Sườn xào chua ngọt là món ăn bắt cơm có hương vị hấp dẫn mà bạn không nên bỏ lỡ cho bữa ăn gia đình. Để giúp bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này nhanh chóng, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện thành công qua bài viết.
Mục lục
Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt miền Bắc.
- 500g sườn non
- 5 thìa cà phê đường trắng
- 3 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- Nước mắm
- 5 thìa cà phê giấm
- 4 thìa cà phê tương ớt
- Các gia vị đi kèm gồm hạt tiêu, bột canh, dầu ăn.
Cách làm sườn xào chua ngọt.
2.1. Sơ chế nguyên liệu.
Sườn non mua về chặt thành từng miếng có kích thước vừa ăn, rửa sạch với nước để loại bỏ bớt chất bẩn. Đun một nồi nước trên bếp ở mức lửa lớn, cho thêm vài lát gừng vào đun cùng, khi nước trong nồi bắt đầu sôi thì tiến hành cho toàn bộ phần sườn heo vào chần qua để loại bỏ hoàn toàn các chất bẩn và mùi hôi khó chịu. Lưu ý rằng, ở bước này bạn chỉ chần sơ sườn với nước sôi đủ để làm sạch, không chần quá lâu. Hoàn tất bạn vớt toàn bộ sườn ra để ráo nước là đã hoàn thành quy trình sơ chế sườn heo.
2.2. Ướp gia vị cho sườn.
Khi sườn đã được sơ chế kỹ càng và để ráo nước thì cho toàn bộ số sườn vào tô, ướp sườn cùng với 2 thìa nước mắm, 1 nửa thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê đường, 3 thìa hành tím băm nhuyễn rồi trộn đều lên. Ướp sườn cùng với hỗn hợp gia vị trong khoảng thời gian 20 phút để các gia vị được ngấm đều. Nếu có thời gian chuẩn bị cho việc chế biến món ăn bạn có thể ướp sườn lâu hơn thời gian trên. Ướp sườn kỹ sẽ giúp hương vị của món ăn thêm phần đậm đà, hấp dẫn hơn.
2.3. Chiên thịt.
Để giúp cho món sườn xào chua ngọt thêm phần hấp dẫn bạn cần thực hiện công đoạn chiên sườn sau khi ướp. Sau khi các gia vị đã được ngấm đều, đem sườn đi chiên trong chảo ngập dầu. Nếu muốn lớp vỏ giòn hơn có thể áo sườn qua một lớp bột chiên giòn rồi mới đem rán. Khi miếng sườn đã được chiên vàng đều hai mặt thì gắp ra dia đã được lót sẵn giấy thấm dầu.
Lưu ý rằng, trong quá trình chiên sườn bạn cần điều chỉnh lửa xuống mức vừa, không nên để lửa quá lớn sẽ rất dễ khiến sườn bị cháy. Rất nhiều trường hợp chiên sườn trên mức lửa quá lớn sẽ khiến miếng sườn chưa chín bên trong mặc dù bên ngoài đã vàng.
2.4. Hoàn thành món ăn.
Trước khi cho sườn lên bếp để xào bạn cần pha hỗn hợp nước sốt chua ngọt gồm có 5 thìa cà phê đường, 4 thìa cà phê nước mắm, 5 thìa cà phê dấm, 3 thìa canh nước lọc, 4 thìa cà phê tương ớt. Sử dụng thìa khuấy đều cho các gia vị tan đều vào nhau.
Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 10ml dầu ăn. Khi dầu trong chảo đã nóng thì cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm cho đến khi ngả sang màu vàng thì cho toàn bộ hỗn hợp nước sốt vào. Khi phần nước sốt trong chảo bắt đầu sệt sệt lại thì cho toàn bộ sườn vào xào chung trong khoảng thời gian 5 phút để các miếng sườn thấm đều các gia vị.
|Xem thêm: Tổng hợp các loại dụng cụ pha chế cơ bản bạn cần biết
|Xem thêm: Mua dụng cụ pha chế ở đâu Hà Nội để không mua phải hàng kém chất lượng
| Xem thêm: Top 5 nhà cung cấp nguyên liệu, dụng cụ pha chế uy tín tại Bình Dương
2.5. Thưởng thức món sườn xào chua ngọt theo kiểu miền Bắc.
Như vậy chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành cách làm sườn xào chua ngọt cực hấp dẫn và đơn giản. Để thưởng thức, bạn chỉ cần múc sườn ra dĩa, trang trí thêm lên trên cùng một ít hành lá và một số nhánh rau thơm là đã hoàn thành. Ăn kèm cùng với cơm và một ít dưa leo cho đỡ ngán.
Cách làm sườn xào chua ngọt với dứa.
3.1. Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt với dứa.
- Sườn non: 500g
- Dứa: 100g
- Hành tím, tỏi băm
- Các gia vị đi kèm gồm có: đường, giấm, nước mắm, tương ớt, dầu ăn.
3.2. Cách làm sườn xào chua ngọt với dứa.
Bước 1: Các nguyên liệu sau khi mua về cần được sơ chế kỹ càng trước khi đưa vào chế biến để đảm bảo chất lượng và hương vị cho món ăn. Sườn non mua về ngâm trong nước muối pha loãng để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi, rửa sạch lại với nước rồi vớt ra để ráo. Ướp sườn cùng với một ít hạt nêm để hương vị thêm phần đậm đà. Dứa gọt sạch vỏ và bỏ mắt, cắt dứa thành từng miếng vừa ăn rồi ướp cùng với một ít đường và hạt nêm.
Bước 2: Sau khi sườn được ướp gia vị trong khoảng thời gian 10 phút thì đem sườn đi chiên vàng cháy cạnh trong chảo dầu. Để miếng sườn chiên không bị khô, bạn nên cho dầu ăn ngập khoảng ½ miếng sườn và chiên trên bếp ở mức lửa vừa phải để sườn không bị cháy.
Bước 3: Hoàn thành món sườn xào chua ngọt với dứa. Để làm phần nước sốt, bạn hòa tan 1 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh tương ớt. Khuấy đều lên sẽ tạo thành hỗn hợp nước sốt chua ngọt rất đặc trưng.
Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 1 ít dầu ăn. Đợi cho dầu trong chảo bắt đầu nóng thì cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi đã vàng thơm dậy mùi thì cho toàn bộ phần sườn đã được chiên sơ và dứa vào xào chung với hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị. Điều chỉnh lửa xuống mức nhỏ, xào đều tay cho đến khi hỗn hợp nước sốt bắt đầu sệt lại thì tắt bếp. Vậy là chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành cách làm sườn xào chua ngọt với dứa đơn giản tại nhà.
Với công thức về cách làm sườn xào chua ngọt mà chúng tôi vừa gợi ý đến bạn trong bài viết hôm nay, hy vọng bạn đã biết cách thực hiện món ăn để làm phong phú hơn cho bữa cơm hằng ngày của gia đình bạn. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món ăn và đừng quên chia sẻ thành phẩm do chính tay mình làm ra ở cuối phần bình luận bài viết nhé!
Tags: Cà phê hạt, cà phê nguyên chất, cà phê rang mộc, cà phê rang xay, cà phê giá sỉ, 90S Coffee
