Kẹo Nougat Là Gì? Cách Làm Kẹo Nougat Nhiều Hương Vị Đơn Giản Tại Nhà

Kẹo Nougat – kẹo hạnh phúc là một món quà giúp bạn truyền tải thông điệp tình cảm đến bạn bè, những người thân yêu. Không những rất ý nghĩa, loại kẹo này còn có hương vị rất hấp dẫn. Cùng tìm hiểu cách làm kẹo Nougat đơn giản với nhiều hương vị khác nhau qua bài viết.

Kẹo Nougat là gì.

Keo Nougat hay vẫn còn được biết đến với nhiều cái tên dễ thương như kẹo hạnh phúc, kẹo sữa hạt,…Thành phần chính để làm ra kẹo Nougat thường là đường hoặc mật ong thay thế kết hợp cùng các loại hạt sấy khô để tạo dinh dưỡng. Nougat là loại kẹo có nguồn gốc từ các nước phương Tây, khi du nhập vào Việt Nam được gọi với cái tên rất ý nghĩa là kẹo hạnh phúc, vì thế nó nhanh chóng được nhiều bạn trẻ biết đến và hưởng ứng, sử dụng như món quà để trao gửi yêu thương.

Cách làm kẹo Nougat bằng Marshmallow.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.

• Kẹo dẻo marshmallow: 240g (bạn có thể lựa chọn hương vị tùy ý).
• Mứt dâu: 50g (có thể thay thế bằng mứt nam việt quất).
• Bơ lạt: 80g.
• Sữa bột: 160g.
• Hạt óc chó: 80g.
• Hạt hạnh nhân: 80g.
• Hạt bí: 50g.
• Nho khô: 50g.

2.2. Chi tiết cách làm.

Để làm kẹo Nougat từ kẹo marshmallow bạn tiến hành thực hiện thông qua 3 bước sau:

Bước 1: Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho bơ lạt vào và đun tan chảy ra. Công đoạn tiếp theo bạn cho kẹo dẻo marshmallow vào chảo và đảo đều tay để hai nguyên liệu này hòa trộn lại với nhau. Tiếp tục cho sữa bột vào và tiếp tục khuấy đều tay.

Bước 2: Cho các loại hạt, mứt vào hỗn hợp, trộn đều thật nhanh tay rồi tiến hành tắt bếp.

Bước 3: Cho hỗn hợp kẹo vừa hoàn thành ở bước 2 vào khay hoặc khuôn đúc kẹo. Sử dụng thêm miếng giấy lót hoặc bánh tráng để lót phần đáy để kẹo không bị dính và tách ra khỏi khuôn dễ dàng hơn. Sử dụng thìa để dàn đều hỗn hợp rồi đặt thêm một miếng giấy lót lên trên bề mặt rồi ép chặt. Để kẹo đông tự nhiên ở nhiệt độ thường ít nhất 1 tiếng rồi tách kẹo ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

Cách làm kẹo Nougat trà xanh – cách làm kẹo Nougat ít ngọt.

3.1. Nguyên liệu.

• Bơ lạt: 80g.
• Kẹo Marshmallow: 120g.
• Sữa bột nguyên kem: 200g.
• Hạt dẻ cười: 100g.
• Hạt bí xanh: 100g.
• Nho khô: 100g.
• Bột trà xanh Đài Loan: 5g.
• Bột trà xanh Nhật Bản: 5g.

3.2. Chi tiết cách làm.

Bước 1: Đầu tiên cần sơ chế các loại hạt sau khi mua về. Đối với nho khô cần ngâm với nước ấm trong khoảng thời gian 5 phút sau đó vớt ra, sử dụng khăn giấy để thấm khô. Đối với các loại hạt khác thì nên cho vào nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng để nướng qua.

Bước 2: Sau khi sơ chế các nguyên liệu bạn tiến hành làm hỗn hợp kẹo. Đặt chảo lên bếp, sử dụng mức lửa nhỏ , đến khi chảo nóng thì cho bơ lạt vào. Khi bơ đã chảy hết thì Marshmallow vào, đảo đều rồi cho tiếp nguyên liệu sữa bột vào. Công đoạn tiếp theo bạn cho tiếp 10g bột trà xanh vào chảo, đảo đều tay để tạo được hỗn hợp sữa trà xanh thơm dịu.

Bước 3: Tiến hành cho các loại hạt và kẹo vào nồi rồi đảo đều tay để các nguyên liệu được trộn đều với nhau. Sử dụng lớp giấy lót dưới đáy và cho kẹo ra khuôn, làm phẳng bề mặt kẹo bằng thìa rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh với thời gian ít nhất 5 tiếng. Sau khoảng thời gian này thì bạn lấy kẹo ra, cắt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức cùng với những người thân trong gia đình.

Cách làm kẹo Nougat bằng lòng trắng trứng.

4.1. Nguyên liệu.

Để làm kẹo Nougat bằng lòng trắng trứng bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau:

• Quả phỉ khô: 100g.
• Hạt hạnh nhân khô: 100g.
• Hạt dẻ cười: 100g.
• Đường cát trắng: 250g.
• Bơ lạc: 32g.
• Mật ngô: 250ml.
• Mật ong: 125ml.
• ¼ thìa cà phê muối.
• Nước: 60ml.
• 2 lòng trắng trứng gà.
• 2 thìa cà phê bột vani.
• 1 thìa cà phê hương hạnh nhân.
• Bánh tráng.
• Nhiệt kế kẹo.
• Chảo lớn.
• Máy trộn.

4.2. Chi tiết cách làm.

Kẹo Nougat từ lòng trắng trứng là một thức ăn chơi rất bắt vị giác. Để làm kẹo Nougat bạn có thể tham khảo gợi ý các bước sau:

Bước 1: Đầu tiên bạn cần chuẩn bị một cái chảo lớn, cho đường, mật ngô, mật ong đun sôi cùng với nước ở mức lửa vừa. Trong quá trình đun bạn cần phải luôn khuấy đều tay cho đến khi nào hỗn hợp kẹo lại mới thôi. Sử dụng nhiệt kế kẹo để đo, khi siro đường đạt được mức nhiệt 225 độ C thì có thể tiến hành tắt bếp.

Bước 2: Đối với nguyên liệu 2 lòng trắng trứng đã chuẩn bị, sử dụng máy đánh trứng để đánh bông lên tạo thành hỗn hợp xốp mịn.

Bước 3: Cho khoảng ¼ lượng siro đường đã được làm ở bước 1 vào lượng trứng đã được đánh bông ở bước 2 rồi tiếp tục sử dụng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp ở mức cao trong khoảng thời gian 5 phút nữa. ¾ lượng siro đường còn lại tiếp tục đun đến mức nhiệt 315 độ C.

Bước 4: Với lượng siro đường sau khi đã được nấu đến mức nhiệt 325 độ C thì tiếp tục cho vào hỗn hợp lòng trắng trứng và tiếp tục đánh trứng ở mức cao thêm 5 phút nữa đến khi hỗn hợp đạt được độ bóng và cứng lại.

Bước 5: Đối với nguyên liệu là các loại hạt, bạn cho vào hỗn hợp trên và trộn đều tay. Tiếp đến cho hỗn hợp vào chảo hoặc vào khuôn rồi dàn đều để bề mặt được phẳng. Sử dụng bánh tráng để lót cho mặt đáy và mặt trên của hỗn hợp để khi tách kẹo được dễ dàng hơn. Để kẹo ở đông tự nhiên ở nhiệt độ thường trong khoảng thời gian ít nhất 1 tiếng.

Bước 6: Tiến hành tách kẹo ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn hoặc tạo hình theo ý thích của bạn. Để kẹo sử dụng được lâu cần bảo quản trong các hộp thủy tinh có nắp đậy và để ở nơi kín gió.

| Xem thêm: Cách ủ cà phê ngon, Vì sao cần ngâm ủ cà phê trước khi pha

| Xem thêm: Tổng hợp tất cả dụng cụ pha chế cơ bản bạn cần biết 

Tự tay làm kẹo Nougat để tặng cho người thân, bạn bè là một cách thể hiện tình cảm rất ý nghĩa. Mong rằng qua bài viết này đã giúp bạn biết được cách làm kẹo nougat hấp dẫn. Còn chần chờ gì mà không bắt tay thực hiện ngay phải không nào, đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn ở dưới phần bình luận nhé. Các bạn có thể xem thêm nhiều bài viết khác của chúng tôi Tại đây nhé

Tags: Cà phê hạt, cà phê nguyên chất, cà phê rang mộc, cà phê rang xay, cà phê giá sỉ, 90S Coffee