Việt Nam có một nền văn hóa cà phê rất riêng so với các nền văn hóa cà phê phương Tây. Không xem cà phê là thức uống nhanh như người Mỹ, cũng không chỉ uống cà phê vào mỗi buổi sáng như người Pháp. Người Việt thưởng thức cà phê một cách chậm rãi, họ có thể uống vào bất cứ lúc nào trong ngày. Từ phong cách cà phê của người Việt, mô hình cà phê rang xay tại chỗ trở nên nổi tiếng. Người thưởng thức có thể vừa nhâm nhi tách cà phê, vừa xem được cách chế biến cà phê, đắm chìm trong hương thơm cà phê.
Mục lục
Cà phê rang xay tại chỗ là như thế nào?
Để hiểu được mô hình cà phê rang xay tại chỗ là như thế nào, trước tiên chúng ta cần hiểu thế nào là cà phê rang xay.
Cà phê rang xay là thành phẩm sau khi chế biến cà phê. Trái cà phê sau khi được thu hoạch sẽ được sơ chế và làm sạch, sau đó những hạt cà phê sẽ được rang và xay để được thành phẩm bột cà phê.
Cà phê rang xay tại chỗ là mô hình người mở quán, trực tiếp rang xay cà phê tại chỗ. Những người thưởng thức cà phê có thể quan sát cận cảnh quy trình rang và xay cà phê.
Mô hình kinh doanh quán cà phê rang xay tại chỗ.
Hiện nay, có rất nhiều loại cà phê rang xay trên thị trường. Trôi nổi giữa hàng loạt sản phẩm, không tránh khỏi vẫn có những sản phẩm kém chất lượng trà trộn vào. Những bài báo, tin tức truyền thông về những sản phẩm cà phê, quán cà phê kém chất lượng, trộn nhiều loại hạt, phẩm màu, hương liệu làm người tiêu dùng mất lòng tin vào các sản phẩm nội địa.
2.1. Tại sao mô hình quán cà phê rang xay tại chỗ thu hút khách.
Người Việt với thói quen uống cà phê, ngày càng chuộng xu hướng cà phê nguyên chất, cà phê sạch. Vì vậy mô hình kinh doanh quán cà phê rang xay tại chỗ như mở là cơ hội củng cố lòng tin và xây dựng thương hiệu của người bán đồng thời người mua cũng cảm thấy an tâm hơn khi sử dụng sản phẩm.
Một yếu tố khiến mô hình kinh doanh này thu hút đó là giá cả phải chăng. Trung bình một ly cafe có giá giao động từ 10.000 đến 20.000 VND. Một mức giá hợp lý cho bất cứ đối tượng khách hàng nào cũng có thể thưởng thức những ly cà phê nguyên chất đảm bảo chất lượng.
Để mở được quán cà phê rang xay tại chỗ, đòi hỏi sự chuyên nghiệp và kinh nghiệm từ quán. Người thưởng thức không những yên tâm trước chất lượng sản phẩm, mà còn có thể lựa chọn các mức độ rang khác nhau cho phù hợp khẩu vị của mình. Chính vì thế, đối với những người yêu thích cà phê, cà phê rang xay tại chỗ là địa điểm đáng để ghé tới. Ngoài ra, không gian quán cũng là điểm nhấn làm cho khách hàng ghé lại quán. Khi con người ta đã quen với những thứ hiện đại và nhịp sống nhộn nhịp, thì họ lại càng thích tìm đến những điều bình dị, đơn sơ. Chính vì thế, không gian cũng là một phần rất quan trọng.
2.2. Thiết kế quán cà phê rang xay tại chỗ.
Chúng tôi xin gợi ý cho bạn một số yếu tố bạn cần cân nhắc khi thực hiện thiết kế quán cà phê rang xay tại chỗ.
2.2.1. Không gian quán cà phê.
Thông thường, các quán cà phê rang xay tại chỗ không cần mặt bằng quá lớn, diện tích khoảng 30m², đủ chỗ ngồi cho khoảng trên dưới 20 người.
Phong cách quán hơi hướng thiên nhiên, xưa cũ, mộc mạc không gian quán mở. Máy rang và xay cà phê được đặt ở vị trí phù hợp, khách hàng có thể quan sát được, đồng thời hương thơm cà phê khi rang cũng tỏa ra khắp ngóc ngách của quán. Quán được bài trí ngăn nắp, sạch sẽ. Quầy pha chế phối hợp với các kệ tủ, trưng bày các dòng sản phẩm cà phê. Tủ kính đựng các loại hạt cà phê, để quảng cáo cũng như bán cho khách muốn mua về. Thêm các hình ảnh, cung cấp thông tin về các hạt cà phê, các cấp độ rang cà phê cho khách hàng tham khảo. Bàn ghế nhỏ, thấp, chỉ vừa chỗ ngồi và đặt ly cà phê kèm trà đá.
Điều quan trọng khi thiết kế quán cà phê là bạn phải tạo được nét riêng cho quán của mình. Giữa rất nhiều quán cà phê trên thị trường, làm sao quán của bạn có thể nổi bật, có thể xuất hiện trong đầu khách hàng khi họ có nhu cầu. Nếu quán cà phê của bạn không có nét riêng biệt thì rất khó để có thể cạnh tranh được với những quán cà phê khác.
2.2.2. Chất lượng sản phẩm.
Việc rang, xay cà phê tại chỗ đã tạo cho khách hàng niềm tin vào sản phẩm, nhưng bên cạnh đó, quán của bạn phải đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Tự tay rang xay hạt giúp cửa hàng đảm bảo được mùi vị riêng cho quán mình. Ngoài ra, hạt cà phê qua chọn lọc tất nhiên sẽ ngon hơn những loại cà phê rang xay đại trà, do một số loại cà phê được rang xay sẵn có trộn các hạt như bắp, đậu này hoặc lẫn cà phê đã hỏng. Nếu quán thực hiện rang thủ công, thợ rang phải lành nghề, có kinh nghiệm, đảm bảo chất lượng của sản phẩm.
Xem Thêm: Cà Phê Rang Xay Nguyên Chất – Lựa Chọn Của Những Tín Đồ Cà Phê
Máy Pha Cà Phê Casadio – Thương Hiệu Sản Xuất Thiết Bị Hàng Đầu Tại Ý
2.2.3. Dịch vụ tại quán.
Điều quan trọng của quán cà phê rang xay tại chỗ là bạn phải đáp ứng được nhu cầu người mua. Các khâu trong phục vụ phải được chỉnh chu, sản phẩm đến với khách hàng nhanh chóng, tư vấn giải đáp mọi yêu cầu của khách hàng nhanh chóng.
Các tiệm cà phê rang xay tại thành phố Hồ Chí Minh.
3.1. Râu Coffee.
Râu Coffee là quán cà phê với phương châm mang đến cho khách hàng cà phê sạch, cà phê nguyên chất 100%, cà phê rang xay tại chỗ. Giá của quán giao động từ 25.000 – 42.000 VNĐ. Râu Coffee cung cấp cho khách hàng menu đa dạng từ các món cà phê đến trà và nước trái cây. Râu Coffee còn bán các sản phẩm cà phê bột. Không gian quán hơi hướng cổ điển, đan xen các đêm nhạc acoustic hàng tuần.
Địa chỉ: 421/8 Sư Vạn Hạnh, phường 12, quận 10, thành phố Hồ Chí Minh.
3.2. Milano Coffee.
Milano Coffee là chuỗi cửa hàng cà phê nhượng quyền nổi tiếng tại Việt Nam. Hiện tại, Milano Coffee có đến 1400 cửa hàng nhượng quyền, trải dài trên 52 tỉnh thành cả nước. Các loại hạt cà phê được trưng bày và xay tại chỗ nên khách hàng dễ dàng kết hợp theo sở thích của mình. Chính điều này, tạo nét đặc trưng cho các đại lý nhượng quyền cà phê Milano. Milano Coffee mang đến những ly cà phê với giá thành rẻ mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Tại thành phố Hồ Chí Minh, Milano Coffee có mặt trên tất cả các quận huyện. Bạn có thể tham khảo trên trang web của Milano Coffee để tìm địa chỉ quán thuận tiện với mình nhất.
3.3. Vesly Coffee.
Thương hiệu cà phê Vesly khởi nguồn từ thương hiệu cà phê giá rẻ, sau khi tìm tòi và học hỏi, Vesly đã phát triển lên chuỗi cửa hàng cà phê rang xay tại chỗ hiện nay. Với mô hình kinh doanh mới mẻ, chất lượng cà phê tốt, Vesly Coffee đã mở rộng các cửa hàng cà phê tại nhiều quận huyện trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh.
Địa chỉ: 47 Nguyễn Gia Trí, Phường 25, quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.
Cà phê rang xay tại chỗ là mô hình kinh doanh độc đáo, đáng để thử nghiệm. Đặc biệt trong bối cảnh hiện nay, người dân càng có ý thức cao hơn về sức khỏe bản thân và quan tâm đến nguồn gốc xuất xứ của các loại thực phẩm. Mô hình kinh doanh cà phê rang xay tại chỗ giúp chủ cửa hàng xây dựng lòng tin và củng cố thương hiệu với khách hàng, đồng thời giúp khách hàng có thể tìm thấy nơi để thưởng thức cà phê nguyên chất rẻ và sạch.
