi chế biến được rang trên hệ thống máy móc sử dụng công nghệ “Hot Air Roasting” nhập khẩu từ Đức cùng đội ngũ thợ rang lành nghề và giàu tâm huyết. 90S Coffee không ngừng nỗ lực để đem đến khách hàng những sản phẩm cà phê chất lượng nhất.

Trên đây là những bật mí thú vị về cà phê Moka mà Dungcuphache.com muốn chia sẻ tới bạn. Hy vọng qua bài viết sẽ mang tới cho bạn nhiều thông tin hữu ích.

Thông tin liên quan đến cà phê:

• Thế Nào Là Cà Phê Sạch Nguyên Chất, Cách Nhận Biết Chuẩn Nhất
• Cà Phê Catimor & Dòng Cà Phê Có Hương Vị “Quyến Rũ”
• Cà Phê Để Được Bao Lâu? Bảo Quản Như Thế Nào Mới Đúng Cách?
• Uống Cà Phê Rang Xay Có Tốt Không? Một Ngày Nên Uống Bao Nhiêu?