Nhật Bản là cái nôi ra đời của rất nhiều món bánh nổi tiếng được làm từ những nguyên liệu rất đơn giản nhưng mang lại hương vị vô cùng thơm ngon, đặc biệt. Mochi cũng là một trong số đó, với bài viết này chúng tôi sẽ giúp bạn tìm hiểu về cách làm bánh mochi cùng với những lưu ý trong cách bảo quản bánh giúp giữ được lâu.
Vài nét về bánh mochi.
Bánh mochi là một loại bánh được du nhập vào Việt Nam cách đây không lâu. Tuy được nhiều bạn trẻ yêu thích và đón nhận nhưng ít ai thực sự quan tâm tìm hiểu về món bánh này. Bánh mochi có nguồn gốc xuất xứ đến từ đất nước mặt trời mọc Nhật Bản, loại bánh được làm từ nguyên liệu chính đó là gạo nếp và dâng lên thần linh như một vật phẩm để thể hiện ý nghĩa may mắn.
Ngày càng trở nên phổ biến và được nhiều bạn trẻ ưa chuộng, loại bánh ngày càng có nhiều kiểu biến tấu đa dạng với nhiều loại nhân và tạo hình dễ thương, bắt mắt. Vậy cách làm bánh mochi có gì đặc biệt?
Cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ truyền thống.
2.1. Nguyên liệu làm bánh. (h3)
- Bột nếp: 150g.
- Tinh bột ngô: 100g.
- Đậu đỏ: 200g.
- Nước cốt dừa: 300ml.
- Đường: 100g.
- Muối: ½ muỗng cà phê.
2.2. Hướng dẫn các bước làm bánh.
2.2.1. Làm nhân bánh.
Bước 1: Đậu đỏ sau khi mua về cần được sơ chế làm sạch. Rửa sạch đậu đỏ với nước, đối với các hạt nổi lên trên bề mặt là các hạt đã bị hư và ta phải tiến hành loại bỏ chúng đi. Sau khi rửa sạch thì vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Cho lượng đậu đỏ vào nồi, đổ nước lọc ngập đậu và cho thêm kèm với nước cốt dừa. Đun đậu cho đến khi đạt độ nhừ, nước đã cạn thì tắt bếp.
Bước 3: Cho thêm muối, đường và vani vào hỗn hợp rồi cho vào máy xay sinh tố xay ở chế độ nhẹ. Nếu không có sẵn máy xay sinh tố thì bạn có thể sử dụng thìa để nghiền nhuyễn hỗn hợp, tuy nhiên cách làm này tiêu tốn khá nhiều thời gian và công thức.
Bước 4: Vo tròn đậu thành viên và chia thành các phần nhỏ bằng nhau.
2.2.2. Làm vỏ bánh.
Bước 1: Để làm vỏ bánh, đầu tiên bạn cho bột nếp, đường, nước vào tô lớn và trộn đều cho đến khi hỗn hợp có được độ dẻo và tạo thành một khối đồng nhất.
Bước 2: Cho khối bột vào lò vi sóng và hẹn giờ trong vòng 4 phút để hấp chín bột. Nếu gia đình nào không có lò vi sóng thì có thể đem bột đi hấp cách thủy, quan sát bột khi đã sánh dẻo lại và hòa quyện lại với nhau thì khi đó bột đã đạt được độ chín.
2.2.3. Làm bánh mochi.
Bước 1: Sử dụng một muỗng bột năng phủ lên tấm thớt để làm bột áo. Làm ướt tay để giúp cho bột bánh không bị dính vào tay trong quá trình thực hiện.
Bước 2: Đối với phần bột đã được hấp chín đem lăn thành từng hình tròn dài rồi sử dụng dao cắt nhỏ thành từng phần bằng nhau.
Bước 3: Để làm phần vỏ bánh, đầu tiên cho một ít bột bắp lên tay rồi nắn dẹt phần bột ra. Cho một ít nhân đậu đỏ vào giữa bánh rồi vo tròn bánh lại.
Thành phẩm bánh Mochi nhân đậu xanh sẽ có lớp ngoài cùng có màu trắng tinh được làm từ gạo nếp, phần nhân bánh có độ dẻo hấp dẫn từ đậu đỏ khi thưởng thức sẽ cảm nhận được hương vị rất mới mẻ, tan dẻo trong miệng.
Cách làm bánh mochi nhân đậu xanh.
3.1. Nguyên liệu làm bánh.
- Đậu xanh: 150g.
- Bột gạo ngọt hoặc bột nếp: 100g.
- Đường: 125g.
- Nước lạnh: 150ml.
- Tinh bột ngô.
- Bên cạnh các nguyên liệu cần chuẩn bị thì các vật dụng cũng là thứ hỗ trợ thiết yếu giúp bạn có thể tạo ra được những món bánh hấp dẫn, bao gồm: nồi hấp, bát, thìa, khay nướng và đĩa.
3.2. Hướng dẫn các bước làm bánh.
3.2.1. Hấp bột làm vỏ bánh.
Bước 1: Đối với bánh mochi nhân đậu xanh, phần vỏ bánh sẽ được làm từ bột gạo hoặc gạo nếp. Đầu tiên bạn cho lượng bột gạo hoặc gạo nếp đã chuẩn bị vào một cái bát lớn cùng với nước rồi sử dụng thìa để trộn đều. Đến khi hỗn hợp bột đã tạo được độ dẻo thành một khối thì có thể dừng lại.
Bước 2: Sau khi đã tạo được hỗn hợp bột có độ dẻo thì bạn đem lượng bột này đi hấp cách thủy trong khoảng thời gian 20 phút để cho bột có độ chín. Sau khi bột đã chín thì lấy ra, cho thêm đường trộn đều và cho phần bột trở lại vào nồi.
Bước 3: Cho ⅓ lượng đường vào nồi, sử dụng thìa được làm bằng gỗ để trộn đều hỗn hợp. Sau khi lượng đường đã tan hết và bột đã tạo thành một khối kết dính thì cho tiếp ⅔ lượng đường đã chuẩn bị vào và lặp lại quá trình trộn đều bột.
Bước 4: Sau khi đường đã tan hết, hỗn hợp bột tạo thành một thể kết dính là đã đủ tiêu chuẩn của vỏ bánh. Phủ sẵn một lớp bột ngô ở khay và cho lượng bột ra.
3.2.2. Làm nhân đậu xanh bánh mochi.
Bước 1: Nguyên liệu chính để làm phần nhân bánh đó là đậu xanh. Đậu xanh sau khi mua về đem đi rửa sạch, vớt bỏ những hạt nổi lên trên mặt nước là những hạt đã hư. Cho đậu vào nồi, đổ ngập nước rồi nấu cho mềm ra. Sau khi đậu xanh đã mềm thì cho vào máy xay sinh tố và tiến hàng xay mịn. Kết thúc quá trình bạn đã có phần nhân bánh đạt tiêu chuẩn.
Bước 2: Cho lượng bột đậu xanh đã xay nhuyễn vào nồi, đun trên bếp ở mức lửa nhỏ, sử dụng thìa gỗ để khuấy liên tục cho đến khi đậu được mềm ra thì cho thêm đường vào để tạo độ ngọt cho nhân tùy theo sở thích của bạn.
Bước 3: Đến khi đậu xanh đã có được độ sệt nhất định thì tắt bếp. Chờ bớt nóng rồi viên nhỏ đậu xanh thành từng viên để làm phần nhân cho bánh.
3.2.3. Làm bánh mochi.
Bước 1: Với phần vỏ bánh được làm từ bột gạo hoặc bột nếp, đem vo tròn thành từng miếng nhỏ rồi cán dẹt ra. Cho phần nhân đậu xanh vào giữa rồi vo tròn bánh lại, phần vỏ bánh phải bọc kín được phần nhân.
Bước 2: Sau khi tạo hình xong cho bánh là bạn đã hoàn thành quy trình làm bánh mochi nhân đậu xanh đơn giản tại nhà. Lúc này bạn có thể trình bày bánh ra dĩa để cùng thưởng thức với người thân, bạn bè trong gia đình. bên cạnh đậu đỏ và đậu xanh là hai nguyên liệu chính được sử dụng để làm phần nhân cho bánh mochi thì bạn cũng có thể sử dụng trà xanh hay khoai môn để thay thế cũng tạo được những hương vị rất ấn tượng cho món bánh.
| Xem thêm: Cách ủ cà phê ngon, Vì sao cần ngâm ủ cà phê trước khi pha
| Xem thêm: Tổng hợp tất cả dụng cụ pha chế cơ bản bạn cần biết
Cách bảo quản bánh mochi được lâu
Nếu như bạn làm bánh mochi với số lượng nhiều mà không dùng hết thì phải làm sao. Để giúp bánh mochi giữ được lâu mà vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon thì bạn cần chú ý về những lưu ý trong cách bảo quản sau.
Cách mà nhiều người hay áp dụng nhất để bảo quản bánh mochi đó là để trong ngăn mát hoặc ngăn đông của tủ lạnh. Với cách bảo quản này thời gian sử dụng bánh có thể kéo dài lên đến 10 ngày đối với bảo quản trong tủ đông và 7 ngày nếu như bánh được bảo quản trong tủ mát. Ngoài khoảng thời gian này thì bạn không nên sử dụng bánh nữa bởi lúc này bánh đã giảm về chất lượng lẫn hương vị, thậm chí là đã bị hỏng.
Còn một cách bảo quản bánh mochi khác nữa là để bánh ở môi trường bên ngoài ở nhiệt độ thường. Tuy nhiên với cách bảo quản này lại chỉ có thể bảo quản bánh ở thời gian từ 8 đến 10 tiếng.
Với hương vị hấp dẫn, bánh mochi đã làm không ít người bị quyến rũ. Qua những chia sẻ trên mong rằng bạn đã biết cách làm bánh mochi đơn giản tại nhà để cùng thưởng thức với bạn bè và người thân. Đừng quên chia sẻ trải nghiệm về quá trình làm bánh tại nhà của bạn ở phía dưới phần bình luận nhé. Các bạn có thể xem thêm nhiều bài viết khác của chúng tôi Tại đây nhé
Tags: Cà phê hạt, cà phê nguyên chất, cà phê rang mộc, cà phê rang xay, cà phê giá sỉ, 90S Coffee
