Nhu cầu thưởng thức những món độc lạ, tìm kiếm những cái mới của giới trẻ ngày nay ngày càng cao, ngay cả trong cách lựa chọn cà phê. Do đó, nó cũng đòi hỏi những người kinh doanh phải liên tục tìm tòi, sáng tạo ra những món mới để đáp ứng nhu cầu đó. Chính vì thế, hiện nay có rất nhiều loại đồ uống được làm ra dựa trên nguyên liệu chính là cà phê như latte, capuchino, mocha… Vì vậy, bài viết này sẽ cho các bạn biết thực chất cà phê Mocha là gì và cách làm Mocha đá, nóng ngay tại nhà nhé.
Mục lục
Cà phê Mocha là gì? Tìm hiểu về cà phê mocha.
1.1. Cà phê mocha là gì.
Cà phê Mocha là một loại cà phê xuất phát từ Ý và được nổi tiếng ở nhiều quốc gia trên thế giới. Nguyên liệu chính để làm nên loại đồ uống này là cà phê Espresso, sữa nóng và hương vị sauce chocolate quyến rũ. Khi thưởng thức ly cà phê Mocha đặc biệt, bạn sẽ nếm được vị đắng nơi đầu lưỡi nhưng lại ngọt ngào nơi cổ họng hòa quyện một chút vị béo của sữa tươi tạo nên hương vị đặc biệt làm say đắm lòng người và trở thành thức uống được ưa thích hiện nay.
Thực chất, cà phê Mocha được lấy từ loại hạt cà phê được thu hoạch từ cây cà phê Coffea Arabica có nguồn gốc từ Yemen. Loại hạt cà phê này có hương vị socola tự nhiên, để tăng thêm hương vị chocolate, những người phê chế sẽ cho thêm chút bột cà phê vào.
Cà phê Mocha rất thích hợp làm món giải khát trong những ngày nóng bức. Với hương vị nhẹ nhàng, lượng caffeine thấp rất phù hợp cho những người không quen uống cafe. Đặc biệt, khi uống loại thức uống này không gây mất ngủ vì hàm lượng caffeine thấp. Do đó, nó rất được giới trẻ ưa thích. Cà phê Mocha có thể pha chế nóng hoặc lạnh. Mỗi cách đều mang lại những cảm nhận vị giác tuyệt vời, làm mê mẩn lòng người.
1.2. Các tên gọi khác của cà phê mocha.
Ngoài cái tên Mocha như nhiều người đã biết đến, người thưởng thức còn dùng ngôn ngữ của mình để đọc tên loại cà phê này như cafe mocha, Mocaccino, Mochaccino, Mochaccino, Moka, Mokha, Mocca… Tất cả được dùng chung để chỉ về một loại cà phê được pha với chocolate. Tuy nhiên, những tên gọi này sẽ gây nhầm lẫn với một loại cà phê nổi tiếng Moka. Do đó, để gọi chính xác tên loại thức uống này nhất thì bạn nên sử dụng tên “Mocha”.
1.3. Điểm khác biệt của cà phê Mocha.
- Cà phê Mocha: sử dụng nền là cà phê Espresso, kết hợp với sữa và lượng vừa phải hương vị chocolate. Đặc biệt, được pha dưới sức nóng của hơi nước tạo nên một thức uống với vị cà phê nhẹ hơn, không còn vị đắng ngắt vốn có của cà phê espresso nữa.
- Cà phê Espresso: được rang xay và pha bằng máy với áp suất cao. Do vậy, cà phê được ra đời sẽ rất đậm đặc và bạn có thể nếm trọn vị cà phê. Đây cũng là nguyên liệu chính để tạo nên các loại đồ uống từ cà phê khác như capuchino, latte,…
- Cà phê Capuchino: cũng sử dụng cà phê Espresso làm nền nhưng kết hợp với sữa ở dạng nóng và bọt sữa sẽ được tạo ra trong quá trình pha chế. Người pha chế có thể sử dụng bọt sữa này để tạo những hình dáng đẹp mắt, thỏa sức sáng tạo. Ly cà phê này chỉ có một lớp bọt sữa trên mặt do đó sẽ đắng hơn so với cà phê Mocha.
- Cà phê Latte: có thành phần giống hệt Capuchino. Tuy nhiên tỷ lệ giữa bọt sữa và sữa nóng là 1:2 nên sẽ tăng độ béo cho sản phẩm hơn so với capuchino.
- Cà phê Americano: là hình thức pha loãng Espresso với lượng nước gấp đôi để giảm độ đắng. Đây là món đồ uống mà đa số người Mỹ lựa chọn vì họ muốn có mùi vị thơm ngon nhưng không quá gắt.
Do vậy, Mocha có một cách pha chế riêng so với các loại cà phê khác với nguyên liệu chocolate đặc trưng. Bạn khó có thể tìm thấy được sự kết hợp đặc biệt, hoàn hảo giữa vị đắng và vị ngọt dịu này ở bất cứ loại đồ uống nào khác ngoài cà phê Mocha.
Cách pha cà phê mocha ngon.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu.
- Cà phê Espresso: Phải được pha máy và đảm bảo được làm từ hạt cà phê thơm ngon nhất.
- Sữa tươi tiệt trùng.
- Sauce chocolate trắng hoặc đen đều được.
- Bột cacao.
- Máy pha cà phê: Loại có vòi sục sữa.
- Máy xay cà phê (nếu có): Trường hợp bạn đã có cà phê rang xay sẵn đủ tiêu chuẩn pha Espresso thì không cần chuẩn bị bước này.
- Ca đánh sữa trong trường hợp pha nóng hoặc bình lắc cho trường hợp pha lạnh.
- Ca đong với các vạch ml để có thể đưa ra tỷ lệ đúng chuẩn nhất.
2.2. Cách pha cà phê mocha nóng.
Để tạo ra được hương vị đúng chuẩn nhất, bạn cần tuân thủ theo tỷ lệ tuyệt đối mà chúng tôi đưa ra trong cách làm cà phê Mocha để có được ly cà phê ngon. Lượng chúng tôi làm dưới đây đủ cho một ly cà phê size M cho 1 người uống.
Tỷ lệ các thành phần:
- Cà phê Espresso từ 25 đến 30 ml.
- Sữa tươi tiệt trùng: 180ml.
- Chocolate dạng lỏng: 15ml.
- Bột cacao tùy vào sở thích mỗi người.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Cho một lượng nước sôi vào bên trong cốc sứ, để một khoảng thời gian vừa đủ cho nóng cốc và đổ nước ra lau khô.
- Bước 2: Cho lượng chocolate dạng lỏng vào cốc.
- Bước 3: Lấy sữa và lượng Espresso cho vào ca đánh.
- Bước 4: Trong khi đợi cà phê chảy, bạn đi đánh nóng sữa tươi để tạo bọt tương tự cách làm latte.
- Bước 5: Rắc một ít cacao lên trên để tạo lớp mặt của cà phê.
- Bước 6: Đổ sữa vào cà phê và tạo hình tùy thích.
- Bước 7: Thưởng thức ly cà phê Mocha nóng. Khi uống, bạn phải khuấy đều từ dưới lên để lớp chocolate hòa quyện với cà phê và sữa sẽ có hương vị thơm ngon, chính xác nhất.
2.3. Cách pha cà phê mocha đá.
Tỷ lệ các thành phần:
- Lượng cà phê Espresso từ 50 đến 60 ml.
- Sữa tươi không đường: 80ml.
- Sauce chocolate: 10ml.
- Đường nước: 10ml.
- Đá viên.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Cho tất cả lượng sữa, sauce chocolate, đường nước vào bình lắc.
- Bước 2: Cho Espresso, đá viên vào chung và đóng nắp lại lắc đều tay.
- Bước 3: Rót hỗn hợp vừa tạo ra cốc, rắc thêm một ít bột cacao lên trên để tạo bề mặt. Để tăng thêm độ béo và thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm một lượng kem lên trên.
Xem Thêm: Máy Pha Cà Phê Breville – Thương Hiệu Chất Lượng Đến Từ Úc
Một vài lưu ý khi làm cà phê Mocha.
Để làm ra được một sản phẩm đúng chuẩn nhất, bạn cần lưu ý một số điều như sau:
- Cà phê để tạo Espresso phải là cà phê nguyên chất và được rang xay tới độ vừa phải để cho ra sản phẩm thơm ngon nhất.
- Có thể dùng một số cách khác như moka pot để pha chế cà phê thay cho cà phê Espresso. Tuy nhiên, để cà phê được ngon nhất nên sử dụng máy.
- Bước đầu tiên và cũng rất quan trọng khi pha cà phê Mocha nóng là làm nóng cốc. Nếu bỏ qua bước này thì lượng chocolate sẽ bị dính vào cốc và bị biến chất hương vị.
- Sữa tươi nên chọn loại tiệt trùng và không đường để giữ độ béo, nếu dùng sữa có đường sẽ làm ảnh hưởng đến mùi vị của ly cà phê.
Vừa rồi, các bạn đã được tìm hiểu về cà phê Mocha, các tên gọi khác của nó, cách làm Mocha đá và nóng thơm ngon. Điều quan trọng nhất khi pha cà phê Mocha đó là lựa chọn nguyên liệu đúng chuẩn, tỷ lệ phối trộn phải hợp lý, đúng như hướng dẫn để đảm bảo thực hiện thành công. Vậy, giờ các bạn có thể tự làm cho mình một ly Mocha thưởng thức ngay tại nhà mà không cần đến quán rồi. Chúc các bạn thành công.
